Механични кнедли: видове и избор

Правенето на кнедли е доста досаден процес. Това е особено вярно, когато ястието се приготвя за голямо семейство или компания. Занаятчиите са измислили оригинално устройство за такива цели, което спестява време и усилия. Много домакини знаят отлично как изглежда, но някои наистина не разбират как да го използват.

Още от времето на Съветския съюз някои хора си спомнят, че механичните продукти за приготвяне на кнедли у дома са малки дъски, в които са изрязани дори дупки със същия размер.

Дебелината на металната повърхност беше не повече от 2-3 см. Формата на такова устройство беше различна. Ръбовете на кръгли, полукръгли, шестоъгълни или квадратни кнедли бяха леко над повърхността, което улеснява извайването и запълването на дупките с кнедли. Съвременните механични устройства за извайване на кнедли не се различават много от съветските версии. Въпреки това си струва да се отбележи фактът, че гамата от такива устройства се е разширила значително.

Сега на пазара има модели не само от метал - дървени кнедли и пластмасови изделия също са популярни. Въпреки това, дървените продукти имат недостатък: всеки път след извайване дървеното устройство ще трябва да се измие. Освен това с течение на времето използването на такива опции става нехигиенично, тъй като в дървото се натрупват различни бактерии, а самата повърхност се деформира.

Счита се за по-практичен за използване модели от хранителна пластмаса. Такива продукти се мият лесно, а опаковката включва мерителна лъжица, която може да се използва за събиране на същото количество кайма.Металните модели трябва да се избират само от неръждаема стомана. Алуминиевите продукти окисляват и отделят вредни съединения при контакт с храна.

Неръждаемата стомана не корозира и е лесна за използване. На пазара на кухненски аксесоари може да се отбележи и голямо разнообразие от форми и размери на кнедли.

По-долу е дадена технологията за извайване на кнедли с помощта на механичен модел. На първо място, трябва да разточите два слоя тесто. След това трябва да вземете дъска за кнедли за моделиране и да покриете повърхността й с първия слой. След това каймата се разпределя в клетките с лъжица.

Устройството е покрито с втори разточен слой тесто, след което е необходимо внимателно да го изтеглите по повърхността с точилка. Кнедлите се притискат плътно към дупките. Краищата, притиснати с точилка, се свързват и излишното тесто се подрязва. С помощта на модела домашни кнедли можете да направите около 40 кнедли наведнъж.

Има няколко вида механични устройства за приготвяне на кнедли. Те ще бъдат обсъдени по-долу.

• Автоматична скулптурна машина. Този модел с право може да се нарече кухненски робот. Практичността и функционалността на това оборудване е на високо ниво. Продуктът има две отделения. Първото отделение е за тестото, второто за плънката. На устройството се задава определен режим, а машината "печатва" кнедли. Целият процес е автоматизиран. С помощта на тази техника е възможно не само да извайвате кнедли - благодарение на няколко приставки, които са включени в пакета, можете да готвите паста, равиоли и домашна паста.

• Електрическа машина за кнедли... За разлика от пресата, електрическата машина за кнедли е пригодена само за приготвяне на кнедли. Уредът има едно отделение, в което се поставя слоят тесто. След това се добавя пълнежа и започва процесът на извайване. Продуктът усуква тестото с кайма и произвежда кнедли под формата на малки кнедли.

Ръчните инструменти са предназначени за приготвяне на малки количества кнедли. Опциите за ръчен модел са описани по-долу.

• Решетка за приготвяне на кнедли... Това устройство е правоъгълна повърхност с дупки за пчелна пита. Материалът на продуктите е предимно пластмаса или метал. Пластмасовите опции са по-леки и по-удобни за миене в съдомиялна машина. За да направите кнедли върху решетка, трябва да поставите разточен пласт тесто върху една част от продукта, да поставите каймата или друг пълнеж и да натиснете цялата маса с втората част на решетката. Кнедлите излизат спретнато през дупките на дъното.

• Форма за извайване на кнедли. Принципът на работа на матрицата е абсолютно същият като този на скулптурната решетка. Единствената разлика е, че продуктът е предназначен за производство на кнедли на парче. Повърхността на устройството е покрита със слой тесто, добавя се мляно месо. След това половинките се свързват на ръка - оформя се форма във формата на полумесец. Повечето от тези модели имат различни подплънки по краищата - това придава на продукта красиви издълбани шарки.

• Домашният валяк е подобен по функционалност на обикновената месомелачка... Тестото и плънката се пъхат в част от продукта. С помощта на ръчен механизъм под формата на валяк устройството освобождава образуваните кнедли.

За да разберете кое устройство трябва да изберете за извайване на домашни кнедли, първо трябва да разберете плюсовете и минусите на продукта. Принципът на работа на устройството е много прост. Използването му е много по-удобно от използването на ръчни кнедли. По време на процеса на готвене можете регулирайте дебелината на разточеното тесто, а броят на кнедлите наведнъж е около 25 броя. Използването на механично устройство не изисква много усилия и време. Днес производителите произвеждат и леко подобрени модели. Тези скулптори са оборудвани с опция за разточване на тестото. Можете също да регулирате дебелината на листа тесто.

Освен това в опаковката е включен специален нож, който нарязва тестото на ленти със същата ширина. Тестоните ленти се подреждат върху повърхността на продукта и се поставя пълнежът. С помощта на дръжка за превъртане се извършва процесът на извайване. Недостатъкът на механичните модели е тяхната цена. Иначе можем да считаме, че това са практични устройства за домашна употреба. Механично устройство за извайване на кнедли е незаменим помощник в кухнята. Всеки такъв модел ще ви помогне да приготвите определено количество кнедли за няколко минути.

За информация как да извайвате кнедли с помощта на машината за кнедли Risto, вижте следващото видео.