Всичко за двустранните тигани

Двустранният тиган е удобно решение за приготвяне на пържоли, риби, колбаси, гювечи и много други ястия. С негова помощ можете лесно да се справите без обичайната решетка за скара при пържене на храна, да избегнете изтичане на масло или сок при обръщането. Необичайният дизайн е удобен за работа с различни печки, подходящи за използване на открито - на открит огън.

В продажба можете дори да намерите опции за приготвяне на десерти и сладки сладкиши - палачинки, печени плодове, вафли. Но най-често е така класически хибриди грил / гювеч за готвене без масло с максимални ползи за здравето.

Двустранният тиган е универсален дизайн, който съчетава функциите на скара, тенджера, фурна и класически тиган за печене. Не изисква гребла или други устройства за въртене. Позволява ви да избегнете пръскане на кухнята и печката при пържене на ястия от месо, риба, зеленчуци.

Произвеждат се както обикновени, кръгли, така и полусферични, квадратни или правоъгълни версии на двустранни тигани. Процесът на готвене се извършва в затворено пространство вътре в мангала. Съставките се слагат вътре, тавата се затваря плътно и при необходимост се обръща от притиснатите една до друга дръжки.

Отличителна черта на двустранните модели е наличието на допълнителни опции - събиране на капеща мазнина, течности в специален резервоар, отстраняване на пара през отвор в фугата, по аналогия с тенджера под налягане... Силиконово уплътнение в горния ръб на купата е отговорно за херметичността на връзката. Има модели, при които дизайнът е разделен на две отделни тави. Стандартните размери на едната половина са 28 × 20 см, 30 × 22 см.

Както всеки друг кухненски прибор, двустранните тигани имат своите предимства и недостатъци. Оригиналният дизайн има своите предимства.

1. Удобство и функционалност. Тиганите от този тип ускоряват процеса на готвене, правят го по-точен и по-лесен. Обръщането на съда по време на пържене или задушаване отнема минимум време.
2. Защитни незалепващи свойства. Специален вътрешен слой елиминира появата на черна коричка, неапетитна миризма в ястието, дори ако готвите без олио.
3. Сигурност... Двустранните тигани са оборудвани с удължени, топлоизолирани дръжки. Мазнината не капе при обръщане, контактът с източници на топлина е минимален.
4. Стегнатост на вътрешното пространство... Когато са затворени, топлоустойчивите уплътнения предотвратяват изтичането на течност и гореща мазнина.
5. Разнообразие от повърхности. Най-често едната или двете половини на тигана имат специален жлеб, който при печене на храна дава ефект на решетка за скара.
6. Наличието на резервоар за източване на мазнини, специален отвор за изход на пара... Това ви позволява да поддържате желаната температура вътре.
7. Естетика, лекота на съхранение. Съвременните производители обръщат голямо внимание на дизайна на своите продукти, опитвайки се да му придадат оригиналност. Компактният размер дава възможност за съхранение на тигана, без да заема много място.

Не и без своите недостатъци. Обичайно е да ги наричаме липсата на възможности за печене - цялата конструкция просто няма да се побере във фурната. Не всички модели също са пригодени за използване с индукционни котлони. Освен това ще трябва ръчно да миете съдовете след готвене. А боравенето с него изисква известно усилие и опит, в противен случай част от течността все още може да изтече при обръщане.

Разделянето на видове за тигани с две страни предполага точно разбиране на предназначението и характеристиките на такъв контейнер. И така, незалепващото тефлоново покритие прави контейнера не особено подходящ за силно нагряване, контакт с открит огън. За индукционни готварски печки са подходящи само продукти, изработени от феромагнитни сплави (не алуминий) или оборудвани със специален капак, който съответства на формата и размера на горелката. Те поддържат желаната технология за отопление.

Трябва да се има предвид, че правоъгълни тигани за индукционни печки със специални маркировки могат да се поставят на двойни горелки без адаптери. Основното е, че повърхността поддържа този режим на работа.... Самият тиган трябва да заема поне 70% от площта на комбинираните горелки.

По дизайн всички двустранни модели са разделени на два подвида.

1. Скара. Има специално гофриране, което наподобява скара за барбекю. Описанието на двойния грил тиган най-често посочва средната височина на страните, дебели страни и дъно. На такива модели е удобно да пържите пържоли, колбаси, риба и домашни птици. Ако едната страна е гладка, можете да задушите ястия в нея, да симулирате процеса на печене, без да поставяте във фурната.
2. Палачинка. Полусферичният или сферичен дизайн е фокусиран върху създаването на отлични омлети, палачинки, тортили, палачинки. Страните му са много по-ниски, като дъното, имат гладка основа.Продуктът е изработен от по-леки сплави, стените могат да бъдат по-малко дебели, необходимо е незалепващо покритие.

• Кухенберг - луксозни продукти от Германия. Има кръгли и квадратни модели, вътре в деветслойно уникално покритие на минерална основа. При сгъване на капака се натрупва конденз. Разглобяеми тигани, подходящи за съдомиялна машина.

• Тескома - Чешка марка. По-скоро класическият тиган, състоящ се от два отделни блока, закрепени с ключалка, се превърна в отличителния продукт на марката. Външно прилича на класическата форма за пиле от тютюн. Изработена от алуминий с незалепващо покритие отвътре и ярък емайл отвън.

• Леомакс - компанията притежава онлайн магазин, произвежда двустранни тигани под марката Master Heat. Продуктите се отличават със своята достъпна цена, дизайн на контейнер от едно парче. Но тефлоновото покритие вътре е доста тънко, така че няма нужда да говорим за дългосрочна работа.

Когато избирате двустранен тиган, не забравяйте да обърнете внимание на редица точки. Първият и най-важен фактор е правилният избор на материал за производството на кутията. Може да бъде изработен от лят под налягане алуминий с дебели стени и осигурява равномерно разпределение на топлината. Такива модели са подходящи за задушаване, готвене на гювечи.

Продуктите от неръждаема стомана предоставят възможности за успешно приготвяне на голямо разнообразие от ястия. И буйните омлети, и сочни пържоли се пържат в тях напълно, с образуването на висококачествена коричка. Такива съдове за пържене често нямат вътрешно незалепващо покритие, маслото трябва да се нанася върху тях с тънък слой със специална четка.

Най-простото решение е използването на тефлон, който покрива металната повърхност с тънък слой. Позволява ви да готвите храна без да използвате мазнина, но не понася добре високи температури и не е устойчив на механични повреди. Тези тигани изискват внимателна поддръжка и не са много издръжливи. Много по-надеждни опции се считат за покрития от гранит, мраморни стърготини, керамика. Те са устойчиви на повреди, но не са пригодени за използване на индукционни котлони.

Титаниево незалепващо покритие е идеалното решение. Той е достатъчно здрав, не се страхува от механични повреди и силно нагряване. Химически неутралната сплав не реагира с храната.

Когато планирате покупката на двустранен тиган, трябва да вземете предвид няколко съвета:

• изберете контейнер въз основа на количеството приготвена храна;
• дайте предпочитание на модели с дебели стени с високи стени;
• вземете предвид наличието на гофриране и неговия вид - може да присъства от една или две страни;
• не забравяйте да включите феромагнитен диск в състава, ако искате да готвите на индукционна печка;
• определете предварително оптималния тип връзка - разглобяемите са по-удобни за измиване и използване отделно.

Отзивите за двустранните тигани са предимно положителни. Домакините отбелязват простотата и лекотата на използване на този необичаен кухненски прибор. Приятно е да го получите като подарък или да го подарите на любител на кулинария, било то представител на силния пол или красива дама. С двустранния тиган можете да изпържите равномерно храна, като я обърнете за миг.

Друг важен момент се отнася до теглото на кухненското тяло. Двустранните тигани обикновено имат доста дебели стени, дълги дръжки, трудно е да се класифицират като леки продукти. Но такава масивност е добра само за него - позволява ви да осигурите оптимален температурен режим, предотвратява случайно преобръщане на съдовете. Според повечето домакини няма смисъл да използвате такова устройство в кухнята всеки ден.

Отбелязва се, че такива устройства са особено добри при създаването на ориенталски кулинарни шедьоври. Домакините препоръчват да се осигури най-плътното опаковане на продуктите във формата. Двустранен тиган ще бъде добър помощник в голямо семейство, отчасти ще замени тенджерата под налягане и ще ви помогне да овладеете печенето на скара.

За двустранния тиган с каменно покритие с магнитно резе вижте следващото видео.