Немски ножове: характеристики, най-добри производители, тънкости на избор

Ножът е едно от най-древните устройства за приготвяне на различни кулинарни шедьоври. Днес в съвременната кухня се появиха различни миксери и блендери, огромни кухненски комбайни, но ножовете все още традиционно присъстват в домовете ни и винаги има подходяща работа за тях.

Немските продукти за кулинарни манипулации са високо ценени в много страни по света заради тяхната невероятна надеждност и отлично качество. Но не забравяйте, че все пак трябва да изберете правилния - всеки нож за конкретна задача.

Ножовете са практически незаменими устройства, които се използват от домакините във всички кухни по света всеки ден. Никой пълен процес на готвене не може да мине без тези продукти. Поради тази причина тези многофункционални устройства трябва да бъдат с подходящо качество, гарантирана надеждност, характерна здравина и дълъг експлоатационен живот.

Ако искате нов нож да издържи възможно най-дълго. и с негова помощ беше възможно да се извършат всички необходими манипулации с високо качество, трябва да обърнете специално внимание на тези продукти, които са произведени в Германия.

Нека разгледаме основните характеристики на немските кухненски ножове.

• Качествени материали за производството на продукти. Стоманата, която се използва за освобождаване на ножове, придава на инструмента същата прехвалена здравина, дълъг експлоатационен живот и повишена издръжливост.
• Отлично сглобяване. Повечето марки използват класическо ръчно сглобяване в процеса на производство на стилни ножове, което придава на тези устройства още по-голяма стойност и елегантен вид.
• Уникален дизайн. Дизайнът на режещите устройства е възможно най-прост и по свой начин лаконичен, такива продукти успешно ще допълнят интериора на модерна кухня в нов или класически стил.
• Отлична функционалност. Ножовете от Германия, благодарение на богатия избор от модели, помагат за решаването на кулинарни проблеми от всякаква сложност.

За да се почувствате като истински главен готвач на модерен ресторант, вашата кухня трябва да има специфичен набор от готварски ножове.

• За нарязване... Не всеки продукт може лесно да нареже храната на тънки, спретнати и апетитни парчета. Режещата част на този продукт ще бъде гладка и леко удължена, докато острието има прилична дължина, за да може лесно да ходи по парче месо, сирене или риба.

• За почистващи продукти... Този продукт се различава от своите колеги в кухнята със специално вдлъбнато острие. Това е необходимо за по-удобно боравене с кръгли зеленчуци или плодове. Много е удобно да отрежете ненужните части от продукта с остър връх, например "очи" в картофи.

• За меки сирена. Този нож има специални отвори в самото острие, така че сиренето да не залепва за острието при рязане. На някои ножове върхът изглежда като вилица. С него можете да прехвърлите резените сирене в чиния, за да не правите тези манипулации с ръцете си.

• За домати... При нарязване на домати често вместо красиви резени излиза някакъв вид каша, тъй като пулпата с твърда кожа е много трудно да се нареже спретнато. Острието на този продукт е дълго и тясно, във формата на вълна, което ще помогне за по-равномерно разпределение на натоварването, когато натиснете здраво дръжката на продукта.

• За рязане на месо. Формата на ножа е добре обмислена за бърза обработка на парчета сурово месо от всякакъв размер, които често могат да бъдат много плътни или дори жилави. Ножът ще стане по-широк към ръба, а острието ще бъде леко извито за по-голямо удобство при работа.

• За филета. Този нож е изключително остър и доста тънък, с него можете много внимателно и наистина да режете нежни филета от месо или риба.

• За бързо отделяне на месо от кости... Острието на този нож за дърворезба ще бъде широко в самата основа, а след това плавно ще се стеснява към върха. Използвайки го, можете лесно да стигнете до най-недостъпните места във всеки месен труп.

• Добре познатото японско устройство за рязане - ръбът му ще бъде леко спуснат, докато ръбът на острието ще остане прав. Той е просто идеален за нарязване на месо, резба на риба, нарязване на джинджифил и гъби.

• Нож за готвач - най-често се избира за нарязване на пресни билки или някои дребни хранителни продукти. Различава се по масивност и ширина.

• брадвичка - тук се използва много рядко, най-често може да се види в случаите, когато е необходимо бързо да се отреже голямо парче месо.

Днес в Германия има много известни компании, които произвеждат висококачествени кухненски продукти, които са търсени в много страни по света. Сред най-известните марки са Бокер и Гуде, Вюстхоф и Цвилинг, Ф. Дик и Пол Форс и Фислер. Инструментите от немски компании са високо ценени за тяхното невероятно качество и надеждна работа, издръжливост, прецизен монтаж и стилен дизайн.

Продуктите, произведени в Германия, ще се различават от европейските си колеги, като използват дългогодишни традиции в производството си, както и най-новите материали и съвременни технологии.

Историята на Zwilling J. A. Henckels започва доста отдавна - през юни 1731 г.В този знаменателен ден производител на ножове на име Петер Хенкелс от Солинген регистрира своя бъдещ световноизвестен символ Близнаци (в превод „близнаци“). Този символ може да се нарече една от най-старите търговски марки в света.

Продуктите на марката се отличават с високо ниво на изработка и отлично качество на материалите, използвани при производството на ножове. Внимателно обмисленият дизайн гарантира на продуктите отлична функционалност, а елегантният дизайн и повишената хигиена са спечелили най-високите оценки от готвачи по целия свят.

Във всяка представена колекция от инструменти можете да намерите всякакви модели остриета - както правопропорционално на предназначението им, така и като се вземат предвид особеностите на менюто на различни кухни по света. Всички ножове Zwilling J. A. Henckels са произведени от най-надеждните и иновативни материали. Остриетата на всички налични модели имат прав заострен профил, който позволява стабилизиране на режещия ръб, поради тази причина тези кухненски инструменти няма да загубят прехвалената си острота при дълъг период на употреба.

Колекцията Four Star е пусната за първи път през 1976 г. с участието на едни от най-добрите немски готвачи. Марката Zwilling J. A. Henckels постави нов стандарт за качествени ножове, като предложи на хостесите Безспорна иновация от онова време - безшевни дръжки от синтетичен материал.

Немската марка Boker отдавна се свързва от много обикновени хора с много голям асортимент от добри ножове, които се характеризират с популярния "немски консерватизъм" и елегантност в изпълнението. Ножовете на марката могат да бъдат отнесени към премиум сегмента, тъй като при производството им се използват само най-висококачествените и най-надеждни материали, както и висококачествени стомани.

Продукти от тази марка лесно ще задоволи всеки ценител на висококачествените ножове.

Всички кухненски уреди на известната марка Fissler се различават максимална лекота на използване, невероятна острота на остриетата, гарантирана безопасност при използване, стилен авторски дизайн.

Дръжките на ножовете са изработени от пластмаса със специално покритие и са специално балансирани, което прави използването на продукта изключително удобно. Не можете случайно да се порежете дори когато режете силно замразени храни. Правилният баланс между дръжката и острието ще гарантира, че цялата храна се нарязва равномерно.

Всяка марка има своя собствена история на развитие и интересни обичаи, както и вековен опит в производството на ножове. Най-често се проектират кухненските инструменти на Германия за активна употреба у дома, а това означава, че те са фокусирани върху средния потребител.

В същото време се произвеждат продукти и за професионално готвене Представлява списък с продукти за ресторантьорската индустрия. Изборът на марки е огромен, всеки може да закупи за себе си онези устройства, от които се нуждае. В асортимента винаги можете да намерите ковани продукти, изработени от стомана, с молибден и ванадий в състава, както и други издръжливи стоманени ножове.

За да изберете наистина висококачествен продукт, трябва да работите усилено. За да получите добри кухненски ножове, трябва да знаете за какво да внимавате първо. Прекрасни продукти, произведени в Япония, Германия, Швейцария или другаде в Европа ще се продават само в маркови секции на магазините, ще бъдат придружени от сертификати за качество и дългосрочна гаранция. Когато купувате, трябва да вземете предвид някои точки.

За да се направи дръжката на нов нож, често се избира пластмаса, дърво или метал. Всички тези материали имат своите положителни и отрицателни страни.Металните дръжки ще направят ножа много по-тежък, което не е много удобно за активна употреба. Дървените дръжки се напукват рано или късно.

Пластмасовата дръжка ще бъде най-удобна, защото е практична. Не се страхува от влага, не набъбва и не се напуква с течение на времето, а също така е много удобно да се държи в ръката си, като модел от дърво. Един добър нож ще има острието да се простира чак до края на дръжката, така че инструментът да издържи много по-дълго.

Това е основният елемент на всеки работещ кухненски нож, поради което трябва да му се обърне не по-малко внимание при избора от дръжката. Много производители, включително марки от Германия, избират производството на ножове от неръждаема стомана с добавяне на други компоненти: силиций и хром, молибден и въглерод, манган - те ще отговарят за здравината на продукта, а ванадий е отговорен за неговата острота.

Остриетата трябва да имат идеално гладка повърхност, без никакви неравности или забележима грапавост. Освен това трябва визуално да проверите продукта за различни петна или ивици по острието.

Керамичните ножове са ново допълнение към съществуващия комплект стоманени ножове. Остриетата им ще бъдат остри за дълго време, но керамичните ножове не могат да се използват навсякъде в кухнята. Например, не можете да нарязвате кости или да режете замразено месо с керамичен продукт, те не трябва да нарязват лед - ножът е твърде крехък за такива сериозни манипулации. Може също да се спука, ако случайно падне от височина или на пода.

Ако все пак искате да имате висококачествен керамичен нож в дома си, тогава по-добре е да изберете модел в черен цвят, тъй като той ще бъде по-силен от бял.

Избраният от вас нож трябва да е остър. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на ръба на острието, трябва да е права, остра, лъскава. Най-добре е, когато острието на продукта е заточено от двете страни наведнъж. Ако е бил заточен с лазер, тогава върху него ще се виждат матови белези, нанесени перпендикулярно.

Изключително изгодно е да закупите ножове веднага в голям кухненски комплект, особено удобно е, ако решите да смените старите продукти на нови. В различни комплекти ще ви бъдат предложени продукти от всякакъв вид, за всеки вкус. Броят на телата може да се различава в този случай: от 4 до 10 единици.

За информация как да изберете правилния кухненски нож, вижте следващото видео.