Прибори за хранене: видове, марки, избор и грижи

Закуската, обядът и вечерята трябва да доставят радост на хората - това е аксиома. Успехът обаче не зависи само от продукти, кулинарни умения, мебели и дизайн, и от настроението на хората. Много е важно да изберете правилните прибори за хранене, които пряко влияят на психологическия комфорт по време на хранене.

Под прибори за хранене е прието да се разбират инструментите, използвани за хранене на масата. В зависимост от материала, тези устройства се използват в обикновена или тържествена обстановка. Приборите за хранене се продават както поединично, така и в комплекти за 6 човека (или друг брой заядващи). Основните инструменти са тези, които се използват индивидуално по време на хранене. Инструментите, използвани от много хора, играят спомагателна роля. Те са свикнали да:

• резен;
• изложи;
• смяна;
• сортирайте продуктите.

Основната група прибори за хранене включва:

• супени и чаени лъжици;
• вилици;
• клечки;
• Ножове за маса;
• рибни ножове;
• снек барове;
• десертни прибори (комплект от вилица, нож и лъжица).

Ножът за десерт е приблизително равен на диаметъра на десертната чиния. Лъжицата трябва да е малко по-къса. В този случай вилицата е увенчана с 3 скилидки. Десертните ножове и вилици се използват за сервиране:

Допълнителните прибори за хранене включват:

• ножове за масло;
• ножове-вилици и ножове-триони;
• вилици за цаца, за стриди и миди, за резени лимон;
• игли от омар;
• лъжици за сол, за салати;
• черпаци;
• щипки за сладкиши, щипки за ядки за аспержи;
• лъжици за хайвер, за пастет, за топли и студени рибни ястия, за сладкарски изделия.

Разбира се, всички тези функции могат да бъдат изпълнени само с помощта на прибори за хранене, изработени от подходящия материал. Дървените или дървени джаджи изглеждат много добре, но не са подходящи за ежедневна употреба. Причините са прости:

• неудобство;
• склонност към абсорбиране на влага;
• недостатъчна издръжливост.

Ето защо дървена лъжица може да се използва за случайни тържества или за риболов извън града. Домашната кухня се нуждае от по-трайни и стабилни продукти. А алуминиевите устройства отдавна са едни от кандидатите за тази роля. Тези инструменти обаче вече са безнадеждно остарели. Можете да ги срещнете само в единични случаи.

Повечето от тези продукти са изработени от неръждаема стомана. Тази сплав се нарича "медицинска" поради минималната опасност от реакции с:

• киселини;
• алкали;
• соли.

Оптималният клас е 18/10, което означава наличието на 18% Cr и 10% Ni. Тази комбинация ви позволява да гарантирате:

• висока крепост;
• атрактивен блясък;
• устойчивост на агресивна среда;
• минимален риск от корозия.

Елитните прибори за хранене от неръждаема стомана със сигурност не. За производството им в миналото е използван мельхиор (комбинация от никел с мед и манган). Използването на тази сплав за кухненски прибори е преустановено през 50-те години на миналия век. Никел среброто е почти същият мельхиор, но с добавка на цинк и тази сплав е по-мека от мельхиора.

Никелираните прибори за хранене винаги се изработват с позлата, със сребърен слой или с почерняване. И ако потребителите търсят безупречна класика, тогава те трябва да изберат сребърни прибори за хранене. Те често са включени в ексклузивни комплекти. Липсата на сребърни предмети (и злато, разбира се също) е значителна тежест. Но ако на първо място за човек неговият престиж и репутация на уважаван собственик, изборът е очевиден. Ако просто трябва да покажете своята сигурност, а вкусът не е толкова основен, можете да изберете позлатени устройства.

Медните прибори провеждат топлината много добре и изглеждат изключително привлекателно. Под въздействието на медта се потиска жизнената активност на патологичните микроорганизми. Но е важно да се разбере, че когато Cu влезе в контакт със зеленчуци, плодове (обикновено съдържащи много киселини), настъпва разрушаването на витамините.

Титановите прибори за хранене са рядкост. Този метал е високо ценен заради изключителната си здравина и устойчивост на разрушителни, корозивни вещества. Други предимства на титаниеви прибори са:

• екологична и санитарна безопасност;
• липса на неприятни вкусове в готвената храна;
• нулев риск от алергии;
• приятни тактилни усещания;
• външна красота (особено ако продуктите са и анодизирани).

Тенекиените прибори за хранене заслужават отделна дискусия. Калай е напълно безопасен и по никакъв начин не влияе на миризми и вкус. Всичко, направено от калай, няма да ръждясва. Дори промените в повърхността на калай (поява на патина) поради контакт с въздуха изглеждат привлекателни. Но всичко, което е направено от калай, ще трябва да бъде много старателно почистено, измито в гореща вода.

Порцеланът може да бъде много добро допълнение към кухнята. Когато оценявате техните качества, трябва да почукате по повърхността на обекта, като определите чистотата и мелодията на звука.Цветът на добрия порцелан е кристално бял и само много евтини неща имат сив или кафяв оттенък. Висококачественият материал може да издържи много дълго време. Но за това ще трябва да закупите скъпи прибори за хранене, доставени от известни производители.

За да спестят пари, повечето хора предпочитат метални прибори. Но дори сред него се откроява специална „елитна“ група – ковани прибори за хранене. Изглеждат така, сякаш току-що са напуснали музейна витрина или илюстрации за специална историческа литература.

Различни работилници и частнопрактикуващи лекари предлагат вилици и други домакински съдове по образци от XIV-XVI век. По-голямата част от такива вилици завършва с два зъба, еднозъбите са изключително рядки. Спецификата на дадена опция е:

• характеристики на декора на дръжките;
• поставяне на зъби и други елементи;
• дължината на устройството.

Но освен материала на основната част, важен е и материалът на дръжката. Дървото се използва доста широко за производството на дръжки за кухненски прибори. Плътните дървета са много красиви и не охлаждат ръката толкова много, колкото металът. Не полепват по кръв и други течности. Въпреки това, само няколко вида дървесина (много скъпи) са устойчиви на механични повреди. Най-добрият дървен материал е венге, габър и карелска бреза.

Доста често в бюджетния сегмент има прибори за хранене с пластмасови накрайници. По принцип това е ABS (според руската класификация - стирол-бутадиен). Пластмасата е сравнително здрава и лека, не пропуска ток, не натрупва статично електричество. Такъв продукт обаче изглежда неоправдано "евтин". Можете да намерите и матови прибори за хранене с дръжки:

• костен;
• керамични;
• изработени от органично стъкло;
• от найлонова гума, ацетатна гума, еластични термопласти.

Независимо от материалите, приборите за хранене могат да имат много необикновен вид. Много дизайнерски модификации са в състояние да украсят всяка маса с един поглед. Но все повече дизайнери напоследък се фокусират върху практическите характеристики. Има например версии за деца. Те изглеждат толкова привлекателни, че малките не трябва да бъдат убеждавани да поемат храна. Такива необичайни и стилни прибори за хранене ще изненадат дори възрастните външно, докато са напълно безопасни за всеки, който ще ги използва.

Но има и по-солидни комплекти, чиито автори са били вдъхновени от съвсем различни идеи. Ексклузивните комплекти в древноегипетски стил определено няма да оставят хората безразлични, ако са направени стабилно и прецизно. И дори един-единствен обект може буквално да се превърне в истински шедьовър.

Красиви елитни лъжици могат да се изпълняват:

• стилизирани като обувки;
• в духа на високите технологии;
• във формата, комбинирана с работни инструменти;
• в "ухапан" вид (изглежда много смешно).

Като подарък, гравираните персонализирани прибори за хранене могат да бъдат много добър избор. Понякога се правят и с индивидуални поздравления, пожелания или мота. Понякога такова решение е дори по-добро от продукти с име. Аксесоар за маса с персонализирани надписи може да бъде полезен като подарък както за малки деца, така и за възрастни. Съвсем разумно е да дадете такива подаръци на:

• сватби;
• годишнини;
• детски рождени дни;
• годишнина от датата на основаване на дружеството или заемане на длъжността;
• получаване на висше образование.

Ако искате да закупите прибори за хранене от неръждаема стомана, трябва да действате много внимателно. Поставят редица производители от азиатски страни печат "18/10" за изделия от метал с неизвестен състав. Друго важно съображение при избора на качествени прибори за хранене е блясък на стомана... Може да има бял или сивкав оттенък.В някои случаи дизайнерската концепция ви принуждава да правите неща без блясък, но ако това не е така, тогава характерно отражение трябва да бъде... В такива случаи металът е или лошо полиран, или с лошо качество.

Те не само развалят външния вид, но и представляват опасност за здравето. Когато избирате вилица, трябва да погледнете работата на нейните зъби, по-точно разделящите ги секции. Много е трудно тези места да се третират правилно, а за да спестят пари, много производители не извършват такава обработка или я извършват повърхностно. Не са приемливи нито затъпяването на зъбите, нито тяхната неоправдана острота. Твърдите вилици и лъжици имат дебела, извита част. Това е важно, защото в противен случай силното налягане може да повреди продукта.

Лъжиците и вилиците се оценяват според теглото им в ръката. Те трябва да са лесни за използване. Нормалната дебелина на метала е 1,5-4 мм. Ако стоманата е твърде тънка, тя ще издържи много малко. Трябва да погледнете и дълбочината на щамповане - почти плоска лъжичка от 100% означава нискокачествени азиатски продукти. Дълбочината на отличната лъжица е 7-10 мм. При избора на нож можете да дадете предпочитание на продукти както със закалени, така и с незакалени остриета. Вторият вариант е по-евтин, но такава стомана се разгражда по-бързо.

Внимание: от добър прибор с кръгла, правоъгълна или друга форма на дръжката не трябва да излиза чужди миризми. Някои продавачи продават неща с богат аромат на машинно масло или дори метал. Това е сигурен знак за лошо качество и липса на практичност на даден артикул. Още един нюанс - изисква се изискване на сертификати за съответствие и хигиенни заключения.

Официалният сертификат гласи:

• пълно име на фирмата;
• неговият юридически и действителен адрес;
• пълно име на марката и модификация на продукта.

Важно: подобна, напълно идентична информация трябва да бъде предоставена на опаковката, на касовата бележка и на етикета с цената. Препоръчително е да купувате прибори за хранене не един по един, а в комплекти. Тогава е по-лесно да ги съгласувате на външен вид и едновременно да затворите всички функционални позиции. Ценителите ви съветват да разглеждате внимателно всеки закупен продукт. Ако имате някакви съмнения, по-добре е да загубите малко повече време, отколкото да купувате лош продукт.

В допълнение към общите практически параметри, трябва да обърнете внимание на мястото на производителите в класацията. Най-скъпите артикули от водещи производители са направени с позлата. Така че, купете комплект за 6 човека от Артър Прайс от Англия възможно най-малко 1 милион рубли. Комплект за 12 души ще бъде още по-скъп Empire Flame All Gold Clive Christian.

На противоположния полюс има модели от неръждаема стомана. Те се произвеждат от компании като:

• Аполон;
• Eternum;
• Рондъл;
• Pintinox;
• Майер и Бох.

Руските фирми дават много добри оценки на продуктите "Нитва". Оценява се заради оптималното си съотношение цена/производителност. Асортиментът включва както стандартни комплекти, така и бройни модели. Потребителите могат също да поръчат сувенирни артикули, посветени на определена дата или посветени на конкретна тема. Ценителите отбелязват, че нещата от "Nytva" почти не се износват, а позлатата върху тях не се изтрива.

Можете да изберете и британския продукт на марката Robert Welch. Марката е възхвалявана за отличната си устойчивост на износване и пригодност за най-претенциозния потребител. Компанията има дълга история на производство на качествени продукти, които дори са стигнали до редица музеи на изкуствата и занаятите. Робърт Уелч беше един от пионерите в кухненските аксесоари от полирана неръждаема стомана.

Можете да спестите пари, когато избирате продукти от немския концерн BergHOFF. Корпоративната политика е насочена към безкомпромисно качество и приятен външен вид на готовата продукция. Те са толкова добри, че е изключително трудно да се объркат тези неща с комплектите на други компании. BergHOFF произвежда и оригинални подложки за чаши, които издържат дълго време. Потребителите отбелязват:

• наличието в асортимента от позиции за всеки вкус и портфейл;
• лекота на измиване;
• надеждност и ефективност на стоките.

GGS Solingen е друга немска компания. В различни страни продуктите му се хвалят от интернет потребителите. Както подобава на традиционно немска корпорация, GGS Solingen следи отблизо параметрите на всички използвани материали. Характеристика на марката е, че за прибори за хранене се използва същата стомана, както и за хирургически скалпели. Разработчиците обръщат голямо внимание на дизайнерските характеристики на готовите елементи.

И можете също да разгледате продуктите на марките:

• Хердмар;
• Кутипол;
• Цвилинг Дж. А. Хенкелс;
• Готис;
• Аберт;
• Wuesthof;
• Фортуна;
• Бокер;
• Gude;
• Розентал;
• WNK;
• ВСМПО-Урал
• „Труд-Въча”.

Но ето набор от прибори за хранене, избрани и закупени. Сега е важно да се грижим добре за тях. Независимо от материала, ще трябва:

• премахване на остатъците от храна, предотвратявайки изсъхването им;
• използвайте специални продукти за измиване;
• използвайте само гъби или парцали от марля.

Разтвор с оцет ще помогне за премахване на петна, останали след дълго време в солена вода. Като алтернатива можете да използвате съдомиялна машина. Препоръка: за да улесните живота си, трябва да се откажете от закупуването на прибори за хранене с пластмасови дръжки. На кръстопътя на метал и пластмаса много бързо се натрупва маса мръсотия. Продуктите, съдържащи пластмаса, могат да се перат само в студена или топла (не гореща!) вода. Същото се прави и с инструменти с дървени дръжки.

Дизайните на основата на никел сребро, мельхиор и сребро се грижат почти по същия начин като бижутата. За почистване използвайте специална паста или разтвор на амоняк или сода за хляб. Разбира се, най-ексклузивните комплекти ще трябва да бъдат почистени и измити възможно най-щателно, стриктно на ръка. Ако дръжката е изработена от керамика, дърво или порцелан, при пране не използвайте вода по-гореща от 45 градуса. В идеалния случай, като цяло, трябва да се ограничите до 40 градуса.

Ножовете се перат отделно от другите кухненски аксесоари. Познаването на тези прости правила може значително да удължи живота на приборите.

За информация как да използвате правилно приборите за хранене, вижте следващото видео.