Видове и избор на тиган за бъркани яйца

Бърканите яйца са ястие, което може би се среща в кухнята на почти всяко семейство. Въпреки че е обичайно да се готви тази проста храна с помощта на всякакви прибори, много домакини започват специален тиган за нея.

Има два основни вида тиган за бъркани яйца. Първият се характеризира с малки размери: като правило диаметърът не надвишава 16 сантиметра, а понякога е само 10 сантиметра. Вторият вид пържени яйца ви позволява да готвите ястия с различни форми, например под формата на кръг, квадрат или анимационен герой. Това включва и специални тигани, предназначени за готвене на ограничен брой яйца.

Когато избирате тиган, не забравяйте да вземете предвид материала, от който е направен. Алуминиевите съдове за готвене се нагряват бързо, което улеснява готвенето. Неговото леко тегло и лекота на използване отговарят на същата цел. Освен това малкият диаметър на дъното практически елиминира възможността от деформация. Въпреки това, самата структура на материала често причинява залепване и изгаряне на продукта. За да се избегне подобен ефект, е необходимо да се помисли за метод за "затваряне" на порите на метала.

Завъртете и разбъркайте съставките в алуминиев тиган само с шпатула от дърво или силикон, в противен случай повърхността може лесно да се надраска. Важно е да не забравяме, че прегряването на алуминия също има изключително негативен ефект върху състоянието на съдовете - променя формата си. Дебелината на дъното не трябва да бъде по-малка от 5 милиметра.

Контейнерите от неръждаема стомана не са податливи на ръжда. Материалът е безопасен за здравето и следователно приготвените продукти не се окисляват, вкусът им не се влошава. От своя страна оксидите не влизат в човешкото тяло. От минусите може да се отбележи невъзможността да се използват абразивни материали за почистване, както и появата на зеленикави петна при накисване или поддържане на огън за дълго време. Освен това има някои изисквания за процеса на готвене - например шпатулата трябва да бъде направена от дърво, а количеството мазнина ще трябва да се увеличи.

Чугунен тиган ви позволява да загреете равномерно продукта за готвене, като поддържате висока температура. За съжаление, такъв печене се характеризира с голямо тегло и дълъг процес на готвене. Отделно трябва да се спомене контейнерите с незалепващо покритие. Пръскането в този случай може да бъде всяко, тъй като технологията за готвене на пържени яйца е много проста. Тиганите с незалепващо покритие са лесни за използване, но си струва да се изоставят металните устройства.

Има редица модели тигани за бъркани яйца, които положително се препоръчаха от повечето потребители. Съдове със скосени страни изпълнени под формата на квадрат или кръг. Наклонът навън на ниските страни значително опростява сервирането, тъй като дори не е нужно да използвате шпатула, за да поставите яйцата в чиния. Къдрави тигани защото пържените яйца са поразителни със своето разнообразие. В допълнение към стандартните сърца или слънце се произвеждат всякакви животни и анимационни герои.

Някои от продуктите са допълнително оборудвани с канали, благодарение на които чертежа придобива допълнителни детайли. Предимно къдравите ястия са предназначени за деца, тъй като с тяхна помощ е много по-лесно да нахраните палаво дете със закуска или вечеря. По правило размерите на такива модели са много малки и могат да поберат само едно яйце.

Порционен тиган се извършва под формата на доста голям квадрат, кръг или триъгълник, но последното е доста рядко. Може веднага да се идентифицира по вдлъбнато дъно, което представлява определен брой канали с еднакъв размер. Във всяко от тях се разбива по едно яйце. Броят на каналите може да се различава в зависимост от размера и производителя, но най-често има вариации с 4 или 7 броя. Формата на жлебовете позволява всяко яйце да бъде изпържено качествено, като се избягват доста често срещаните проблеми с горящия ръб.

Не трябва да забравяме за специални "конструкции на тиган", предназначени за приготвяне на поширани яйца. Техниката на готвене обяснява доста сложната структура на това устройство. Тиганът се състои от няколко части: дълбок тиган, пълен с вода, капак с отвор, от който излиза пара, формички за яйца и специален горен диск. Втората от своя страна е "насипана" с дупки - големи за формичките и по-малки за изходящата пара.

Специалният двустранен тиган ви позволява да готвите омлет, без да се притеснявате, че ще го обърнете. Благодарение на удобния дизайн, съдът с яйца може да се напълни с различни пълнежи, като шунка или билки.Някои модели са допълнително оборудвани със стойки, които ви позволяват незабавно да сварите поширано яйце. Ако говорим за основните прибори за приготвяне на пържени яйца, тогава обикновено говорим за малък размер и кръгла форма.

Дъното на такъв тиган е тънко, а страните са леко скосени отстрани. Много често тиганът за готвене на яйца е обикновен дизайн за палачинки. А с помощта на порционните форми ще бъде възможно да получите къдрави пържени яйца в обикновен тиган.

Има няколко важни фактора, които трябва да имате предвид при избора на съд за пържене за бъркани яйца. Диаметърът на основата не трябва да надвишава размера на котлона, в противен случай храната ще се приготви неравномерно. За да опростите процеса на използване, по-добре е да се грижите за дръжката, изработена от дърво или силикон, или от специален материал от бакелит. Ако използвания материал е твърде тънък, тиганът бързо ще се счупи. Оптималната дебелина е 2 милиметра.

Не трябва да забравяме това не всеки тиган пасва на всяка печка. Например, на газ има възможност за готвене във всяка чиния, но с индукция всичко не е толкова просто. В този случай не се допуска експлоатацията на алуминиеви контейнери, а при стъклокерамиката дебелината на стената не може да бъде по-малка от 3 милиметра. Дръжките на мангала също са различни. Някои от тях са подвижни и ви позволяват да готвите във фурната или при тежки условия на натоварване, докато други са фиксирани с болтове.

Дъното на тигана може да бъде еднослойно или многослойно. Многослойните модели акумулират топлина с високо качество, но еднослойните имат по-малко тегло. Незалепващото покритие за момента е добро. За известно време той перфектно изпълнява функциите си, благодарение на което храната не изгаря и не залепва. Но след това частиците започват да падат и се озовават в храната, което е изключително опасно за здравето.

Грижата за тиган за бъркани яйца до голяма степен се определя от метала, от който е направен. Например, чугунен мангал трябва да бъде подправен със сол и намаслен. Не може да се мие в съдомиялна машина, а също така не може да се използва за дългосрочно съхранение на готовия продукт.... Керамиката също не е подходяща за миене в съдомиялна машина и е алкална.

Между другото, чугуненият тиган все още изисква подходяща подготовка преди първата употреба. Тази процедура е по-удобна за извършване на етапи, тъй като има достатъчно стъпки, които трябва да се предприемат. Първо, закупените съдове ще трябва да се измият със сол, сода и сапун за пране.

След избърсване и изсушаване на мангала, той ще трябва да се постави на печката и да се калцинира на силен огън за около четвърт час. След като изсипете каменна сол в съда, ще трябва да държите тигана на огъня за същото количество. След това солта се отстранява внимателно със суха кърпа, а мангалът се обработва с рафинирано масло отвътре. Накрая тавата се изважда във фурната и се държи половин час при температура от 180 до 200 градуса.

Освен това същият чугунен мангал може да се използва за направата на домашно незалепващо покритие. Измитите съдове се покриват внимателно с тънък слой мазнина и се слагат в предварително загрята на 190 градуса фурна. Обработката се извършва в продължение на час, след което тавата се охлажда естествено в изключената фурна.

След това ви очаква преглед на тигана с формата на мечка.