Параходи: характеристики, видове и употреба

Смята се, че варенето на пара запазва всички полезни свойства на храната, което я прави по-здравословна и питателна. Едно от устройствата за обработка на храна на пара е двоен котел, който често може да се намери при руските домакини. Тази статия ще обсъди характеристиките, разновидностите и методите за използване на съвременните параходи.

Накратко, уредът на пара обработва храна благодарение на силния поток от пара, който се генерира при нагряване на вода в един от контейнерите на уреда. Устройството работи по следния начин.

• Долният резервоар на парахода се пълни с вода, която се нагрява и кипи от нагревателния елемент в основата на парахода.
• Над резервоара за вода има допълнителни резервоари с решетки, през които ще преминава парата.
• След като водата заври, постепенно се образува плътна струя пара, която се разпределя равномерно върху всички купи, като при термична обработка на храната.
• По време на цялата процедура по стените на купичките се образува голямо количество вода или конденз, който изтича през отворите и попада в специална тава.
• Веднага след като водата свърши, производството на пара спира и работата на устройството приключва автоматично.

Външно параходът изглежда така: пластмасова или метална основа с контролен панел, върху основата има едно или повече нива, в които се поставя храна. Отгоре конструкцията е затворена с плътен стъклен или метален капак с дупки, които освобождават излишната пара.

Независимо от вида на парахода, те имат някои характеристики и функции, които най-често се срещат в съвременния дизайн.

• Контрол. Тя може да бъде механична и електронна. Механичното управление е по-просто и присъства в домашните модели. Устройствата по механика не се различават нито по висока мощност, нито по различни режими, но те служат стабилно по-дълго и не се нуждаят от честа поддръжка. Моделите с електронно управление (чрез сензорния екран) са трудни за ремонт сами, те са по-скъпи, но тук априори има няколко режима, които ви позволяват много точно да подходите към приготвянето дори на най-сложните ястия.

• Брой програми. Електронните уреди за пара са оборудвани с няколко програми за обработка на храни. Стандартно това са три програми: "размразяване", "подгряване" и "парене". В по-скъпите модели има до 5-7 отделни програми, които включват повече от сто различни рецепти и режими на готвене.

• Мощност. Ефективността на обработката на храната зависи от мощността. Стандартната мощност на уред за пара с 2 купи трябва да бъде 800-1000 вата. Най-мощните уреди за пара са с мощност 2000 вата и съдържат 4 или 5 нива на кошници.

• Оборудване. С изключение на допълнителни аксесоари, параходът се състои от основа (база с център за управление), купи или кошници и палети. Броят на тавите и купичките зависи от мощността и контрола на модела.

• температура. Средната температура на парата при работа на устройството е 100 градуса по Целзий, тази температура ви позволява да запазите всички полезни свойства на продуктите. В допълнение към режима на пара, в сложните уреди за пара трябва да има режим на пържене, който дори ви позволява да печете на скара.

В допълнение към общите характеристики, електронните уреди за пара, както и някои механично управлявани модели, имат редица функции, които улесняват процеса на готвене.

• Автоматично управление на температурата на парата, независимо от външното атмосферно налягане. Това означава, че устройството може да се използва при абсолютно всякакви метеорологични и атмосферни условия.
• Автоматично напомняне за почистване на нагревателния елемент, както и замърсяване на самите купички.
• Функцията за отложен старт е полезно нещо за тези, които нямат възможност да включат парахода в определено време. Например, ако отивате на работа вечер, можете да настроите таймера за средата на деня, така че храната да бъде приготвена и затоплена за вас, когато пристигнете.
• Автоматично готвене. В съвременните уреди за готвене на пара има няколко режима на готвене, както и поне 20 различни рецепти за готвене. Всичко това позволява на собственика на устройството да не се занимава със самостоятелен избор на рецепти и да не губи време за определяне на оптималната температура.
• Новите модели имат и функция за бързо загряване на храна, като в микровълнови фурни.
• Функцията за звуков сигнал ви помага да следите края на процеса на готвене със звукови сигнали.
• В съвременните модели има специален отвор с индикация, през който можете да следите нивото на водата в контейнера за течности и, ако е необходимо, да го допълните. При някои модели вода може да се добавя директно по време на готвене.
• Функция за автоматично изключване в случай на прегряване, счупване или недостатъчна плътност на кошниците или основата.

Днешният пазар на кухненски уреди предлага няколко вида уреди за пара, в зависимост от материала на производство, автономността и броя на нивата.

В зависимост от материала на производство има стъклени, метални и бамбукови уреди.

Стъклен уред за пара се състои от два елемента: голям дълбок тиган или тенджера (който действа като нагревателен елемент) и стъклена купа с дупки на дъното. В тигана се излива вода, която при нагряване създава парата, необходима за обработката на храната. Трябва да се каже, че тази опция често се продава точно в комплект с подходящ тиган.

Същата неръждаема стомана или чугун може да се нагрее до значителни температури, което ще увреди целостта на стъкления елемент. Смята се, че стъклените пароварки носят много предимства, тъй като не влияят на вкуса и цвета на храната, а също така запазват топлината за дълго време.

Металните уреди за пара най-често са модели от неръждаема стомана. Предимството на стоманените уреди за пара е, че те се нагряват бързо, служат дълго време и не насищат храната с вредни елементи. По дизайн такъв уред за пара с двойно дъно е тиган с двойно дъно.където водата се излива на долното дъно за генериране на пара, а храната се поставя на горното тънко дъно за затопляне или обработка на храна.

Бамбуковата пара се счита за екологична опция, която не вреди на тялото. Освен това бамбукът е невероятно устойчив на високи температури, което го предпазва от изкривяване или разваляне на храната. Някои домакини забелязаха, че храната след готвене в бамбукова пара излъчва приятен зеленчуков аромат.

По дизайн такъв двоен котел е метален тиган или тенджера. с едно ниво от бамбуков контейнер вместо капак. Този контейнер съдържа голям брой дупки, през които парата навлиза в храната.

Дървените уреди за пара, като бамбукови уреди за пара, когато са правилно обработени, могат да издържат на значителни температури и дори на пара. Тези модели се считат за безопасни, освен това са абсолютно идентични по своя дизайн.

В зависимост от автономността, параходите се делят на следните типове.

• Напълно самостоятелен уред за пара с ясни функции. Често срещан вариант на уред за пара, който най-често се среща на пазарите на кухненски уреди. Представлява основа с 1-2 купи и 1 палет.

• Блендер на пара. Вариант на многофункционална пара, която след затопляне или обработка на храната я смила в смес с посочената консистенция. Обикновено зеленчуци или плодове за малки деца се приготвят в такива уреди на пара.

• Уред с пара за мултикукър. Една от много често срещаните опции за двоен котел, който съчетава няколко отделни функции наведнъж: готвене, задушаване, пържене и обработка на храна на пара.

• Тиган на пара. Представлява дълбок тиган с обем до 3-3,5 литра. Такъв тиган съчетава няколко елемента: решетка за храна, капак с дупки за пара, както и самия тиган (където дъното действа като нагревателен елемент). В този случай можете да постигнете изпичане на храната, но е изключително трудно да контролирате количеството вода.

• Уок параход. Такъв параход е полукръг котел, покрит с плътен капак. Вътре, на средното ниво, има метална решетка, долното ниво е пълно с вода. Особеността на този уред за пара е, че тази форма позволява топлината да се разпръсне равномерно по всички стени. Следователно водата загрява водата по-бързо и храната се къпе в пара и топлина от всички страни. За създаването на такива параходи се използва керамика или чугун.

Параходите също се различават по броя на нивата.

• Пароходът на три и четири нива е обемна версия на устройството за големи семейства.
• Двуетажният уред за пара с 2 купи е подходящ за приготвяне на малки меса, супи и зърнени храни.
• Еднопалубен или мини параход - компактна версия на малък дизайн само с 1 ниво. Подходящ за приготвяне на закуски, както и малки порции втори и първи ястия.

Съвременните домакини приписват много положителни и отрицателни аспекти на уредите на пара, които по един или друг начин влияят върху удобството на готвене или неговия вкус.

Първо, помислете за предимствата на такива устройства.

• Храната, приготвена в двоен котел, остава топла и топла за много дълго време благодарение на специалното херметично затворено устройство на този уред. В нормална стая със средна температура храната в уреда за пара може да остане топла до 14 часа след готвене. Ако искате да охладите храната и да я съхранявате за дълго време, купичките могат да се поставят във фризерите заедно с храната.
• Никой от другите съвременни електронни уреди няма същите функции като двоен котел - благодарение на многостепенния метод на готвене, храната може да бъде импрегнирана с ароматите на подправки, зеленчуци и билки, намиращи се в други купи.
• Както при всеки кухненски електронен уред, уредът за пара трябва първоначално да има няколко режима на готвене, настроени със зададени таймери и температури на парата. Това означава, че не е нужно да следите работата на уреда - просто вземете вече приготвената здравословна храна.
• Смята се, че приготвянето на храна на пара не й вреди по никакъв начин. Това е най-щадящият вид нагряване, което може да претопля храна без агресивна термична обработка.
• Уредът на пара позволява по-фин подход към приготвянето на голямо разнообразие от храни, като притежателят на уреда не е необходимо да познава характеристиките на това приготвяне.

Независимо от това, устройството има своите недостатъци.

• Уредът за пара, като всеки друг уред, се нуждае от редовна и старателна грижа.
• Обемните уреди за пара, които ви позволяват да готвите храна за цялото семейство наведнъж, често заемат много място. И не всяка домакиня може да го осигури.
• Парата, която има толкова благоприятен ефект върху храната, може да нанесе значителна вреда на мебелите, боята и тапетите по стените, дори варосването на тавана. Това означава добавяне на неудобство по поддръжката на вашата кухня.
• Обикновено кошниците и купите, използвани за готвене, са твърде обемисти, за да се поберат в съдомиялната машина.

Списъкът с най-добрите и функционални уреди за пара се променя всяка година - по-долу можете да видите списъка с най-популярните уреди за пара днес. Във възходящ ред на качеството ще бъдат представени 5-те най-добри модела на пазара.

Популярен китайски параход сред домакините, цената за него е доста висока, но мощността надминава всички очаквания.

Предимства:

• отлична изолация на зони за обработка на храни;
• 3 големи контейнера за храна;
• интересен дизайн;
• впечатляваща мощност;
• функция за отложен старт.

недостатъци:

• цена;
• къс и не особено здрав кабел.

Един от най-мощните модели на пазара днес.

Предимства:

• солидна конструкция от надежден производител;
• функция "бърза пара";
• най-добрата система за сигурност: устройството се изключва в случай на прегряване или пълна липса на течност.

недостатъци:

• неудобно пълнене с вода;
• крехък горен капак;
• има проблеми с изпълнението на декларираните команди в "автоматичен" режим.

Друг продукт, произведен в Китай. Можете да готвите до три хранения наведнъж.

Предимства:

• прекрасен външен вид;
• бюджетни разходи;
• приятно сегментиране на контейнери за едновременно приготвяне на храна с различни размери;
• надежден монтаж.

недостатъци:

• големи размери;
• Трудности при почистване и измиване на компоненти
• не особено надеждни контейнери.

Много лесен за използване модел, комплектът включва купа за ориз. Механично управление.

Предимства:

• корпус, изработен от висококачествен и издръжлив материал;
• интересен дизайн;
• компактността на купата и самата основа;
• ниска цена;
• оскъдни разходи за електроенергия.

недостатъци:

• с течение на времето цветът на нишите и самата основа избледняват значително, общият вид на модела се губи;
• не особено удобни контейнери, подходящи за съдомиялна машина.

Най-добрият вариант, както в ценово, така и в техническо отношение, днес.

Предимства:

• идеално здрава конструкция;
• голям обем;
• гаранция за дълъг експлоатационен живот;
• конвекционно отопление;
• запазване на всички хранителни вещества по време на нагряване и обработка с пара;
• пълна изолация на продуктите чрез плътно хоризонтално покритие.

Тук има само един недостатък - далеч от бюджетните разходи.

Доста е трудно да изберете висококачествен двоен котел, тъй като не винаги е възможно самостоятелно да се провери дизайна на модела. Освен това трябва да изберете двоен котел въз основа на видовете бъдеща храна и разнообразието от ястия. По-долу е даден списък с параметри и компоненти на парахода, на които трябва да обърнете внимание при покупка.

• Купи и кошници. Това е първото нещо, което си струва да погледнете. Колко храна можете да готвите в тях едновременно зависи от броя, формата и обема на кошничките. Имайте предвид, че не можете да извадите купите по време на процеса на готвене, можете да повредите стойката, както и да нарушите температурата и налягането, които са се образували вътре в устройството. По-добре е да изберете двоен котел, където кошниците се различават леко по размер - по този начин ще бъде много по-удобно да ги съхранявате. Ако искате да следвате целия процес на готвене, тогава е по-добре да изберете прозрачни кошници.

• палет. Всеки уред за пара трябва да има монтирана поне една тава за оттичане по подразбиране, в която ще се натрупват излишни мазнини, конденз или бульон от сготвена храна. Височината на палетите обикновено е до 3 сантиметра. Палетът трябва да е достатъчно голям, за да съдържа всякаква влага, която се образува по време на готвене. По-добре е да изберете палети с дръжки - по този начин ще ви бъде по-лесно да източите кондензата и опасността от изгаряне ще изчезне.

• Дъното на кошниците. Тя може да бъде плътна или сгъваема, кошници с плътно дъно сегмент на парахода в няколко отделения. Моделите със сгъваемо дъно ви позволяват да комбинирате кошницата в една за приготвяне на по-голяма храна.

• Мощност. Много в готвенето зависи от мощността на самото устройство. Имайте предвид, че колкото повече кошници и купи има вашият модел, толкова повече мощност ще му трябва, за да се справи с това количество храна. Ако говорим за една купа, тогава двоен котел с капацитет от 500 вата ще бъде достатъчен, ако около три кошници от 3 литра всяка - до 1500 вата.Моделите с 4 или повече кошници трябва да имат капацитет най-малко 1600-1700 вата.

• Размери на кухнята. Има индивидуални или вградени пароварки.Моделите за вграждане са подходящи за кухни с ограничено пространство. Шкаф, плот, рафт близо до качулката може да служи като място за инсталиране на такива модели.

• Сигурност. В някои съвременни уреди за пара е инсталиран специален защитен механизъм, който служи за изключване при прегряване или липса на вода, освобождаване на пара при отваряне на капака, фиксиране на капака по време на готвене, както и заключване на капака при потенциално опасна температура или форми под налягане в уреда.

• Жицата. Опитайте се да изберете модели на параход само с дълъг проводник. Факт е, че не всички удължители са в състояние да издържат на мощността, изисквана от параход с 3 или повече кошници.

Всички устройства, особено електронните, изискват специални условия на работа. По-долу можете да разберете как правилно да използвате модерен самостоятелен параход.

• Място. Уредът за пара трябва винаги да стои на равна повърхност, с повърхност, която е огнеупорна и устойчива на високи температури. Ето защо полимерните или дървени повърхности с тънко покритие тук не са подходящи. Когато позиционирате уреда за пара, обърнете внимание и на разстоянието до най-близките мебели. За да не разваляте кожа, дърво и други материали, трябва да оставите поне 20 сантиметра свободно пространство. Същото важи и за височината до тавана - тя трябва да бъде поне 1 метър за безпрепятствено излизане на пара и топлина.
• Трансфер и смяна на мястото. В никакъв случай не се опитвайте да местите уреда за пара, докато се готви - може да разлеете гореща вода и да получите сериозни изгаряния. Ако говорим за модели от типа "мулти", където устройството е комбинация от мултикукър и двоен котел, тогава тази предпазна мярка може да бъде пренебрегната. Обикновено в мултикукър капаците са много плътно затворени, които не позволяват на водата да излезе.
• Дръжте далеч от деца. Устройството трябва да бъде разположено на място, което е трудно за деца, това ще помогне да се избегнат сериозни наранявания и изгаряния.
• Качество на водата. Факт е, че качеството на храната, приготвена в двоен котел, директно зависи от самата пара, която от своя страна зависи от качеството на вашата вода. Поради факта, че водата в някои региони може да бъде твърде тежка или вредна, се препоръчва да закупите специална филтрирана течност.

За да може уредът да се запази дълго време и да се покаже добре при готвене, трябва да спазвате някои правила за грижа за уреда за пара. Най-очевидните са описани по-долу.

• Преди да включите устройството, трябва да го освободите от компонентите на опаковката, да премахнете фолиото от нивата и контейнерите. Също така не забравяйте да изплакнете обилно всички сгъваеми части на уреда и да ги изсушите на топло място.
• Почиствайте и измивайте съдовете на уреда за пара след всяко готвене (обърнете специално внимание на мазнината, която често се натрупва в тавите). По този начин ще запазите приятен и естествен аромат и ще премахнете риска от образуване на ръжда. Всяко добро почистване има потенциал да удължи живота на устройството. За химическо почистване на кошници и контейнери е по-добре да използвате четки с чести и твърди влакна.
• Не забравяйте да изключите уреда от електрическата мрежа по време на процеса на измиване, освен това се опитайте да измиете всички части на уреда поотделно. Съдомиялна машина ще работи добре за почистване на такива уреди. Самата основа на уреда за пара никога не се мие, просто трябва да се избърше добре с леко навлажнена кърпа.
• След няколко употреби, нагревателният елемент на уреда може да бъде покрит със слой варовик. Най-често това се дължи на лошо качество на водата. Накипът може да се отстрани с оцет - 1-2 чаши оцет (5%) трябва да се поставят в съд с вода, а останалото пространство се напълва с вода.Покриваме нагревателния елемент, поставяме тавата и 1 контейнер за храна. Задайте таймер за 8-10 минути, след което проверете дали има останала скала. Тази процедура може да се повтори няколко пъти. След такова почистване не забравяйте да изплакнете обилно цялата конструкция.

За информация как да изберете параход, вижте следващото видео.