Преглед на ножовете Berndes

Ножът е задължителен за всяка кухня. Удобството и скоростта на готвене зависи от това колко е удобно и пикантно, както и от настроението на домакинята. Сред голям брой марки и модели немските производители, включително Berndes и техните продукти от неръждаема стомана, са високо ценени от десетилетия.

Преди появата на неръждаема стомана в началото на 19-ти век, ножовете и други предмети от бита са направени предимно от желязо. Но този материал е много нестабилен на различни външни фактори и, например, лесно се покрива с ръжда, ако повърхността не е имала време да изсъхне. В същото време много бързо се оцветява, придобивайки не особено приятен външен вид.

Като алтернатива понякога са били използвани (и все още се използват) керамични ножове, но те са значително по-ниски от металните по сила. Следователно новата стоманена сплав се оказа истинска находка и не е загубила популярността си и до днес, тъй като всички изброени недостатъци са необичайни за нея.

Ножовете Berndes от Германия са стомана 3Cr13, чийто състав е специално подбран за този вид продукти. Той е гъвкав и много издръжлив (дори в сравнение с други видове неръждаема стомана). За поддържане на качеството се прилага подходящ стандарт, който регулира точния химичен състав и свойства на стоманата.

Това е стандартен нож, който по някаква причина се нарича универсален или многофункционален. Може да се използва за всеки кулинарен експеримент, може да замени липсващия специализиран нож. За твърде големи продукти ще бъде по-малко удобно поради малкия си размер., но чудесно за зеленчуци, плодове, хляб, масло и др. Правото му острие е особено добро нарежете средно твърди зеленчуци.

Размерите на модела на главния готвач може да изглеждат неподходящи за нарязване на тънки филийки, но това не е така. Традиционно тези ножове се използват за различни видове месо, но ножът на готвача е чудесен и за рязане на зеленчуци. Например, за тях е много удобно да режат зеле, големи чушки и т.н., така че си струва да го закупите във вашата колекция, ако често готвите супи или зеленчукови яхнии.

Оригиналното решение на японските инженери под формата на кръгли канали по цялата дължина на острието не е просто дизайнерски трик. Те предотвратяват залепването на нарязаната храна по ножа. Това е особено вярно, когато трябва да режете нещо лепкаво, като сирене или сурови зеленчуци. Освен това, острието започва да се огъва по-близо до върха, което облекчава натоварването на ръката при рязане.

Малкият японски сантоку има същите характеристики като големия си братовчед. Разликата е в ширината на острието, дължината на върха (той е по-заоблен), а също и в размера на дръжката. В случай, че държачите на големи ножове се окажат твърде дебели и неудобни, можете да използвате този модел - той не е по-нисък по характеристики от тях. И въпреки малкия размер, Тази дръжка е изработена от устойчива на удар и топлина ABS пластмаса.

Най-често в прегледите се отбелязва удобна дръжка, която държи здраво и не се плъзга в ръката. Неговата анатомична форма добавя комфорт при използване, а острото острие прави процеса на рязане без напрежение. Неговата острота беше тествана от клиентите не само върху продукти, но и, например, на хартия, и ножовете се справиха перфектно с това.

Понякога бракът се отбелязва под формата на неравен ръб на острието. Оплаквания могат да се отнасят и за ножовете сантоку поради техните върхове, които не се стесняват като повечето ножове. Но тук си струва да се има предвид фактът, че тези модели са предназначени за рязане не с върха, а с основата на острието.

За преглед на ножа на главния готвач Berndes вижте следващото видео.