Turk: устройство, избор и правила за използване

За повечето хора кафето е постоянна сутрешна напитка, която ви позволява да се откъснете от съня и да се ободрите. За някои е достатъчно малко вряла вода и разтворимо кафе на прах, разредено с определено количество захар. Ценителите на истинския вкус, от друга страна, трябва да бъркат в печката, за да получат перфектната сутрешна напитка. И в края на краищата, висококачественото кафе зависи не само от вида и степента на изпичане на зърната, но и от устройството, в което се приготвя.

В случая говорим за турчин. И това не е изненадващо, защото кафеният нектар, приготвен в специален контейнер, има уникален аромат и богат вкус.

Cezva е специален съд за готвене, предназначен за приготвяне на кафе на открит огън. Дизайнът на устройството е направен под формата на миниатюрна кофа с дебела основа и тънка шийка. Превръща изпечените кафе на зърна, предварително смлени на трохи, в изискана освежаваща напитка.

Опитите за приготвяне на зърнено кафе с обикновена вряща вода няма да се увенчаят с успех, няма да е възможно да се създаде температурата, необходима за приготвяне на напитката в чашата. Турчинът е в състояние да издържи вряща вода.

Истинските ценители на истинската кафена напитка смятат процеса на самостоятелно приготвяне на кафе за специален ритуал, свързан с човешки ръце и несломим поглед. Те не се доверяват на автоматични устройства за приготвяне на ободряваща напитка.

В миналите векове е имало вярване, че благородната кафена напитка трябва да се приготвя в съд с подходящ ранг. Поради това джезвите, направени от евтини метали, дори не се смятаха за кухненски прибори.

Специално внимание трябва да се обърне на устройството на турците. Представените ястия имат необичайна форма по причина. Поради тесния чучур, кафената напитка не може да изтече върху котлона, когато заври. А вътре в структурата върху кафеената напитка се образува кремава пяна, която се смята от повечето любители на кафето за истинска наслада. Долната част на конструкцията на турците има широка форма и плоско дъно.

Днес можете да намерите турците, съставени от няколко части. Съответно те имат заварка, която производителят се опитва да скрие по всякакъв начин. Ако сте успели да закупите джезва, сгъната от няколко части, трябва внимателно да прочетете линията за свързване. Лекият шев ще бъде основната причина за изтичане.

Любителите на сурогат на кафе не разбират разликата между кафена напитка, приготвена в кафемашина, и турчин. Но истинските ценители на правилно приготвеното кафе казват с увереност, че турчинът е единственият начин да създадете правилната напитка.

Изключително рядко се прави кафе в турчин за първи път. В повечето случаи първите 3 или дори 4 порции ще трябва да преминат по тръбопровода. С кафемашина всичко изглежда много по-просто, прави всичко автоматично. Достатъчно е да добавите кафе на зърна на прах и да налеете необходимото количество вода.

Имайки предвид ценовата политика, можем с увереност да кажем това най-простият модел на турците е много по-евтин от обикновената кафемашина. Освен това кафената напитка в джезве се приготвя много по-бързо, отколкото в автоматичен агрегат.

Днес има едно универсално устройство, кръстоска между турчин и кафемашина, а именно електрическа джезве. На външен вид прилича на електрическа кана, която има нагревателна плоча, която е свързана към електрическата мрежа. Самият турчин е инсталиран отгоре в специален жлеб, който захранва. Дръжката на уреда е подвижна, така че уредът лесно да се сгъва в багаж. В допълнение към техническите характеристики, ценителите на истинската кафена напитка уверяват, че е възможно да се приготви истинско ароматно кафе в електрически турчин.

Друга разлика между джезве и кафемашина е процесът на приготвяне на кафена напитка. Кафето, приготвено в турчин, от първите минути на вряща вода започва да излъчва невероятна миризма, а кафемашината заглушава ароматите.

За съжаление е невъзможно да се приготви нещо специално с кафемашини. От друга страна, кафемашината е способна да приготвя различни видове кафе, като капучино или еспресо. Турчин не може да си позволи това, но в сръчните ръце на майстор ще бъде възможно да се създаде правилната кафена напитка по специална рецепта и след това да се подправи със сметана или канела.

Днес най-често срещаното устройство за приготвяне на кафе със собствените си ръце е джезва. И само изисканите любители на кафето могат да се похвалят с познания за различните видове този кухненски артикул, което ви позволява да запълните сутринта си с вълнуващи аромати.

Конусовидна разновидност на арменските турци с извит нос и дълга дръжка. Има много нюанси в процеса на изработване на srjap. Първо, формата се изстисква в обратна посока.

Първоначалният детайл се притиска с голяма тежест, след което се обръща с главата надолу. От тясната страна дъното се отрязва и се монтира върху широката част. След това устройството се оформя и отгоре се прилага гонене, при това изключително ръчно. Последната стъпка е отгряване. Според традициите на Армения, съдовете за готвене, включително турците, са украсени с национален модел.

Корените на такова необичайно име произхождат от персийския диалект. Буквалният превод звучи като "налей вода". Историческите документи сочат, че именно ибрикът е бил първото устройство за приготвяне на кафе, което няма аналози. Използвам го от дълго време. На външен вид ибрикът прилича на кана с вместимост 100 ml.

Въпреки че археолозите успяха да намерят стационарни ибрики с вместимост 100 литра. Дизайнът на устройството има тънък дълъг чучур, през който е много удобно да се налива гореща вода. А благодарение на заоблената основа и плоското дъно осигурява допълнителна стабилност.

В древни времена кафето се е смятало за напитка на номади и бедуини, но с появата му в Арабия картината се промени драстично. Кафето започна да се консумира в благородни къщи, благодарение на което статусът на напитката се увеличи и беше обичайно да се приготвя само в изключителни контейнери.

Предпоставка за проектирането на конструкцията беше чертеж, съответстващ на благородни къщи. Първите образци на дала са направени от метал, въпреки че по едно време са създадени от глина.

Съвременните турски модели за приготвяне на кафе напитки имат различни обеми, различават се по форма, по вид дръжка, а също така са изработени от различни материали.

Медта е сравнително евтин материал, който съответства на ценовата политика на готови съдове за готвене. Отличителните белези на медта са здравина и издръжливост. Този материал се е доказал изключително от положителна страна, поради което се използва за производствени нужди. Медта има висока топлопроводимост, така че всеки източник на топлина може да се използва в процеса на приготвяне на кафе.

И за да предпази човешкото тяло от негативните ефекти на медта, вътрешните повърхността на турката е покрита с допълнителен слой от сребро, калай или неръждаема стомана.

Модерните сервизи за кафе включват малки пясъчници и лопати, изработени от меден материал. Тези комплекти са идеални за градски апартаменти.

От древни времена глината е широко разпространен и леснодостъпен материал, от който са правени не само турци, но и други предмети от кухненски прибори. Благодарение на технологичния прогрес се появиха други материали, които са по-лесни за използване от глината. Съответно цената на глинените продукти се е увеличила значително. Отличителна характеристика на глинената пуйка е дълъг процес на охлаждане на кафеената напитка, по време на който кафето се насища с кислород.

Освен това глинените конструкции се измиват много лесно. Не е необходимо да използвате почистващи препарати, просто изплакнете джезвето със студена вода.

Керамиката, подобно на глината, перфектно поддържа температурата на напитката, поради което трябва постоянно да наблюдавате процеса на варене. Веднага след като се появят първите нотки на кипене, керамиката трябва незабавно да се отстрани от котлона.Единственият недостатък на керамиката е крехкостта, т.е такива турци трябва да бъдат защитени от падания и случайни удари.

Модерен материал, който сравнително наскоро получи търсенето на производителите, но все още не е придобил голям интерес от потребителите. В структурата на стъклената джезве в повечето случаи няма тясно гърло. Следователно стените му са тънки съдържанието на пуйката се затопля бързо. Ако се разсеете за няколко секунди, врящата течност ще се излее върху котлона. Стъклената конструкция най-често се закупува от ценителите на кафе напитка, обича да експериментира с нови сортове кафе.

Отличителна черта на стъклените турци е обемът, който е достатъчен за лечение на няколко души наведнъж. Кристалната и кварцовата джезва са аналогични на стъклените турци. Дебелината на тези продукти ви позволява да поддържате необходимата температура на напитката малко по-дълго от обикновеното стъкло. На външен вид турците от кристал, кварц и стъкло не се различават.

Универсален материал, от който се създават не само джезви за кафе, но и други видове сервизи. Използват се предимно обичайните алуминий или неръждаема стомана. В по-древни времена като техни аналози са били използвани благородни метали като сребро и злато. Според исторически бележки, сребърни и златни съдове са присъствали само в благороднически къщи.

Металните конструкции се нагряват много бързо и са в състояние да поддържат температурата вътре в контейнера за дълго време. Стоманеният модел на джезве е много търсен сред начинаещите любители на кафето.

Месинговата конструкция на турците изисква специално внимание. От този материал се оказва не само да разтопи съдовете, но и да създаде индивидуален декор на повърхността. Основното е, че месингът се охлажда за много дълго време, така че любител на кафе напитка ще може да се наслаждава на вкуса и аромата на ободряващ еликсир за дълго време.

Всеки сервиз, изработен от алуминиев материал, е много удобен за туризъм, същото важи и за емайлираните конструкции. Отличителна черта на алуминия е ниско тегло и ниска цена. Съответно, случайно забравена джезве в купчина пепел на пикник няма да ви разстрои. Единственият недостатък на алуминиевата пуйка е нестабилност на конструкцията.

Алуминиевите турци далеч не са идеални на външен вид, често формата на продуктите наподобява черпак или вид тенджера за кафе. Класическият външен вид е изключително рядък. Изисканите любители на кафето са отблъснати от дизайна на конструкцията, който по никакъв начин не може да се превърне в декорация на кухненското пространство.

Класическата форма на турско кафе просто е задължена да има традиционен външен вид, а именно тясно гърло и широко дъно, ширината на горната и долната част трябва да се различава два пъти. Тясното гърло на турците помага да се сведе до минимум отворената площ на продукта, поради което напитката е покрита с по-разбита пяна отгоре. Именно в тази капачка се запазва необикновеният аромат на напитката и се блокира изпаряването на етеричните масла.

В допълнение, стеснената шийка спрямо дъното показва силен наклон на страничните стени на продукта. Този фактор играе важна роля в процеса на кипене на напитката. Поради особеностите на дизайна кафето не се издига нагоре, а, напротив, тече надолу, концентрирайки се върху дъното.

И по принцип това е обосновано мнение срещу джаза с удебелена основа.

Основното е, че дебелото дъно на конструкцията няма тънки стени. Този факт показва свързването на две части на продукта, което може да е причина за намалена надеждност. Това е особено изразено при чести температурни промени. А самият лепилен шев не винаги е изработен от висококачествен метал. Често се използват сплави със съмнителен произход.

Ако цялата турска конструкция има дебели стени, тогава устройството бързо ще отдели натрупаната топлина, само по време на процеса на готвене ще бъде много по-трудно да се контролира времето за кипене.

Специално внимание трябва да се обърне на размера на джезвата. Вярва се, че класическият дизайн не трябва да има обем повече от 100 ml. Обикновено приготвят около 50 или 75 мл кафе. Това твърдят опитни кафемашини за да лекувате много хора, трябва да правите 50 мл кафе наведнъж. Първо, ще се окаже, че ще изненада гостите с качество, и второ, моля с количеството. Основното е, че ще се окаже, че ще изненада присъстващите с особеностите на напитката.

В съвременните модели, в допълнение към яркия дизайн, има допълнителни нюанси. Например, много дизайни на турците са допълнени от капак. А дръжките не винаги имат удобна форма, най-често играят декоративна роля в съдовете.

Днес има голямо разнообразие от прибори за приготвяне на истинско кафе. Става дума за ръчно изработени и фабрично изработени джезви. Повечето от турците на световния пазар са произведени на територията на Армения, Южна Осетия, Турция и Азербайджан. Някои копия обаче имат доживотна гаранция.

Особено внимание се отделя на компанията в производството на джаз соякъдето се използва майсторството на човешки ръце вместо машинни инструменти. Продуктите от тази марка са търсени по целия свят. Всяко отделно парче е създадено от плътен меден лист. Външната страна е релефна с интересни шарки. Вътрешната част е покрита със слой сребро. Благодарение на здравата си конструкция, соевите турци са наследени.

Ако разгледаме производството на турци в индустриален мащаб, компанията заема водеща позиция. Ceraflame със своите керамични продукти. Продуктите имат много положителни характеристики. Например, тези турци не са токсични, понасят резки температурни промени, външният им слой предотвратява надраскване и най-важното е, че могат да се използват над открит огън. Цялата гама от джаз има правилната класическа форма, разликата между тях е само в обема и цвета.

На територията на Руската федерация нивото на лидерство беше разделено между две предприятия - LLC "Stanitsa" и "Gus-Khrustalny Glass Factory". В същото време "Станица" създава турци от мед, където всяко завършено копие има удебелено дъно, удобна дръжка и необичаен дизайн. А "Гус-Хрусален стъкларски завод" произвежда джезви от скален кристал. Благодарение на този материал турците са прозрачни, което изглежда особено красиво.

В допълнение към световноизвестните марки, занимаващи се с производството на джаз, има и други компании, които са се доказали от положителната страна.

• Vitesse. Известна марка, занимаваща се с производството на съдове и домакински уреди за кухнята. Първоначално фирмата се занимаваше с производство само на съдове от неръждаема стомана, а в края на 2007 г. асортиментът им беше допълнен с разнообразни кухненски уреди, включително и турски.

• Фисман. Тази марка е известна на световния пазар повече от 10 години. Фирмата се занимава изключително с производство на прибори за хранене и малки кухненски прибори. Цялата линия е здрава и надеждна.Материалите, използвани за производството на приборите, се характеризират с високо ниво на безопасност, което играе важна роля при създаването на висококачествени конфитюри.

• Стандартни арт продукти. Индийска компания, занимаваща се с производство на стоки с необичаен дизайн. Всяка година структурата на марката се разраства, в работата се включват нови кадри, които правят съвременни решения. В разработването на дизайна се занимават висококвалифицирани специалисти. Благодарение на добре координираната работа на екипа, компанията успява да покори нови висоти и да създаде подобрени продукти, включително турските.

• TimA. Руски производител, занимаващ се с производството на висококачествени кухненски прибори. В същото време производственият процес не спира нито за минута. Обемът на производството само се увеличава всяка година. Основните модели на турците са претърпели ребрандиране и днес модерен човек може не само да се наслади на вкуса на правилно приготвеното кафе, но и да украси кухненското пространство с естетическия си дизайн.

Турката, или джезва, е най-разпространеното устройство за приготвяне на кафе. Всеки избира това устройство според собствените си предпочитания и лични изисквания. Но за тези, които никога не са опитвали истинско кафе и искат да се запознаят с тази ароматна напитка, трябва да се вслушате в препоръките на кафеварките относно избора на съдове за готвене, от които зависи качеството на напитката.

• Най-доброто за начинаещ любител на кафето класически турец от метал, подходящ както за газови, така и за електрически печки. Цената му като цяло няма да повлияе на семейния бюджет, но ще бъде възможно да опитате тази изискана кафена напитка. С помощта на метална пуйка можете да приготвите кафе по древни рецепти, а именно върху горещ пясък.

• Ако любителите на сурогат на кафе искат да променят напитката за жизненост от прахообразна маса към печени зърна, най-добре е да обърнат внимание на модерни електрически модели. Такива устройства изглеждат удобни за големи семейства, когато е необходимо да се приготви закуска за деца, за възрастни да се подготвят за работа и няма как да се проследи процеса на приготвяне на кафе.

• Трябва да обърнат внимание на хората, чиято професия е свързана с чести командировки електрически турци, изработени от метал. Те трябва да имат подвижна дръжка, което улеснява пренасянето на устройството в багажа ви. Металната кутия на електрическата пуйка практически не се поврежда по време на транспортиране.

• Ако сутрешните събирания имат допълнително време, най-добре е да го използвате за приготвяне на кафе в турчин, изработени от глина или керамика. Тези материали са в състояние да абсорбират топлината и постепенно да я прехвърлят към напитката. И не е възможно да се опише вкусът на готовото кафе с думи.

• Когато избирате размера на турците, най-добре е да дадете предпочитание малки контейнери. Именно в тях се оказва, че запазват аромата на кафена напитка. Разбира се, тази опция не винаги е подходяща за големи семейства, но за двама възрастни ще стане.

• Материалът на дръжката на турка трябва да има топлоустойчиви характеристики. Поради тази причина пластмасовите опции са най-добре дори да не се разглеждат.

Многобройните спорове сред любителите на кафето за това кой турчин е най-добрият никога няма да приключат. Причината за тези спорове е не само особеността на приготвянето на кафената напитка, но и характеристиките на печките. В крайна сметка всяка домакиня знае, че съдовете, предназначени за електрическа печка, не винаги могат да издържат на работата на газова горелка. Така че, например, за печка със стандартна газова връзка, оборудвана с няколко варианта на горелки с открит пламък, трябва да изберете метални модели cez, изработени от мед, стомана, месинг и дори бронз.

За да не разваляте външния вид на турците, е необходимо да използвате разделител, който е разделител между пламъците и съдовете. Ако разделителят на газовата печка се използва постоянно, могат да се използват турци от керамика, стъкло, порцелан или глина.

За собствениците на стъклокерамични плочи е подходяща кварцова джезва. Отдавна е доказано, че кварцът не се страхува от контакт с открит огън. Съвременните стъклокерамични котлони имат специално покритие, върху което могат да се поставят прибори от всякакъв материал. Основното е, че дъното е гладко... Поради тази причина собствениците на стъклокерамични печки могат да се сдобият с няколко разновидности на турци, всеки от които ще им позволи да приготвят специални рецепти за кафе. Но кафената напитка трябва да се приготвя от крайната страна на най-голямата горелка, така че турската дръжка да се простира отвъд печката.

Когато избирате джезва в специализиран магазин, трябва да обърнете специално внимание съвместимост на устройството с индукционни готварски печки... Като алтернатива се препоръчва да закупите специален адаптер.

За електрически печки се предполага, че се използва турска от метал. Материалът на уреда позволява на домакинята да постави джезвето върху загрята повърхност, без да се притеснява, че ще развали съдовете. И все пак, въпреки съвременния технологичен прогрес, най-вкусното и ароматно кафе се прави на пясъка. За рецептата за пясък се използват тънкостенни турки от месинг или бронз. По-добре е да не разглеждате други опции за материала.

За съжаление, не всеки съвременен човек е запознат с всички тънкости и нюанси на експлоатацията на турците. И за да не възникнат проблеми в бъдеще, трябва да се запознаете с правилата за пускане на джезва в работа и тънкостите на използването му.

• На първо място, закупеният турчин трябва да се изплакне под течаща вода.
• След това изсипете чиста течност в измитата джезве, добавете резен лимон и поставете на огъня, за да заври съда. Това правило важи за всички видове турци, с изключение на алуминиевите.
• След първите две стъпки можете да започнете да варите кафе, но първата порция никога не трябва да се консумира. Трябва да се изхвърли.

Представената инструкция допринася за максимално почистване на вътрешната повърхност от вредни елементи.

И след всички манипулации ще можете да се насладите на вкусна и необичайна напитка.

За съвременните домакини е важно да запомнят това В никакъв случай турчин не трябва да се мие с почистващи препарати, а съд за приготвяне на кафе не е подходящ за миене в съдомиялна машина.

Собствениците на ястия, които дават сутрешна напитка от енергия, трябва да знаят особеностите на грижата за този артикул. За измиване на повечето видове турци не трябва да се използват агресивни препарати. Например, глиненият турец много бързо абсорбира химическата миризма на пречиствателите и съответно ще издаде неприятни миризми на напитката за варене. Джезвата трябва да се изплаква след всяко приготвяне на кафе. За да направите това, достатъчно е да използвате малко налягане на водата от крана.

Медната турка е най-издръжлива, но може да загуби естествения си блясък с течение на времето. Отвътре и отвън се покрива с тъмно покритие. В такива случаи могат да се използват медни продукти за грижа. Но ако това не е достатъчно, можете да използвате други опции за почистване, които се намират на кухненските рафтове.Например, можете да почистите потъмнелите стени на турка с лимон, да нанесете лимонов сок върху повърхността на приборите за кафе, да изчакате няколко минути и след това да изплакнете.

Основното нещо е да използвате меката страна на гъбата, в противен случай върху стъклото ще се появят драскотини, което ще влоши външния вид на съдовете. Не е желателно да се използват продукти, направени на базата на обикновен сапун. В противен случай след изсъхване по стените на турците се появява мътен цъфтеж.

Неприятната миризма в керамиката може да бъде друг проблем. Редовната сода ще ви помогне да се отървете от нея. Разтваря се в малко количество вода, изсипва се в съда за готвене и се оставя за една нощ. На сутринта съдовете се изплакват първо с гореща вода, след това със студена... След като извършите тези манипулации, можете спокойно да започнете да приготвяте нови сортове кафе напитка.

При съставянето на рейтинг на най-добрите турци беше взето предвид мнението на любителите на натуралното кафе. Всеки човек се изказа в полза на един или друг модел, което дава възможност да се изберат най-висококачествени екземпляри, изработени от различни материали.

Този модел на турците беше високо оценен от потребителите. Дизайнът на съдовете е изпълнен в класически стил. Обемът на съда е 500 ml. Медната основа е покрита със специален защитен слой отгоре, вътрешната повърхност е обработена с хранителен калай, който е устойчив на окисляване. Стесненият врат ви позволява да приготвите кисела кафена напитка, като същевременно поддържате богатството на аромата и вкуса в нея.

Отличителна черта на описаните турци е удобна дръжка от естествено дърво. Благодарение на нея процесът на приготвяне на напитка се превръща в чисто удоволствие и най-важното е, че рискът от изгаряне е елиминиран.

Специално внимание трябва да се обърне на дизайна на устройството за готвене, което идеално пасва на интериора на всяка кухня. Много собственици на този турци подчертават силата на конструкцията. Материалът не се поддава на деформация, външната страна не е покрита с драскотини и измиването не е трудно.

Представеното копие на Turk, изработено от неръждаема стомана, е особено популярно сред любителите на кафето. Външният му вид е надарен със специална привлекателност и всичко това благодарение на хармоничната комбинация от матово и огледално покритие. Стените на конструкцията и дъното се нагряват доста бързо, за кратко време се оказва, че се приготвя ободряваща напитка със специален аромат.

Описаният турчин може да се похвали с отлични характеристики. Не се деформира, лесно се пере, не се покрива с цъфтеж и тъмни петна. Когато разглеждате джаза според критерия цена/качество, Vitesse "Turguoise" е най-актуалният екземпляр.

Сред керамичните турци този тип сервизи са много търсени сред любителите на кафе. Елегантният външен вид и елегантен дизайн позволяват на устройството да се впише хармонично във всеки кухненски интериор.

Външните страни на стените на описания модел са покрити със слой емайл, който гарантира защита от грапавост и надраскване. трябва да бъде отбелязано че измиването "Ceraflame Ibriks New" не изисква специални устройства, достатъчно е да използвате леки почистващи препарати и меката страна на гъбата.

Ceraflame Ibriks New се счита за универсална джезве. Лесно понася директен контакт с открит огън, електрическа печка и дори толерира взаимодействие с микровълнова печка и фризер.

Основната характеристика на този модел е равномерното нагряване на течността с едновременното създаване на изтощаващ ефект. Именно тези фактори придават на кафената напитка необичаен вкус и богат аромат. След изваждане на “Ceraflame Ibriks New” от печката, керамичният продукт се охлажда за доста дълго време, докато вкусът на останалото вътре кафе не се променя.

За лесно почистване структурата на джезве е оборудвана с подвижна дръжка.

За информация как правилно да варите кафе в турчин, вижте по-долу.