Видове и критерии за избор на капаци за тигани

Когато приготвяте храна, не можете да правите без капак, който ще покрие топлоустойчиви съдове. Той няма да позволи на съдържанието да се пръсне, а също така ще допринесе за равномерното нагряване на съставките. Капакът ще ви е необходим по време на всякакъв вид готвене: пържене, варене, задушаване, печене. Повечето тенджери и тигани се продават с капаци предварително, но ако тези съдове са закупени отделно, важно е да бъдете отговорни при избора на подходящ продукт за капак.

Продуктите, които се готвят под капака, винаги запазват своята сочност и аромат. В допълнение, този аксесоар намалява вероятността от прегаряне на храната. Например влагата на зеленчуците не се изпарява толкова бързо от тигана, а по-скоро остава под капака за дълго време и позволява на зеленчуците да се задушат в собствения си сок. Същото може да се каже и за месото. Така че, привържениците на здравословното хранене предпочитат да го приготвят в тиган без масло - задушава се в бульон или зеленчуков сок и не гори благодарение на запечатания капак.

Продуктът поддържа висока температура, поради което всички съставки се изпичат добре. Освен това, ястието се приготвя по-бързо, тоест капакът значително спестява времето на домакинята.

Покритията за тенджери и тигани могат да се различават по материала на производство.

Най-популярният вариант. Може да бъде оборудван с пластмасова дръжка или държач от друг материал. Това е удобен екземпляр, който ви позволява да наблюдавате процеса на готвене през прозрачното покритие.Продуктите под него избледняват качествено, тоест в съда се спазва температурният режим, подходящ за този процес.

Такива модели могат да се използват дори при готвене във фурна или микровълнова печка, тъй като са изработени от топлоустойчиво стъкло. Няма да е страшно да изпуснете такъв продукт, тъй като при производството се използват удароустойчиви материали. Друго предимство на стъкления капак е лекота на поддръжка.

В момента младите домакини тепърва започват да овладяват съвременните силиконови модели, но техните предимства вече са забелязани. Този продукт може лесно да се почиства с всякакъв препарат и не се нагрява по време на готвене. Аксесоарът приляга плътно върху съдовете, осигурявайки пълна плътност. Може да се използва във фурна. Освен това храната може да се съхранява в хладилник под силиконово покритие. Материалът, от който е направена обвивката, е хранителен силикон и няма да навреди на продуктите.

Надеждна, издръжлива част, чието качество е изпитано от времето. Чугунените капаци бяха често срещани в съветските кухни. И досега този сорт не е загубил своята актуалност. Може би чугуненият продукт може да се припише на най-скъпите опции, но цената се обяснява с почти вечния експлоатационен живот, устойчивост на повреди, функционалност.

Капакът, изработен от неръждаема стомана, е изключително издръжлив, устойчив на падане и удар. Това обаче не е предпочитаният вариант. Факт е, че такава проба не задържа добре топлината и също така не може да се използва при готвене в микровълнова фурна.

Преди да изберете калъф, чуйте важните указания за оразмеряване.

• Ако имате нужда от капак за конкретен тиган, тогава трябва да проучите информацията за производителя на съда и да разберете дали той прави капаци за този продукт. Продукт, направен специално за конкретен модел тиган, винаги ще работи по-добре от друг капак.
• За да направите капака универсален в кухнята, изберете диаметър, равен на диаметъра на повечето тигани в къщата. В идеалния случай вземете ястието със себе си, за да опитате капака на място, преди да закупите, тъй като диаметърът на някои продукти не винаги съответства на параметрите, посочени на капака.
• Ако нямате желание да пазарувате с тиган, тогава можете предварително да измерите диаметъра на тигана. За да направите това, поставете линийка през центъра и запишете получения размер от ръба до ръба. Средно този параметър на съдовете обикновено е ограничен до 16-32 см на стъпки от 2 см, тоест домакинските отдели предлагат модели с диаметър 18, 20, 24, 26, 30 см. Ако имате нужда от капак за съхранение на храна или загряване на храна в микровълновата, тогава можете да вземете капаци или капачки със странни параметри, например 23 или 25 см.

Особено внимание трябва да се обърне на формата на продукта. Арсеналът на домакинята трябва да има кръгли, квадратни и правоъгълни капаци. Очевидно всеки сорт е съчетан с съд с определена форма. Квадратни опции предназначени да задържат течност при използване на квадратни чинии. Обикновено това са екземпляри от топлоустойчиво стъкло, често се предлагат и модели с диаметър 28 см за квадратен грил тиган, като в този случай капакът може да бъде от чугун.

По-популярен и универсален сорт е кръгла корица. По правило това е формата, която имат повечето тенджери и тигани в кухнята.Диаметърът може да бъде избран по горните начини.

Правоъгълни продукти използва се при приготвянето на големи порции риба или месо. Когато избирате правоъгълен капак за определено ястие, е важно да знаете точно дължината и ширината, а също и да се опитате да изберете копие на същия производител като тигана. Само такъв модел ще осигури максимална херметичност. Правоъгълните разновидности могат да се използват за съхранение на храна или за затопляне на готовото ястие.

Друг важен критерий при избора на покритие е материал за дръжка. Държачите обикновено са пластмасови или метални. Повечето домакини избират продукти с пластмасови дръжки. Тази опция има по-приятни тактилни свойства, не се нагрява, което означава, че домакинята не трябва да хваща кърпата всеки път, за да повдигне капака. В днешно време повечето модели се изработват с топлоустойчиви и екологично чисти пластмасови дръжки.

Метална дръжка - по-стабилно и издръжливо копие, но има своите недостатъци. Такъв държач се нагрява бързо и поради голямата си маса теглото на такъв капак е по-голямо от това на модел с пластмасова дръжка. Въпреки това, сега много производители оборудват продукти термоустойчиви уплътнения в областта на държачаза да се избегне прегряване.

Има няколко допълнителни съвета за избор, на които също трябва да обърнете внимание.

• Опитайте се да дадете предпочитание на продукти с гумирана джанта по целия периметър. Това ще гарантира, че капакът е поставен възможно най-плътно и ще намали вероятността от случайни изгаряния от пара и мазни петна по плота на котлона. Джантата е особено актуална в случай на избор на метално покритие, тъй като с течение на времето релефът на покритието върху тази проба може да се влоши, създавайки небрежен вид.
• Ако планирате често да задушавате зеленчуци под капака, тогава изберете модели с дупки за пара. По време на задушаването зеленчуците отделят много сок (това не е подходящо за всяко ястие), а ако се използва такъв аксесоар, парата ще се отстранява през специални отвори. Ако избраният от вас капак трябва да стане универсален в кухнята, тогава изберете продукт с дупки за пара, които имат затварящи механизми.
• Ако капакът е необходим за готвене с ускорено темпо, се препоръчва да изберете екземпляр с голяма височина. Такива модели са в състояние да създадат обемна термична възглавница, която гарантира бързо готвене.
• Проверете колко удобно е да използвате копието, което харесвате. Уверете се, че не е твърде тежък за ежедневно готвене. Ако капакът е стъклен, уверете се, че има огнеупорна стъклена значка.

Модерните модели се предлагат с допълнителни аксесоари за по-лесно готвене. Например, някои производители са оборудвали капаците със специални температурни сензори, които ви позволяват да контролирате процеса на готвене и да наблюдавате температурата. Въпреки това, съдейки по отзивите на клиентите, тези сензори бързо се развалят и запушват, в крайна сметка се превръщат в колектори на мазнини и мръсотия, така че се препоръчва да не харчите пари за такива модели.

Друга новост е начален екран. Може да изглежда като обикновен капак, но направен от фина мрежа. Аксесоарът може да се използва в случаите, когато ястието не трябва да създава силна пара, например при дълбоко печене на месо. Под класическия капак румяната коричка няма да работи и ако не използвате капака, тогава цялата печка, стените и престилката на домакинята ще бъдат напръскани с цвъртящо масло. Точно за такива случаи е проектиран специален капак за пръскане.

Можете да научите повече за това как правилно да измиете капака от тигана.