Гащеризони за готвачи: характеристики, разновидности, тънкости на избор

Главният готвач е служител на заведение за обществено хранене, така че трябва не само да готви добре, но и да има безупречен външен вид. За това има специална униформа, която е удобна и практична, а също така е в състояние да предпази продуктите, използвани по време на готвене, от замърсяване. Ще говорим за характеристиките на работното облекло за готвачи, неговите основни видове и правила за избор в нашата статия.

Основните изисквания за гащеризони за готвач са чистота, комфорт и безопасност. Тя трябва да притежава всички тези характеристики. И също така, когато избирате, трябва да вземете предвид екологосъобразността на производствените материали. Готвачите работят във влажни и доста високотемпературни условия, така че синтетичните тъкани са напълно неподходящи за такава работа. Освен това има значение устойчивостта на износване на работното облекло. Работната униформа трябва да се пере почти ежедневно, но това не трябва да се отразява на външния й вид. Някои представители на тази професия смятат за много важно, че не изисква гладене.

Трябва да се отбележи, че работата на готвач няма да бъде пълна без появата на петна по дрехите.... Този факт може да изисква излагане на агресивни детергенти, за да помогне за премахване на замърсяването.

Униформата на готвача е предназначена да направи работата на печката удобна и безопасна за собственика. Ето защо правилата за носенето му са посочени в санитарните правила и разпоредби (SanPiN). Освен това някои смятат, че гащеризоните за готвачи са ненужна прищявка на работодатели или регулаторни органи. Трябва да се каже, че тази позиция е погрешна. Униформите спомагат за поддържането на чистота и хигиена на работното място. Той предотвратява навлизането в храната на всякакви замърсители, като коса и пот. Трябва да се носи не само от готвачи, но и от всички останали работници в кухнята. Това е неразделна част от репутацията на ресторанта, тъй като се отразява на здравето и естетиката на посетителите, както и на вкуса на сервираните ястия.

Що се отнася до комфорта, с тази точка също е трудно да се спори. В случай, че формата е изработена от висококачествени материали, в нея няма да е горещо. Освен това помага за защита от външни влияния (горещи повърхности, пара и течности, с които е възможен контакт в работния процес).

Ако говорим за видовете, тогава основните са ежедневни и церемониални униформи. В първия, както подсказва името, главният готвач ще работи всеки ден, докато вторият е предназначен за специални поводи, например, когато трябва да излезете в залата при посетителите. Най-често костюмът включва панталон, яке или туника и шапка. Костюмът трябва да е достатъчно свободен, така че да няма усещане за скованост при движение.

Якета идват с дълги или къси ръкави. Ако ръкавите са широки, ръкавите трябва да имат велкро или копчета, които служат за фиксиране на тези дрехи. Якето предполага наличието на широки, удобни джобове. Те могат да бъдат намерени и на престилката, използването на която е не по-малко препоръчително. Престилката ви позволява да предпазите основните дрехи от замърсяване и като цяло изглежда много органично.

Дължината на туниката и престилката трябва да бъде около средата на коляното за готвача. Копчетата обикновено липсват, крепежните елементи са предимно скрити. Що се отнася до цвета на дрехите на готвачите, безспорната класика е бялото. Това обаче не се изисква. Редица ресторанти разработват свои собствени униформи. Тя може да има различни нюанси и да бъде допълнена от ярки елементи.

Известни заведения предпочитат да поставят своите лога върху дрехите на обслужващия персонал. Това важи особено за готвачите в случаите, когато излизат в залата, за да общуват с посетителите или кухнята е отворена. Правете разлика между мъжки и женски готварски униформи. Въпреки това, представителките на нежния пол често се отказват от поли в полза на по-удобни и практични панталони., които визуално се различават малко от мъжете, тъй като изглеждат по-изискани и елегантни. Същото важи и за якетата.

Украса за глава за готвачи с всякакви умения е задължителен елемент от облеклото... Това може да бъде малка цилиндрична шапка (шапка), специална защитна забрадка или барета за готвач. Основното е, че под шапката можете надеждно и напълно премахване на космите... В благородническите институции са въведени дори специални знаци за квалификация, включително това е отразено в дрехите и шапките. Мъжете готвачи също трябва да носят маски за лице, ако имат брада или мустаци.

Освен това не може да не се каже за обувки. Тя има специална кройка. Предпоставка е наличието на ортопедична основа. Подметката на обувката не трябва да се плъзга. Материалите трябва да бъдат избрани така, че да пропускат въздуха. Специалните обувки за кухненски работници се наричат ​​"сабо". При тях краката, на които кулинарният специалист трябва да отдели много време, се уморяват много по-малко.

Ако говорим за гащеризони, стандартите за материала на производство задължително са предписани в GOST и изискванията на Роспотребнадзор. Основните условия, на които трябва да отговаря такава тъкан, са както следва:

• висока якост;
• екологичност;
• висока устойчивост на износване, като същевременно поддържа представителен външен вид за дълго време.

Трябва да се каже, че Синтетиката е много устойчива на външни влияния. Но в същото време неговите недостатъци са високо ниво на електростатичност и намалена хигроскопичност. Памучните материали се отличават с отличен топлопренос. Освен това са приятни на допир с тялото и са много удобни. Недостатъците включват способността да се набръчква силно и да се износва достатъчно бързо поради честото пране.

На рафтовете на магазините има много съвременни материали. Смесените са много популярни. Потребителите вярват, че съчетават основните силни страни както на синтетичните, така и на естествените тъкани. Те са издръжливи, перфектно понасят външни неблагоприятни влияния и обикновено имат специално водоотблъскващо импрегниране. Също така са много търсени кепър и поплин.

Пълната кулинарна униформа включва шапка, яке, панталон, престилка и кърпа. Всички тези неща трябва да бъдат направени от екологично чисти материали, които са разрешени при работа с храна.

За да изберете правилния гащеризон за готвач, трябва да следвате някои насоки. Например, не трябва да забравяме за наличието на шапка. Задължително е кухненския персонал с дълга коса да подрежда. Използването на капачка за еднократна употреба стана много удобно. Връхните дрехи трябва да са с дължина до коляното. Ръкавите се доставят с копчета или велкро. Всички закопчалки на костюмите трябва да бъдат скрити, а наличието на копчета е неприемливо. Кръпки джобове са разположени в долната част.

За регулиране на размера униформата има еластични ленти или специални стягащи маншети. Можете да използвате антимикробно съединение, за да третирате нейната униформа. Освен това изисква ежедневно пране, така че не избирайте особено леки тъкани. Когато избирате обувки, трябва да проверите за да не се плъзга подметката. Наличието на твърда кутия за пръсти ще ви помогне да предпазите крака си от възможни наранявания, например, ако тежък предмет падне отгоре.

В следващото видео ще намерите пълен преглед на униформата на главния готвач.