Всичко за ремонта и реставрацията на тигани
Тиганът е незаменима част от кухненските прибори. Тези устройства са чудесни за подпомагане на хората с готвене в продължение на много години, но тези ястия понякога могат да станат неизползваеми.
Ето защо е важно да знаете как да реанимирате тигана, за да продължите да го използвате удобно.
Възстановяване
Повечето от повредените прибори могат да бъдат ремонтирани на ръка.
Преди да започнете каквото и да е действие, по-добре е да отворите възможно най-много прозорци и дори да включите аспиратора, ако има такъв: по-голямата част от операциите ще трябва да се извършват на открит огън, загрявайки тигана.
Включете силен огън на котлона и поставете своя замърсен съд върху него.
За да почистите всичко, което някога е изгоряло върху него, използвайте обикновена кухненска сол.
Нуждае се от такова количество, че да покрие напълно всички зони със стара мазнина., парчета изгорена храна.
Разпределете това количество равномерно. След това ще трябва да загреете тигана за един час и да разбърквате солта в него от време на време. Индикаторът в този случай е сянката на солта.
Въглеродните отлагания, образувани по стените на съдовете по време на употреба, постепенно се смесват със солта., а последният ще става все по-тъмен. Това означава, че процесът върви добре.
Допълнително почистване
Разбира се, само солта няма да е достатъчна в този случай.
Веднага след като загреете мръсен съд за един час, изсипете цялата използвана сол от него., изплакнете повърхността на тигана с чешмяна вода и подсушете.
Следващото помощно средство за почистване ще бъде обикновеното растително масло.
Трябва да излеете много от него и е по-добре да го излеете веднага в загрят съд.
В този случай твърде много огън тук ще бъде по-вреден, отколкото полезен: тогава ще трябва да почистите цялата кухня от разпръснати пръски врящо масло в радиус от 2 метра.
Оставете тигана да се загрее на слаб огън за 40 минути.
Когато цялото масло е напълно заври, просто трябва да го излеете и да оставите тигана да изстине. Не се препоръчва веднага да наливате вода в него, за да избегнете пръски и гореща пара. За да завършите трудния процес на почистване, просто трябва няколко пъти да кипнете вода в тиган.
Колкото повече процедури извършвате, толкова по-чисти ще бъдат стените. Когато приключите, охладете тигана и просто го избършете със суха кърпа.
Възстановяване на незалепващо покритие
Незалепващото покритие може да бъде възстановено дори ако се е влошило или поради високи температури е набъбнало и започнало да се спука.
Трябва обаче да се разбере, че процесът ще бъде различен за всеки тип тиган. Преди да го направите, трябва да обърнете внимание на материала, от който са направени вашите ястия.
Тиган от чугун
Чугуненият тиган трябва първо да се почисти със сол и олио. Когато завършите процедурата за почистване и избършете охладения контейнер със сух парцал, трябва отново да намажете повърхността с масло.
Но този път нанасяте тънък слой масло върху чистите стени.
За целта е идеална специална четка, която помага за внимателно разнасяне на малко количество масло по цялата повърхност на тигана.
След като го приложите, поставете съда във фурната.
Фурната трябва да е предварително загрята до 170 ° и намазаните съдове да се оставят там за около час.
Други видове материали
Този метод се прилага за продукти от неръждаема стомана или алуминий.
Те също трябва да бъдат почистени чрез метода на солен огън.
В такъв случай методът за възстановяване ще бъде малко по-различен, защото ще трябва да използвате йодирана сол... Ще ви е необходим слой от най-малко 1 см и трябва да изсипете продукта върху предварително загрят на огъня тиган.
След загряване в продължение на половин час солта ще почисти всичко, което се е натрупало върху незалепващото покритие, и след това храната ще загори по-малко. Този метод обаче не може да се използва за емайлирани съдове.
тефлон
Тук въпросът не е във възстановяване, а в запазване на нанесения защитен слой.
И ако искате да осигурите по-дълъг експлоатационен живот на съществуващото покритие, сварете вода в тиган за не повече от 10 минути, излейте я и смажете покритието с тънък слой масло.
Опасна ли е повредата?
Митът, че развалено тефлоново покритие, когато се погълне, може да причини храносмилателни разстройства и дори заболяване, е доста често срещан днес. Това обаче няма научна основа, предвид това това покритие е направено от смес от въглерод и флуор.
Той не само перфектно помага на храната да не изгаря, но изобщо не се свързва с никакви химически елементи в ежедневието и още повече не реагира с храна или вода.
Тефлоновото покритие е устойчиво на топлина и безвредно за човешкото тяло.
И дори ако частиците, които се откъсват от тигана, попаднат в храната, нищо лошо няма да се случи. Те не се усвояват, а просто преминават през храносмилателния тракт и навън. Такова покритие обаче не може да бъде поправено или възстановено.
Но загряването на тиган над 230 ° е наистина опасно.но не заради тефлона, а заради маслото, което отделя канцерогенни вещества.
Как да избегнем разваляне?
За да запазите тефлона непокътнат и в добро състояние, измийте го с гъба, а не с желязна четка.
Когато готвите в тиган, силиконова или дървена шпатула е най-доброто решение за разбъркване на храната, за да избегнете надраскване на повърхността.
Но ако все още се притеснявате за възможността тефлон да попадне в тялото, тогава има опции по ваш избор с керамично или титаниево покритие.
Разбира се, такова удоволствие ще струва малко повече, но изобщо няма да влезе в тялото, тъй като не се разделя на парчета, дори ако е повредено.
Можете да научите за друг начин за почистване на тигана от сажди и мазнини от видеото.
