Как да изберем правилния тиган?

Тиганът се използва от повечето домакини по-често от всеки друг кухненски прибор. Честото използване напълно обяснява желанието за избор на качествени продукти, които ще издържат много години. Неправилният тиган може да причини непрекъснато изгаряне и залепване на храната. Важно е съдовете да се разделят както по материал, така и по предназначение. Когато избирате, трябва да обърнете внимание буквално на всяко малко нещо и тогава покупката определено няма да разочарова.

Тиганът е предназначен за създаване на голям брой ястия от различни продукти. Позволява ви да пържите, задушавате, приготвяте на пара и понякога варите. При избора те обикновено вземат предвид теглото, материала, вида на плочата, но си струва да се обърне внимание на целта. Повечето тигани са кръгли, но има и изключения.

Универсален тиган е познат на всяка домакиня. Диаметърът може да бъде всеки, но най-популярен е диапазонът от 24-28 см. Продуктът винаги има кръгла форма и страни със средна височина. Този тиган ви позволява да готвите всички обичайни ястия, но не е специализиран.

Продукт с оребрено дъно, което оставя характерни следи върху храната след готвене. Ястията от месо и риба остават сочни, защото цялата течност се натрупва в кухините и не се изпарява. Обикновено този тиган е доста тежък и има същия капак. По време на готвене на практика не се добавя масло и понякога храната просто не влиза в контакт с него.В резултат на такава обработка храната е възможно най-вкусна.

Грил тиганът може да бъде незалепващ или незалепващ. Именно ястията с такава добавка се считат за най-добрите за приготвяне на здравословно месо. Трябва да се отбележи, че тиганите от този тип се използват дори на открито. Лесно е да почистите замърсяванията, ако не го пуснете. Дори при неподходящи условия, когато е невъзможно да се измие правилно, се препоръчва да изплакнете или избършете тигана след употреба.

Особеностите на тигана са ниските страни. Това ви позволява да пържите палачинки с максимален комфорт. Ястията са подходящи и за приготвяне на други ястия, например омлети, палачинки, картофени палачинки. Тиганът за палачинки винаги е снабден с дълга дръжка. Това се прави, за да не попаднат пръски масло в ръцете ви при обръщане на кулинарните продукти.

Дъното на този тип ястие винаги е дебело и равномерно. Това е единственият начин да изпечете палачинката равномерно. Обикновено има незалепващо покритие, така че можете да готвите без дори да добавяте олио. Измиването на продукта е много лесно, но не можете да използвате абразивни четки.

Такъв продукт ви позволява да готвите абсолютно всички ястия, дори супи и сосове. Външно наподобява комбинация от тенджери и тигани. Стените винаги са високи, което значително разширява списъка с възможни ястия. Храната се загрява равномерно и се охлажда постепенно благодарение на използването на дебел слой материал.

Моделите с подвижни дръжки са доста интересни, което ви позволява да използвате тенджери дори във фурната. Скъпите екземпляри са оборудвани с вътрешен термометър и сензор за контрол на количеството течност. Всички тези допълнения, заедно с незалепващото покритие, правят използването възможно най-удобно.

Популярността на този тип прибори за хранене нарасна сравнително наскоро, така че не всеки е запознат с него. Особеността е в интересния дизайн. Страните са високи и заоблени, а дъното е с малък диаметър (по-малко от горния). Обикновено има две дръжки, като поне една от тях е направена под формата на ухо, като на саксии. Комплектът винаги включва капак под формата на купол и решетка, която е необходима за изсушаване на сготвена храна от мазнина или течност.

Уокът се загрява бързо до високи температури благодарение на дизайна си. Съдовете за готвене ви позволяват да намалите времето за топлинна обработка, което гарантира запазването на по-полезни компоненти в продуктите. Тиган от този тип ви позволява не само да пържите, но и да задушавате и варите храна. Наличието на решетката прави възможно използването на съдовете като двоен котел.

Особеностите на тигана ви позволяват да създадете красива и апетитна коричка върху продуктите. Високите страни гарантират, че смесването на храната е лесно и безопасно по време на процеса на готвене. Модерните модели с незалепващо покритие правят използването възможно най-лесно. Тиганът трябва да се измие с мека гъба и препарат веднага след употреба. Моля, имайте предвид, че понякога трябва да изчакате материалът да изстине напълно.

Повечето тигани са изработени от метал. Производителите гарантират безопасността на продуктите, но експлоатационният живот директно зависи от свойствата на материала и правилната грижа. Използвайте незалепващ продукт с изключително внимание. Не търкайте тигана с твърда кърпа или четка, използвайте абразивни почистващи препарати. Такива съдове за готвене не трябва да влизат в контакт с метални аксесоари.

Много професионални готвачи предпочитат този материал и без никакви покрития. Смята се, че неръждаемата стомана е в състояние да запази оригиналния вкус и външен вид на продуктите по-добре от всички аналози.В комбинация с такива прибори можете да използвате всякакви аксесоари, при условие че няма незалепващо покритие. Лесен за грижа, можете да измиете тигана, докато е още горещ.

Съдовете от неръждаема стомана изискват известно умение от страна на домакинята. Важно е просто да свикнете с продукта и да смесите храната навреме. Преди да започнете пърженето, трябва да изчакате, докато маслото или мазнината се загреят напълно, в противен случай храната ще залепне. Материалът не корозира, не се страхува от температурни промени.

Материалът е доста популярен, почти всяка домакиня има продукт, направен от него. Алуминият е лек и съдовете, направени от него, имат достъпна цена. Тиганът може да се мие само на ръка и може да се деформира при силно нагряване. Не се препоръчва използването на четки или абразиви. Материята е мека и може да се повреди.

Ако алуминият е тънък, тогава съдовете няма да издържат дълго и храната ще изгори. Висококачествен тиган може да се огъне при продължителна употреба, но това ще се отрази само на декоративните му свойства. Има мнение, че храната, приготвена от алуминиеви съдове, е вредна, но това не е съвсем вярно. Дори металът да попадне в храната, то е само в малки количества. Въпреки това, не си струва да съхранявате храна в алуминий - може да започнат окислителни процеси.

Материалът е познат на повечето домакини и е бил много популярен в миналото. Неговите качества и свойства все още привличат, но някои са отблъснати от цената. Чугуненият тиган дори ви позволява да печете сладкиши във фурната. Тя може да бъде от всякакъв вид, но все пак ще бъде универсален помощник в кухнята.

Чугунът е идеален за приготвяне на месни ястия. Материалът се нагрява равномерно и поддържа температурата за дълго време. Тиганите лесно издържат на контакт с метал или абразиви и дори не се страхуват от падане от впечатляваща височина. Чугунът е не само безопасен, но дори и здравословен. При обработката продуктите усвояват малко количество желязо, от което тялото се нуждае.

Чугунът има естествени незалепващи свойства без никакви покрития. Порестата структура на материала е импрегнирана с масло и мазнини, което предотвратява залепването на продуктите. Смята се, че такива ястия могат да издържат вечно. Измиването на тигана е доста лесно, особено ако го направите веднага след употреба.

Няма перфектни съдове за готвене. Въпреки многото предимства, ако има отрицателни характеристики на чугунените тигани. Материалът е доста тежък, така че ще трябва да коригирате. От време на време трябва да затоплите тигана със сол и да го намажете с олио.

Съдовете за готвене, изработени от този материал, почти винаги имат вътрешно покритие. Медта бързо се нагрява и охлажда - това е ключовата характеристика на такива тигани. Подходящ за обработка на храни, които изискват температурни колебания. Продуктите имат изключително атрактивен външен вид. Такива ястия могат да се поставят на отворени рафтове и да се наслаждават на гледката.

Готвенето в меден тиган не е толкова лесно, колкото изглежда. Това се дължи именно на особеностите на отоплението и охлаждането. Въпреки това, с малко практика, проблемът ще бъде решен. Обикновено продуктите са доста скъпи. Тиганът е издръжлив и не изисква специална поддръжка.

Съвременните тигани са с покритие както отвътре, така и отвън. Продуктите с керамично покритие или валцувани се считат за екологични и безопасни за здравето. Съставът съдържа само естествени съставки - камък, пясък и глина. Качеството на тигана директно зависи от начина на нанасяне на керамиката.

Пръскането се извършва върху готови ястия, може да бъде не само отвътре, но и отвън. Равномерният слой гарантира дълъг експлоатационен живот и надеждност. Друг вариант за създаване на покритие е търкалянето върху метални листове. След това се извършва формоване и на изхода се получава тиган. Тази опция има по-ниска цена, но качеството също страда.

Трябва да се отбележи, че керамичният тиган може да бъде многоцветен. Много домакини избират такива ястия поради високите им декоративни свойства. Веднага след покупката ще трябва да подготвите продукта за употреба: измийте, избършете и покрийте с масло. Обикновено такива манипулации са по-точно описани в инструкциите на производителя.

Керамичните съдове могат безопасно да се затоплят до 450 ° C. Самото покритие може да издържи на известно механично натоварване и няма да бъде надраскано при внимателно използване на метални аксесоари. Рискът обаче все още не си заслужава. Лесно се грижи за съдовете, храната не залепва по нея и не изгаря. За готвене можете да използвате много тънък слой олио.

Керамиката е много чувствителна към резки промени в температурата. Ако излеете студена вода върху горещ тиган, тогава можете да се сбогувате с него. Пръскането не се повлиява добре от накисване в сапунена вода. По принцип не си струва да държите тигана мокър дълго време, след почистване е по-добре да го избършете сухо.

Този тип покритие прави съдовете надеждни и устойчиви на надраскване и отлагания. Важно е да се отбележи, че има малко количество самия титан, така че всичко е безопасно за здравето. Много компании, които произвеждат такива прибори, твърдят, че могат да се използват 10-25 години. Това е причината за доста високата цена на титановите тигани.

Титанът се счита за инертен; той не реагира химически с храната. Вкусът на ястието винаги е истински, естествен, без излишни нотки. Материалът не е склонен към окисляване, така че в такъв тиган може да се приготви абсолютно всичко. Важно е само съдовете да не съдържат никел.

Това покритие беше първото върху алуминиеви тигани. Най-достъпната опция за готвене за домакинска употреба. Тефлонът се нанася върху стените на тигана и на дъното. В самото начало подобни ястия бяха изключително популярни, но след това почти на всяка стъпка се съобщаваше за вредата им за здравето. Всъщност тефлонът е безопасен.

Покритието има изключителни незалепващи свойства, което свежда до минимум използването на масло по време на приготвяне на храна. Доста достъпна цена в сравнение с аналозите може да се счита за плюс. Строго е забранено загряване на ястия над 200 ° C. Именно при такива условия могат да започнат да се отделят опасни токсини. Няма да е възможно да се приготвят гурме ястия при високи температури за дълго време.

Тиганите са лесни за грижа, просто ги мийте след всяка употреба с мека гъба. Наложително е да се изчака естествено охлаждане. Ако налеете студена вода в тиган, ще се развали. Тефлонът не е устойчив на надраскване и поради това изисква внимателно боравене. Ако целостта на покритието е нарушена, тогава вече не можете да използвате съдовете.

Тиганът трябва да е възможно най-практичен за използване. Най-удобният вариант е съдовете за готвене с незалепващо покритие. Позволява ви да добавяте много по-малко масло по време на готвене и да не се страхувате, че ястието ще бъде безнадеждно развалено. Гладкото покритие предотвратява залепването. Дори ако палачинките потъмнеят, те пак ще бъдат лесни за премахване.

Поддържането на тиган с незалепващо покритие не е никак трудно. Меката гъба премахва замърсяванията без много усилия от страна на домакинята. Незалепващият слой отвън също е доста практичен и полезен. Става по-лесно да се мият съдовете и декоративните свойства се подобряват значително.

Каменните покрития са популярни. Мраморни и каменни тигани са изработени от лят под налягане алуминий, а отгоре се нанася каменен материал. При пръскането не се използват флуорополимери, което го прави много екологично чист. Композитният слой е направен от каменни стърготини и полимери.

Грапава повърхност с тъмен цвят с малки светли петна е типична за мраморните съдове. Срокът на експлоатация директно зависи от дебелината на спрея. Незалепващото покритие е представено от издръжлив филм с мраморни чипове. Производителите позволяват на домакините да използват метални аксесоари в комбинация с такива тигани. Не трябва умишлено да надраскате дъното, но обръщането на храната по време на готвене няма да повреди покритието.

Тиганът се загрява равномерно и доста бързо, може да задържи температурата, след като го извадите от горелката. Мазното месо може да се готви без добавяне на олио, в други случаи е достатъчно леко да покриете дъното с тънък слой. При правилна грижа съдовете ще издържат поне 2 години, а можете да ги поставите и във фурната.

Тиган с такова покритие е доста скъп, което се обяснява напълно с неговите предимства. Не трябва да тествате съдовете с резки промени в температурата, а също така трябва да изоставите агресивните химически препарати и твърдите четки. Важно е домакинята да се грижи за тигана от капки и удари.

Тиганите могат да имат различно дъно, което определя допустимостта за използване на определен тип котлон. Не бива обаче да се ръководите само от това. Всяка печка има свои собствени особености на работа и за по-удобно готвене трябва да изберете подходящия материал за съдове. По-долу са дадени съвети за използване на тигани.

• За газова печка можете да вземете всякакви материали. Това е универсален плот.
• За стъклокерамичен индукционен котлон ще трябва да потърсите подходящ тиган. Самият котлон винаги е студен, но съдовете се нагряват поради определени вълни. Материалът трябва да има добра проводимост и магнитни свойства. Използването на съдове от чугун, алуминий и неръждаема стомана е безопасно и приятно.
• За електрически котлон можете да използвате съдове от чугун, керамика, стомана, алуминий. Единствената забрана за незалепващи покрития е тефлон, но всичко останало може да се вземе без страх. Важно е да изберете правилния диаметър на тигана. Съдовете за готвене и котлона не трябва да се различават много по размер.
• Емайлирани тигани могат да се използват на всеки плот. Екструдираните алуминиеви продукти от своя страна са подходящи само за газови горелки. Използването на такъв тиган на електрическа печка ще доведе до бърза деформация.
• Не използвайте медни или алуминиеви тигани върху стъклени котлони.

Тиганът трябва да е удобен и практичен. Дръжките засягат основно ергономията. Въпреки това, много модели имат формована дръжка, която е покрита с нечувствителен към топлина материал. Именно тези тигани се считат за най-висококачествени и най-издръжливи. Основата на дръжката е от същия материал като самия тиган.

Подвижните дръжки могат да се считат за интересно решение. Те ви позволяват да използвате съдовете както на печката, така и във фурната. Много домакини избират такива ястия, защото тиган с дръжка просто не се вписва във фурната. Струва си да се припомни, че тази опция трудно може да се нарече надеждна. Свалящата се дръжка може да се свали спонтанно в най-неподходящия момент.

Има и друг вариант, който е познат на мнозина от миналото. Тиганът може да бъде оборудван с дръжка с винт. Продукти от този вид са доста редки, но имат достъпна цена.Трябва да се отбележи, че периодично трябва да премахвате такава дръжка и да измивате мазнината, която попада в пространството между нея и тялото на тигана.

Много фирми предлагат кухненски прибори от различни материали. Когато избирате ястия, трябва да дадете предпочитание на доказани марки, които са успели да спечелят доверието на потребителите. Преглед на асортимента ще ви позволи да изберете подходящия диаметър и материал, тип тиган.

ТОП 9 най-добри производители.

Международно известна фирма оглавява класацията. Модерен дизайн в съчетание с високо качество отговаря на нуждите на домакинята. Доста широка гама от тигани с двойно дъно с незалепващо покритие. Можете да закупите продукти с антишоков емайл, който ще предпази съдовете от счупване в резултат на удар или падане. Дръжките от ненагряващ се материал правят процеса на готвене по-безопасен.

Много хора смятат, че тиганите от това производство са идеални за домашна употреба. Струва си да се отбележи, че ястията са с наистина немско качество. Тиганите са толкова надеждни, че се използват не само от аматьори, но и от професионалисти. За производството се използват само безопасни и съвременни материали.

Фирма от Германия произвежда висококачествени метални тигани. Съдовете за готвене са подходящи както за домашна, така и за търговска употреба. Тиганите се отличават с ергономичност, приемливо тегло, дълъг експлоатационен живот.

Местен производител прави отлични тигани с европейско качество. Основното предимство е по-достъпната цена на съдовете за готвене. Сред широката гама има интересни модели с подвижни дръжки. Надежден и прост механизъм ви позволява да използвате тигана във фурната.

Популярен производител, който произвежда метални съдове за готвене. Има широка гама от тигани с различни незалепващи покрития. Основните предимства са, че продуктите са екологични, здрави и издръжливи.

Украинският производител предлага както метални тигани с незалепващо покритие, така и чугунени съдове за готвене. Последният е доста достъпен, с високо качество и има дълъг експлоатационен живот при правилна грижа. Керамичният материал позволява храната да се загрява бързо и равномерно, предотвратявайки изгарянето. Сред недостатъците си струва да се отбележи, че керамичното покритие бързо се влошава.

Татарстанският производител произвежда алуминиеви съдове за готвене от доста време. Прилагането на съветските стандарти изглежда странно, но качеството на тиганите е наистина невероятно. Доста широка гама от компанията ви позволява да намерите нещо подходящо за всякакви цели. Дъното и стените на тиганите са удебелени, което гарантира равномерно загряване на храната. Комбинацията от високо качество и разумна цена привлича купувачи. Струва си да се отбележи, че тиганите с керамично покритие са доста крехки.

Производителят предлага доста висококачествени тигани с керамично покритие. Асортиментът включва интересни модели с две дръжки, едната от които е метална, а другата е силиконова и се сваля. Керамиката се нанася върху дебел алуминий както отвътре, така и отвън. Изглежда доста привлекателно, но изисква внимателно боравене.

Немският производител предлага на клиентите висококачествени тигани. Особеността е в петслойното дъно, като всеки слой има специфична цел. Като основен материал се използва лят алуминий.

Купуването на чинии е деликатен въпрос.Тиганът трябва да бъде привлекателен, издръжлив и практичен в същото време. Трудно е да се намери продукт, който да отговаря на всички изисквания на домакинята. Въпреки това, познаването на ключовите точки прави избора много по-лесен. По-долу са представени важни нюанси, за които трябва да помислите, преди да купите.

• Грил тиганът ще бъде най-добрият вариант за любителите на рибни и месни ястия. Храната ще бъде по-сочна и вкусна благодарение на специалния дизайн на ястията. Предимството е, че специализиран тиган ви позволява да готвите любимите си кулинарни шедьоври още по-бързо. Можете да изберете всякаква форма, но трябва да се има предвид, че квадратните грил тигани, макар и необичайни, са много по-просторни от кръглите.
• Тиганът за палачинки изисква специален подход. Съдът ще бъде идеален, ако съдовете са възможно най-ергономични. Използват се предимно дълги дръжки с нехлъзгащо покритие. Най-лесният начин да изберете такова ястие е да го вземете в ръка в магазина и да си представите процеса на готвене.
• Овалните тигани са идеални за приготвяне на рибни ястия. Ако закупите опцията с подвижна дръжка, тогава можете да завършите своя кулинарен шедьовър във фурната.
• Вдигнатото дъно на универсалния тиган е голям плюс. Дизайнът увеличава незалепващите свойства и намалява вероятността от залепване на храна. Тиганите с грубо и дебело покритие са издръжливи и радват домакините поне 10 години, при спазване на адекватни грижи.
• Дебелото дъно е добро, дебелите стени са още по-добри. Ако материалът е тънък, тогава съдовете се нагряват по-бързо, но изобщо не равномерно. Това ще доведе до постоянно залепване и проблеми със залепването. Ако дебелината е под съмнение, по-добре е да изберете друга тава. Струва си да се отбележи, че тънките тигани за палачинки са добри.
• Бърканите яйца се приготвят по-лесно в лек алуминиев тиган. По-добре е да изберете модел с незалепващо покритие.
• Удобно е да задушавате и пържите различни продукти, ако ястията имат високи страни. Подходящ е тиган. Дъното трябва да е дебело, така че всички компоненти на съда да се нагреят добре. Прозрачното покритие ще бъде голямо предимство.
• Азиатските меса, морски дарове и зеленчуци се приготвят най-добре в уок с плоско дъно. Готвенето става бързо благодарение на специалния дизайн на съдовете за готвене.
• Евтин тефлонов тиган ще ви помогне да свършите работата. В него лесно можете да приготвите палачинки за закуска или да приготвите пържене за супа.
• Тиганите от камък и чугун са чудесни за приготвяне на абсолютно всички ястия. Въпреки високата цена, те са издръжливи и напълно безопасни. Вярно е, че и в двата случая трябва да се грижите правилно за продукта.
• Керамичното незалепващо покритие е най-подходящо за бургери и чипс. Въпреки това си струва да запомните, че използването на такива тигани не означава пълно отхвърляне на масло или мазнини. Не забравяйте да смажете дъното с тънък слой, в противен случай покритието ще се влоши. Не забравяйте да миете тиганите с покритие само с меки инструменти и меки почистващи препарати, без абразиви.
• Ако тиганът ще се използва в съдомиялна машина, дръжката трябва да е подвижна или метална. Покритието е неприемливо.
• За един човек е напълно възможно да вземете тиган с диаметър 24 см, а за семейство идеалният вариант би бил 26-28 см.

Удобно е да купувате комплекти за пържене. Освен това можете да вземете готови опции или сами да сглобите набор от висококачествени ястия. Не забравяйте да включите прост, универсален тиган със среден диаметър. Препоръчително е да имате комплект от 3 или повече артикула в арсенала си. Всеки тиган трябва да се използва за приготвяне на конкретно ястие.

Жените по света непрекъснато се опитват да направят процеса на готвене възможно най-удобен, бърз и ефективен. Опитните домакини вече са се научили как да избират правилните тигани за различни ястия.

Опитните домакини харесват чугунени изделия, но често объркват начинаещите. Жените се оплакват, че по повърхността на тигана се образува корозия, както отвътре, така и отвън. Всъщност е доста лесно да се избегне това, просто чугунът се нуждае от специални грижи. Не можете да съхранявате храна в такива тигани и след измиване е важно да избършете повърхността, така че да е идеално суха.

Най-вече жените не харесват тефлоновите продукти. Домакините твърдят, че са краткотрайни, а самото покритие е капризно. Младите семейства обичат алуминиеви тигани. Такива продукти служат повече от една година и се отличават с достъпната си цена.

Летите дръжки вдъхват повече увереност, но подвижните предизвикват безпокойство. Някои жени са сигурни, че механизмът може да се провали в най-неподходящия момент. Винтовото закрепване намира своите фенове и критици в приблизително еднаква степен. Някои твърдят, че мръсотията се натрупва на кръстовището и покритието се срива. Други смятат, че този дизайн позволява тигана да се използва по-удобно като съд за печене.

За информация как да изберете правилния тиган, вижте следващото видео.