Как да изберем най-безопасния тиган?

Днес домакините и готвачите използват различни кухненски прибори за готвене. Сред разнообразието му може да се отбележи тиган, който често се използва за различни видове топлинна обработка на продукти. В светлината на неговата многофункционалност, човек трябва да се ориентира добре в предлагания асортимент, за да избира не само качествени, но и безопасни за употреба съдове.

Кухненските прибори, които ви позволяват да пържите месо, зеленчуци и други продукти, се използват от хората от дълго време, поради което имат много модификации по отношение на външния вид, формите и размерите, както и суровините, използвани за производството. Класификацията на тиганите от готвачи и производители се основава на основното предназначение на съдовете и вида на котлона, на който ще се използва.

Днес има няколко вида тигани, представени в асортимента на местни и чуждестранни производители.

По правило се правят тигани от тази категория с кръг основа. Такива ястия се считат за универсални, поради което могат да се използват за топлинна обработка на различни продукти. Най-често пържените ястия се приготвят в класически тиган, в повечето случаи чугунът е материалът за неговото производство.

Тази опция ще се различава от класиката с впечатляващата си маса и форма. Обикновено се правят тигани от този тип квадрат с оребрена долна повърхност. Тази функция ще ви позволи да изпържите красиви парчета месо или риба с равномерни канали, а също така ще ви позволи да намалите количеството на използваните мазнини. Скарата е изработена от различни метални сплави.

Представлява многослоен съд за готвене от неръждаема стомана, в който има равномерно разпределение на топлината при нагряване. В такъв тиган можете да пържите, задушавате и дори печете продукти по различни рецепти.

Съдът е съд с високи стени и дъно с много малък диаметър, като може да бъде плосък или кръгъл. Такъв тиган не се използва толкова често, а само когато е важно храната да се изпържи или задуши максимално на самото дъно, което се нагрява повече от стените.

Този сорт съчетава характеристиките на тенджера и класически тиган. Стените на тенджерата обикновено са дебели, което при затваряне на капака ви позволява да готвите здравословни ястия в собствения си сок. В такива ястия рискът от залепване на съставките по стените е практически елиминиран, тъй като дъното му, като в скара, ще бъде гофрирано.

Основната му цел може да се определи от името, формата на съдовете е кръгла с ниски стени, благодарение на което е по-удобно да се използва... Производителите правят тези тигани с незалепващо покритие, поради което няма да е необходимо да се използват допълнителни мазнини.

Въз основа на основните функции размерът на съдовете варира. Така че в крепера диаметърът обикновено не надвишава 16 сантиметра. За класиката оптималният диаметър се счита за 24-25 сантиметра. Тенджерите, грилът и уокът могат да бъдат големи. Средната височина на стените на тигана е 3-4 сантиметра.

Със сигурност за производството на кухненски прибори, включително тигани, се използват най-безопасните материали от доверени производители, които се грижат за репутацията си. Всички те се различават по своите характеристики, но ще бъде полезно да знаете характеристиките на всеки вид суровина, за да закупите наистина удобни и безвредни ястия.

Най-често тиганите се изработват от няколко известни материала.

Универсална суровина, която е най-търсена за производството на кухненски прибори. Чугунен тиган с дръжка от подобен метал или подвижна версия може да се използва на печката, както и във фурната. Сплавта се отличава със своята инертност към киселинна среда, при нагряване не отделя вредни съединения. Такива съдове могат да се считат за екологични, лесно се почистват.

Освен това, по време на нагряване храната се обогатява допълнително с железни йони, което се счита за полезно за човешкото здраве. Тъй като металът се освобождава със своята пореста структура, той абсорбира микрочастици масло, като по този начин образува естествено незалепващо покритие върху тигана. Въпреки това, чугунен тиган ще има впечатляваща маса, която не винаги ще бъде удобна по време на работа.

Друг неутрален и издръжлив метал, който е чудесен за направата на тигани. Чинии от неръждаема стомана не са склонни към ръжда и корозия, това е типът кухненски прибори, които много готвачи предпочитат да използват.В процеса на нагряване и взаимодействие с продуктите, неръждаемата стомана не отделя вредни съединения, което означава, че не влияе на органолептичните качества на приготвеното в нея ястие.

Евтини продукти, така че фалшификати са доста редки на пазара. Металът е присъщ висока топлопроводимост, Следователно по време на приготвянето на ястия те трябва постоянно да се наблюдават. Въпреки това, металът може лесно да бъде повреден чрез механични средства, освен това алуминият може да се окисли от взаимодействие с различни алкални или киселинни среди. Най-често за пържене на месо се използва алуминиев тиган.

В допълнение към вида на суровините, използвани за направата на съдовете за готвене, видът на незалепващото покритие на дъното на тигана също е важен момент за безопасността. Днес производителите предлагат продукти със следните видове покрития:

• тефлон;
• керамика;
• титан;
• диамантен прах;
• мрамор.

Първият вариант се използва най-често. Въпреки това, такъв незалепващ материал не може да издържи на температури над + 200 ° C.

Керамичните покрития за тигани са доста нов тип, но много домакини вече са оценили предимствата на такива ястия. На първо място, такива контейнери за пържене и задушаване се отличават със своята екологичност, тъй като основният компонент на керамиката е пясъкът. А също и съдовете се различават от тефлона по своята устойчивост на температури в диапазона от + 450 ° C.

Може да се готви безопасно в тигани с по-скъпи опции за незалепващо покритие като напр титан и диамант. Съдовете ще бъдат издръжливи, тиганите с тази обработка се почистват лесно.

Гранитно (мраморно) покритие предполага използването на най-популярния тефлон, но с добавка на каменни стърготини. Изпъкват тиганите с подобно покритие равномерно разпределение на топлината по цялата долна площ, поради това ястието ще бъде топло за дълго време.

В линията кухненски прибори за пържене, задушаване и печене се открояват някои марки, които са се доказали положително в светлината на високото качество и безопасност на своите продукти. И така, водещите позиции в списъка са заети от:

• Tefal;
• Гипфел Зенит;
• Фислер;
• Vitesse.

Тигани Tefal са в класацията на най-добрите продукти за готвене от доста време. Представените от производителя ястия се отличават с визуалната си привлекателност, както и с високото качество и екологичност на използваните материали.

Гипфел зенит предлага на потребителите продукти с каменно незалепващо покритие, чието производство включва използването на най-модерните технологии в работата. Продуктите в такива тигани се поддават на еднаква термична обработка, продуктите се отличават с голям експлоатационен ресурс.

Немска марка Фислер предлага универсални прибори за пържене, задушаване и други възможности за готвене. Гамата на фирмата включва алуминиеви изделия с незалепващо керамично покритие. В процеса на използване тиганите се открояват с бързото си нагряване, както и с лекота на грижа.

Френска марка Vitesse прави тигани с високо качество, които са много популярни в светлината на тяхната визуална привлекателност. Продуктите се отличават с бюджетната си цена, но по отношение на качеството не отстъпват на продуктите на световноизвестни марки.

За да закупите наистина висококачествен тиган, който е безопасен за употреба и контакт с храна, препоръчва се да се обърне внимание на редица важни нюанси.

• Фактът, че предложените продукти могат да бъдат вредни за здравето, ще бъде посочено от някои вещества, които могат да се използват за производството на ястия от недобросъвестни производители. Така че трябва да откажете да закупите тиган, ако съдържа олово, кадмий или перфлуорооктанова киселина.
• Висококачествените продукти ще се открояват от целия асортимент със своя външен вид, добър капак и дръжка. Ястията не трябва да имат дори минимални дефекти. Обикновено производителите предлагат тигани с оригинални капаци. Такъв комплект ще осигури плътно прилепване към стените, което ще има положителен ефект върху вкуса на ястията и процеса на готвене. Дръжката трябва да бъде здраво закрепена към основата. Летата версия все още се счита за солидна стойка. Голям плюс ще бъде наличието на специална облицовка от дърво или пластмаса, която ще улесни използването на съдове. Тиганите с подвижна дръжка се считат за удобен вариант, тъй като такива ястия могат да се използват във фурната.
• Както показва практиката, най-добре е да закупите ястия с керамично покритие за пържене, тиган с каменно покритие е подходящ за готвене на сочни и големи парчета месо. За честа употреба можете да закупите евтини тефлонови съдове.
• Важен момент е съвместимостта на съдовете за готвене с типа котлон или печка.

За информация как да изберете тиган, вижте следващото видео.