Какво е най-доброто покритие на тигана?

Готвенето в никакъв случай не се е превърнало в необходимост - сега дава възможност на много хора да изразят себе си или да зарадват семейството и приятелите. За да бъде храната вкусна и здравословна, е важно да готвите в правилните ястия, които предотвратяват изгарянето, залепването на храната, а също и вредите на човек с вредни вещества, отделяни при нагряване на нискокачествени материали. Особено важно е да изберете тигани с висококачествено покритие, така че приготвянето на храната да е безопасно, а поддръжката на съдовете да е бърза и лесна.

С развитието на технологиите много неща се променят - появяват се такива материали, които помагат да се направи живота по-лесен и по-удобен. Една такава технология е въвеждането на незалепващо покритие, което предотвратява залепването на храната за дъното на тигана по време на готвене. Най-често се счита тефлонов слой, който се използва за покриване на алуминиеви съдове за готвене. Такъв продукт се оказва лесен и удобен за използване, тъй като храната не изгаря и можете да миете съдовете без много усилия.

Следващата опция за незалепващо покритие е керамика. Тиганът е покрит с нанокомпозитно полимерно вещество, съдържащо микрочастици пясък. Материалът на самия тиган може да бъде различен, от което ще зависи и специфичното тегло на съдовете. Използването на керамично покритие ще ви позволи да готвите успешно храна без страх от прегряване на тигана, но грижата ще включва само ръчно почистване и уважение, тъй като керамичният слой лесно се поврежда при изпускане или грубо боравене.

Друга опция за незалепващо покритие е мрамор... Той се различава малко от тефлона, но мраморните чипове са допълнителен компонент тук. Този тип покритие се счита за най-висококачествено и най-удобно за използване, тъй като съдовете не се страхуват от прегряване, падане и контакт с остри предмети. Можете да използвате тигани с мраморно покритие дълго време, без да изпитвате проблеми с тях.

Най-издръжливите и здрави тигани със защитно покритие са продуктите с титанов/диамант/гранитен слой... Този сорт има бързо загряване, лесно се грижи за него, няма нужда да се притеснявате за температурния режим, използването на ножове и вилици не причинява значителни щети на съдовете. Тази опция е удобна и добра за всички, с изключение на единствения нюанс под формата на забрана за готвене на индукционни печки.

В процеса на избор на тиган, който има незалепващо покритие, трябва да се обърне специално внимание на дебелината на този слой, тъй като това ще стане основният критерий за издръжливост и лекота на използване на тигана. Общата дебелина на незалепващия слой не може да бъде по-малка от 2 мм, а тази цифра е много по-висока при висококачествени и скъпи модели. Всеки слой има свое предназначение, следователно наличието на всеки от тях като цяло ще даде желания резултат, а отсъствието ще намали живота на продукта и ще увеличи риска от емисии на вредни вещества при използване.

За покритие, което предпазва продукта от изгаряне, обикновено се използват следните:

• алуминий;

• излято желязо;

• неръждаема стомана.

Най-често могат да се намерят алуминиеви продукти, тъй като те са леки, евтини и бързо се нагряват. Има обаче два вида материали:

• подпечатан;

• гласове.

Първият вариант се прави чрез щамповане на тиган от дебел алуминиев лист, чиято дебелина не може да бъде по-малка от 2,7 мм, в противен случай продуктът ще се окаже краткотраен. Летата версия е изработена от по-дебел слой материал, чиято дебелина е 5 мм, което позволява на съдовете да се използват повече от 7 години.

Всяка домакиня в кухнята просто не може без тиган. На повърхността му продуктите се пържат и задушават, което означава, че преминават сериозна термична обработка. За да бъде храната здравословна и вкусна, е важно да използвате ястия, които не са вредни за здравето, не отделят корозивни вещества при нагряване и не се влошават от използването на шпатули, ножове, метални вилици. Тъй като чугунените тигани стават все по-малко търсени, продуктите с незалепващо покритие набират популярност.

За да изберете правилното ястие за себе си, трябва да знаете какви са разновидностите, какви са техните характеристики и разлики.

Именно сравнението на незалепващите покрития ще ви позволи да изберете висококачествен и безопасен продукт, който ще продължи дълго време. Всяко покритие и материал, от който е направен тигана, има определени положителни и отрицателни страни, които ще бъдат разгледани.

На дъното и отстрани на продукта се нанася тефлонов незалепващ слой. Неговите предимства могат да се разглеждат:

• възможно е покритието да се нанесе върху чинии от всякакъв размер и конфигурация;
• висококачествено незалепващо покритие;
• лесна грижа за продукта;
• ниска цена.

В допълнение към положителните аспекти, в тефлоновите съдове бяха открити очевидни недостатъци, включително:

• ограничаване на нагряването на тигана (температура над 200 градуса стимулира отделянето на токсични вещества);
• не използвайте съдове без масло;
• няма възможност да се готвят ястия дълго време при високи температурни показатели;
• целостта на горния слой лесно се поврежда;
• ако се появи повреда на горния слой, не можете да използвате тигана в бъдеще;
• не се препоръчва да създавате контраст на температурите, като наливате студена вода върху тиган, който наскоро е бил свален от котлона.

Най-приемливият вариант за тигани, които съчетават безопасността на материала, високо качество, лекота на използване, се счита за съд с керамично покритие. В резултат на излагане на високи температури продуктът няма да отделя никакви вредни вещества, а самият слой е направен от естествени съставки: глина, пясък и камък. Керамичното покритие може да бъде произведено чрез пръскане и валцуване. При пръскане се нанася слой върху вече завършен продукт, което прави възможно постигането на неговата равномерност и еднородност.

Съдовете с керамично покритие са по-практични и издръжливи, но струват малко повече. Допълнително предимство е спрей покритието от вътрешната и външната страна на тигана. Цветът на покритието може да бъде различен, не е необходимо да се търси точно бяла керамика, цветът на продукта може да бъде променен по желание на производителя, което по никакъв начин не се отразява на качеството. Предимствата на тиганите с керамично покритие включват:

• възможността за използване на продукти при високи температури, нагряване до 400 градуса и повече, което ви позволява да готвите месо;
• по-добре понася контакт с чужди предмети, по-устойчив на надраскване в сравнение с тефлона;
• лекота на поддръжка, тъй като повърхността остава чиста, не е необходимо да се полагат усилия за почистване;
• по време на пържене е достатъчно да използвате минимално количество масло, без него изобщо не можете: това ще развали пръскането завинаги.

Ако говорим за недостатъците на керамичния слой, те трябва да бъдат приписани на тях:

• страх от температурен контраст от много горещо към студено, което се случва при грижа за съдовете след готвене;
• риск от повреждане на незалепващия слой с метал или твърди предмети;
• не накисвайте съдовете, особено с добавяне на почистващи препарати, препоръчва се продуктът да се измие незабавно;
• не мийте тигана с агресивни почистващи препарати, прахообразни формули и не използвайте груби кърпи.

Отделно стоят тиганите, върху които незалепващият слой е от камък, гранит и мрамор. Такива ястия се напръскват с подходящи трохи, които се разпределят по дъното и стените на продукта. Тази опция се счита за безопасна, тъй като не съдържа флуорополимерното вещество, което се намира в тефлоновите модели. Мраморното покритие е лесно разпознаваемо, тъй като тиганите са тъмни на цвят, неправилни и бели разпръснати. Предимствата на това покритие включват:

• добра устойчивост на остри предмети, но при систематично излагане на вилици или ножове покритието може бързо да се влоши;
• бърза, равномерна скорост на нагряване;
• поддържа топлина добре и дълго време;
• има възможност за използване при силно нагряване;
• при пържене на месо с много мазнина можете да правите без олио;
• срокът на годност е повече от две години.

Гранитното покритие също има очевидни недостатъци:

• висока цена в сравнение с подобни продукти;
• не понасят резки промени в температурата;
• не използвайте абразивни съединения и метални скрепери;
• ако съдовете паднат или получат механичен удар, целостта може да бъде повредена;
• не всеки тиган може да се мие в съдомиялна машина.

Тиган с титаниево, гранитно или диамантено покритие се счита за много здрав и устойчив на износване. Такива продукти не се влошават, не отделят химически опасни вещества и чужди миризми.Това ястие може да служи до 25 години, което е несъмнено предимство. Когато избирате тиган, си струва да проучите състава и да го проверите за наличието на никел, който се счита за опасен за такива продукти. Недостатъкът на такива тигани е само в тяхната висока цена.

За да намерите подходящ тиган с незалепващо покритие, който ще издържи дълго време и в същото време ще носи само положителни впечатления от употреба, трябва да изберете правилния продукт от местна или чужда фирма. Най-добрите продукти могат да бъдат класирани на върха на най-търсените позиции.

• Tefal - съдове за готвене на френската марка, с която започна масовото производство на тигани с незалепващо покритие. За да предостави най-широката гама от продукти, Tefal използва всички материали, от които могат да бъдат направени тиганите. Всеки ден компанията подобрява своите технологии, търси нови форми и дизайни. Основната характеристика на тази марка е индикаторът Termo-spot, който помага да се определи колко горещ е тиганът. В продажба можете да намерите стоки от средна и висока ценова категория.

• "биол" - тигани украинско производство, които се появяват на пазара от началото на 2000 г. Основните материали, от които се произвеждат продуктите са алуминий и чугун. Характеристика на тази марка е наличието на силиконови и дървени дръжки, които при необходимост могат да бъдат отстранени. Можете да закупите такъв тиган с капак веднага, което е много по-удобно. Средната цена на този продукт е около 1,5 хиляди рубли.

• Рондъл Те са с немско качество, но произведени в Китай. Тази компания е най-популярната сред професионалните готвачи. Особеността на продуктите е, че дъното им има трислойна структура, което прави възможно бързото и равномерно затопляне на купата. Тази марка произвежда тигани с всички незалепващи покрития, но най-популярните и търсени са керамичните.

• "Невско-метални прибори" - това са руски тигани, чиято характеристика е подсилената дебелина на стените и дъното, както и незалепващо керамично и титаниево покритие. Висококачествените мостри са патентовани за две години гаранция на продукта. За по-широка аудитория обикновените тефлонови тигани се произвеждат на цена от 1 до 2 хиляди рубли.

• TVS - тигани от Италия, които са популярни в много страни поради своите свойства. В продажба можете да намерите съдове за готвене с различни незалепващи покрития. Именно тази марка беше една от първите, които започнаха да произвеждат тигани с титанов слой, както и гранит. Благодарение на високото качество на продуктите и адекватната цена, която варира от 1-3 хиляди рубли, тази марка заема водеща позиция в класацията.

• швейцарски диамант Швейцарски тигани са с много високи показатели за качество за тези продукти. Именно тези ястия се считат за най-издръжливи и издръжливи сред подобни продукти. Благодарение на постоянните иновации, компанията винаги е в тенденция и предоставя на своите клиенти качествени продукти. Именно тази компания започна производството на диамантени тигани с незалепващо покритие. Въпреки очевидните предимства, тази марка има и значителен недостатък - това е цената, която може да варира от 7 до 25 хиляди рубли.

Изборът на тиган с незалепващо покритие винаги остава за купувача, но знаейки основните тенденции, характеристиките на всяка марка, предимствата и недостатъците на една или друга глупост, страната на производителя, можете да направите съзнателен избор и да получите висококачествен и издръжлив продукт.

За да изберете подходящия тиган с незалепващо покритие за себе си, трябва да разберете на какво точно си струва да обърнете внимание. Преди да разгледате предимствата или недостатъците на определени модели, е важно ясно да разберете с коя печка ще влезе в контакт тиганът.Съдовете за газови, електрически печки, както и индукционна печка могат да бъдат коренно различни един от друг.

Ако възможностите позволяват, по-добре е да закупите няколко тигана наведнъж, за да приготвите различни храни върху тях и да не се страхувате за резултата:

• обикновен тефлон - за готвене на пържени за супа и борш, бъркани яйца, омлет, палачинки и палачинки;

• с керамично покритие - да могат да пържат картофи и котлети, да готвят зеленчуци;

• с каменно покритие - така че по всяко време да има възможност да готвите месо, котлет или пържола.

Когато избирате тефлонов продукт, трябва да обърнете внимание на дъното: по-добре е да вземете този, където е най-дебел... Освен това той, както и стените, трябва да бъдат равномерни и гладки, без чипове и дефекти. За да предотвратите контакт на храната с цялата долна повърхност, по-добре е да купувате продукти с набраздена повърхност, като тигани на скара. Ако имате избор между алуминиеви и стоманени тефлонови съдове за готвене, по-добре е да изберете втория, тъй като той ще продължи по-дълго.

Когато избирате керамичен тиган, трябва да обърнете внимание на цената: колкото по-ниска е тя, толкова по-лошо е качеството. Преди употреба си струва да прочетете инструкциите за правилната употреба на продукта. Дъното на такъв тиган не трябва да е по-малко от 4 мм. Когато избирате продукт, си струва да проверите целостта на керамичното покритие, което трябва да бъде гладко, равномерно, без петна и повреди.

Спирайки вниманието си върху тигани с каменно покритие, важно е да се поинтересувате за такъв параметър като броя на слоевете за пръскане: колкото повече има, толкова по-дълго ще издържат съдовете. Оптималната дебелина на долната част трябва да бъде в рамките на 6 мм, а на стените - 3-4 мм... Всеки продукт има свои собствени характеристики и затова си струва първо да разберете колкото е възможно повече за модела, който ви интересува, да прецените дали е подходящ за конкретна печка и храната, която трябва да се готви на нея.

За съвети относно избора на тиган вижте следното видео.