Характеристики и видове тигани-грил-газ

Почти всеки от нас обича да се храни добре. И често вкусът на едно ястие зависи не само от рецептата и съставките, от които се състои. Често това се влияе и от метода на готвене. Сравнително ново може да се нарече използването на специален тиган, който се нарича газ за скара. Появи се не толкова отдавна, но вече стана популярен сред тези, които обичат да готвят храна на скара. Благодарение на нея можете да получите вкусна храна, като на огън, без да напускате дома си.

Този съд за готвене е предназначен само за използване в газови уреди. Причината за това е неговата структура. Ако дадете описание, тогава външно изглежда като обикновен тиган, но за разлика от него, въпросният модел има дупка в центъра на тигана. Когато се постави на котлона, газовата горелка е вътре. Освен това тиганът има вдлъбнатина, където течността и мазнината се стичат надолу по време на готвене. Решетката за скара се поставя върху палета. Такъв тиган, подобно на обичайния сорт, също има капак. Това е общ модел, който може да има различни модификации в зависимост от цената му. По-скъпите решения обикновено съдържат няколко решетки в комплекта: обикновени, за печене и т.н.

Това устройство донякъде напомня такова устройство като фритюрник. И двете се основават на принципа на конвекция на горещите въздушни маси, тоест потоците на горещ въздух, нагряващи се от газа, се издигат и, преминавайки през скарата, под капака сменят посоката на обратната. А продуктите, разположени между тавата и капака, се обработват при високи температури. Важно е тук парата да не се натрупва вътре, както се случва в обикновените тигани, а преминава през специални отвори, разположени отстрани. Това позволява готвене без канцероген. Но повече за това по-долу.

Ако говорим за предимствата на такива тигани, тогава основното ще бъде, че продуктите се пържат тук без използване на масло, тъй като готвенето се извършва не с гореща повърхност, а с помощта на потоци горещ въздух.

Тиган от описания тип може да се използва за готвене на различни продукти: месо, риба и зеленчуци. В този случай можете не само да пържите, но и да печете във фолио, както и да печете различни ястия, тоест е универсално. В допълнение, този метод на готвене ви позволява да запазите всички полезни вещества в него и ще гарантира отсъствието на различни видове канцерогени, както беше споменато по-горе.

Използването на метода на конвекция ви позволява да намалите времето за готвене в сравнение с традиционното пържене. Освен това е много лесно да готвите храна с такъв тиган. И е доста лесно да се измият различните му елементи и части. Между другото, това може да се направи дори в съдомиялна машина благодарение на използването на трайно покритие.

Ако говорим за недостатъците, тогава трябва да се спомене, че е подходящ изключително за газови печки. Ако капакът и тавата се почистват лесно, тогава е доста трудно да се почисти мазнината от решетката. Също така, нежният пол може да не е много удобен за използване на такъв тиган поради факта, че теглото му е около един и половина килограма. Все пак газовият тиган за грил не може да се нарече компактен с размерите му 31 на 20 сантиметра.

Като цяло, както можете да видите, такъв тиган все още има повече предимства, отколкото недостатъци.

Имайте предвид, че грил газовите тигани могат да бъдат направени от различни материали. Най-често те са изработени от стомана. Обикновено е от 2 вида:

• въглеродни;
• неръждаема.

Но капакът на капака и палета може да се различават. Днес има модели с мраморно покритие, емайл, керамика, незалепващо и така нататък. Всички те обикновено се доставят с решетка от неръждаема стомана. Покритието на тези елементи няма да повлияе на качеството на приготвяне на храна, но може да повлияе на удобството.

Струва си да говорим за покритията по-подробно.

• Неръждаема стомана. Той е максимално безопасен и не отделя никакви вредни вещества при нагряване. Има отлични експлоатационни характеристики, тъй като не е подложен на корозионни ефекти.
• Емайлиран. Отлична устойчивост на високи температури и много слаба механична устойчивост. Използването на емайл изобщо не вреди на здравето. Ако емайлът е двуслоен, това означава, че тиганът има удебелени стени и ще има голяма маса.
• Керамика. Един от най-екологичните, защото се състои от естествени съставки. Не съдържа полимери. Той служи дълго време, не се страхува от механично натоварване и издържа на температури до 400 градуса.
• Мрамор. Представлява незалепващо покритие от гранитни стърготини, състоящо се от два слоя. Получи името си, защото прилича на мрамор. Покритието е напълно безопасно за здравето. Има висока якост и отличен топлопренос. Вярно е, че е сравнително лесно да се надраска.
• Незалепващо. Безопасен за използване, лесен за почистване. Не е твърде устойчив на механични повреди.

Също така, грил-газовите тигани с отвор в средата за огън може да се различават един от друг по вида на капака. Например има капаци с изцяло метално дъно, със стъклени вложки, а също и изцяло изработени от стъкло. Ако говорим за метал, тогава вътрешността трябва да има добро незалепващо покритие.

Тези тигани са лесни за намиране на пазара днес. Най-често те са представени от различни модели, които се произвеждат под марката "Чудо"... По-конкретно, първият, за който искам да говоря, носи името D-506... Изработена е от въглеродна стомана и е покрита с няколко слоя емайл. Освен това има скара от неръждаема стомана. Диаметърът на капака е 76 мм, височината на палета е 45 мм, а диаметърът на работната повърхност е 330 мм. Неговите предимства:

• евтиност;
• лесен за почистване с различни почистващи препарати;
• може да се мие в съдомиялна машина;
• комплектът включва книга с три дузини рецепти.

Сред недостатъците са следните:

• ако е празен, тогава не можете да го прегреете;
• трябва да бъде защитен от механично натоварване.

Следващият модел е D-518... Това е емайлиран тиган, който има един слой мраморни стърготини. Диаметърът на повърхността му е 330 мм. Предимствата на това решение са:

• способността да се затоплят дълго време;
• лъскав външен вид;
• не се страхува от излагане на химикали.

Недостатъкът е, че е по-добре да не използвате абразивни прахове при прането му.

Друг модел, за който трябва да се говори малко е - D-522... Тази опция също има емайлирано покритие с мраморни стърготини. Разлика от модела D-518 се състои във факта, че диаметърът му не е 330, а 320 мм. Предимството е способността да издържат на температури до 400 градуса, а недостатъкът е теглото малко под 2 кг.

Тиганът, който също заслужава внимание, има индекс D-512... Характеризира се с емайлиран завършек с интересен външен вид - червен капак със стъклен плот. Има и няколко перфорирани вложки с керамично покритие:

• за печене на скара;
• за печене.

Материалът за корпуса е въглеродна стомана. Капакът е изработен от алуминий и термоустойчиво стъкло. Също така в модела има отвор за горелката, подобен на фуния с допълнителни прорези в кръг.

Модел с индекс D-516 е газов грил тиган с диаметър 32 см. Този сорт е изработен от въглеродна стомана и е с незалепващо покритие на мраморна основа. Тиганът се предлага и с решетка за скара.

Доста популярен е и модел D-520... Изработена е от неръждаема стомана и има незалепващо покритие. В центъра има прозрачна вложка, което прави приготвянето на храна много по-лесно. Тавата е с диаметър 330 мм.

Последният модел на такъв тиган, който трябва да се спомене, има индекс D-540... Има двуслойно покритие и скара от неръждаема стомана. Много е удобно да се използва за готвене на различни ястия. Диаметърът на съда тук е 320 мм, а отворът за плота е 100 мм.

Както можете да видите, асортиментът от такива тигани на пазара е доста голям. Това означава, че всеки може да намери добро решение за себе си, което да задоволи максимално кулинарните му интереси.

Трябва да се разбере, че всички модели имат еднакъв дизайн и като цяло разликата ще бъде само в някои малки неща. По отношение на параметрите различните модели също не се различават много един от друг. Ето защо би било най-добре да обърнете внимание на материала на производство, както и на възможните конструктивни характеристики.

Най-евтините видове са изработени от стомана и имат емайлирано покритие. Алуминиевите решения също са евтини. Моделите, изработени от неръждаема стомана, ще бъдат по-скъпи, но по отношение на работните точки те са по-ниски от тиганите, изработени от керамика.Наличието на прозрачен капак няма да е излишно.

Трябва също да се каже, че качеството на местните модели не е много по-ниско от вносните. Поради тази причина няма смисъл да се преплаща за вносни продукти.

Ако отзивите са важен фактор за вас при избора, тогава отбелязваме, че повечето хора, които са използвали грил-газов тиган за готвене, са напълно доволни от него.

Но няма да е излишно да обърнете внимание на редица важни точки, независимо кой модел ще изберете.

• Максимална температура на нагряване. По време на процеса на готвене, грил газовият тиган се загрява до 250 градуса или повече. Би било по-добре да закупите модели с ограничение на нагряване от 400 градуса или повече.
• Диаметър на дъното. Не трябва да купувате тигани, които са твърде големи - 320–330 мм ще са достатъчни. В противен случай, на най-простата горелка, тиганът просто няма да се нагрее до желаната температура.
• Дебелина на стената и дъното. Обикновено се изработват с дебелина около 6-7 мм. Не можете да направите по-малко, тъй като палетът просто ще изгори поради високата температура. Ако има капак и се използва като самостоятелен съд за готвене, тогава дебелината трябва да бъде най-малко 4 мм.
• Формата и размерът на отвора за котлона. Тя трябва да е възможно най-малка. За готвене на горелка със среден размер е необходим диаметър около 1 см. Ще бъде по-добре, ако не е права, а по-скоро конична. Тогава огънят ще загрее въздушните маси по-равномерно и по-бързо.

Като цяло отбелязваме, че основните моменти при избора на добър и висококачествен грил-газов тиган са: необходимата дебелина, отличен метал и висококачествено покритие.

Както вече стана ясно, грил газовият тиган се използва за приготвяне на различни ястия, включително месо и зеленчуци. Но може лесно да се използва и за затопляне на други храни. Няма да е излишно да разгледате процеса на готвене стъпка по стъпка.

• Трябва да се монтира на специална стойка или решетка, ако се използва стара газова печка. Първо, върху него се поставя палет, така че огънят от горелката да бъде покрит с отвор в долната част на палета. Най-добре е да използвате или най-малката, или малко по-голямата горелка.
• Сега изсипете около една и половина чаши вода в тигана. Това се прави, за да се предотврати прекалено сухата храна по време на готвене. Ако трябва да приготвите ястието по-хрупкаво, тогава е позволено да използвате фолио. Просто се поставя на палет. Може да се използва и за печене на храна.
• След това готвенето се извършва като в обикновен тиган. От самото начало на употреба е по-добре редовно да проверявате процеса, за да определите най-оптималния температурен режим и степента на изгаряне на горелката.

След готвене измийте тавата. Имайте предвид, че можете да направите това не само в съдомиялната машина, но и ръчно. Обикновено незначителен механичен ефект върху покритието няма да му повлияе по никакъв начин.

Как да приготвите барбекю в тиган на газов грил, вижте следващото видео.