Професионални дъски за рязане

Дъската за рязане е един от основните атрибути на кухнята. Класическите кухненски продукти се използват за рязане на зеленчуци, месо и риба. Някои модели са само за сервиране на храна или сервиране на маса. Страхотен професионалист се използва от готвачи в ресторантите.

Професионални дъски за рязане произвеждат от специални суровини, които са естествени, чисти материали и имат висока якост. Пресованото дървесно влакно, от което са направени тези продукти, гарантира безопасност при употреба и дълъг експлоатационен живот.

Восъкът и маслото изтласкват водата и хранителните сокове на повърхността.

Професионалните дъски за рязане се използват за рязане и настъргване на продукти, рязане на риба, нарязване на хляб, сирене и колбаси. Следователно повърхността на такива продукти е изработена от твърдо, плътно дърво удобно е да разбивате месо на професионални дъски.

От професионалните продукти за кълцане си струва да се отбележи крайната дъска. При конвенционалните дървени модели зърното на дървото върви успоредно на режещата повърхност. В крайния продукт дървените влакна са разположени строго перпендикулярно на повърхността.

При обработката на продуктите и контакта на острието с режещата повърхност, дървесните влакна се движат отстрани. След това дървените влакна се връщат в първоначалното си положение. Когато ножът контактува с повърхността на обикновена режеща повърхност, острието се прорязва през влакната на дървото.

Може дори да забележите, че повърхността на обикновените дървени дъски за рязане става назъбена с течение на времето.Това означава, че парчета дърво от време на време завършват в храната и стомаха. При рязане на продукти върху краен продукт повърхността на продукта не се деформира, а ножовете остават остри по-дълго и не изискват често заточване.

Крайният модел има и антимикробни свойства. След контакт с острието, повърхностните влакна се "затварят", а масленото покритие на крайната плоча предпазва дървесните влакна от проникването на вредни бактерии и съединения.

Професионалните продукти за рязане се произвеждат основно от висококачествена дървесина. Може и да е най-висококачествен дъб, бук, бамбук, както и стъкло и пластмаса.

Дървени дъските за рязане се използват от древни времена. А за съвременния човек такива продукти са по-познати. При използване на дървени дъски остриетата на ножовете запазват свойствата си по-дълго. Продуктите са изработени от естествени суровини, така че могат спокойно да се нарекат по-хигиенични от дъските от други материали.

продукти бамбук доста практични, имат дълъг експлоатационен живот и са устойчиви на повреди. Те не абсорбират течности и миризми, ръбът на ножовете е по-малко подложен на деформация. Недостатъците включват висока цена и размер. Най-често продуктите от бамбук са представени в малки и средни размери.

продукти от стъкло повече предназначени за сервиране на ястия и сервиране на масата. По време на производството върху стъклената повърхност се прилагат различни шарки и шарки. Такъв продукт изглежда естетически приятен, но не е практичен за използване. При контакт със стъкло ножовете губят свойствата си, а при рязане на продукти повърхността издава неприятно скърцане. Недостатъците включват факта, че керамични ножове не трябва да се използват върху стъклената дъска.

При производството на пластмасови изделия, използвани пластмаса с различна дебелина... Тънките пластмасови плоскости са доста евтини, без миризми и имат дълъг експлоатационен живот. Цветните пластмасови плоскости могат да се мият в съдомиялна машина. От минусите си струва да се отбележи нестабилността на високи температури и плъзгането по повърхността на масата. Не използвайте продукта като хранителна услуга. Повърхността се огъва поради тежест.

Плътната пластмаса се използва при производството на висококачествени професионални продукти за готвачи. Дебелата пластмаса включва полипропилен, полиетилен, винилова пластмаса.

Продуктите от плътна пластмаса не се деформират, устойчиви са на високи температури, не притъпяват остриетата на ножовете, не абсорбират миризми и вода, измиват се добре и са практически вечни. Единственият недостатък е теглото на продуктите. Плътните пластмасови дъски са доста тежки.

Силикон направете специални килими за рязане на зеленчуци. Образно те се наричат ​​дъски за рязане.

На руския пазар професионалните модели за кълцане са представени от няколко производителя наведнъж.

• Щайгер. Тази австрийска компания произвежда дъски за рязане от висококачествена дървесина в цяла Европа. Дъските за рязане на австрийския производител запазват оригиналния си вид за дълго време, надарени са със защитни свойства срещу бактерии, не абсорбират сокове и миризми на продукта.

• Чист шах правят модели от дъб. Използването на продуктите на тази компания предотвратява бързото износване на остриетата на ножа. Повърхността е импрегнирана с масло, така че водата и миризмите да не проникват в дървесното влакно.

• Хъмпти Дъмпти Е друг производител на професионални режещи повърхности. За производството се използва дъбова дървесина.

• Чист дъб... Материалът за изработката е най-висококачествен дъб. Модел, изработен от такива суровини, има много свойства, които ще помогнат при подготовката и обработката на продуктите. Единственият недостатък е високата цена на продуктите.

Един обикновен продукт може просто да се измие с малко препарат или под гореща течаща вода. Професионалните дъски за рязане изискват специални грижи.

Някои нюанси, които трябва да запомните, когато използвате професионални продукти:

• не поставяйте дъската във фурната или микровълновата;
• не съхранявайте продукта близо до печки или отопление;
• след измиване, старателно избършете и подсушете;
• не може да се мие в съдомиялна машина.

От време на време трябва също да избърсвате режещата повърхност с масло и минерали. В този случай можете да използвате ленено или слънчогледово масло.

За обработка трябва да вземете парче памучен плат, напоен с масло. С кръгови движения маслото се втрива върху повърхността на дъската за рязане. След това продуктът трябва да се остави на мира за 8 часа. Дъската ще абсорбира точното количество масло. Ако по повърхността остане масло, избършете продукта с чиста кърпа.

Плюсовете и минусите на дъските за рязане, изработени от различни материали, са изброени във видеото по-долу.