Чугунени тигани руско производство

Още от детството си спомняме уникалния вкус на бабините палачинки. Такива вкусни, ароматни, маслени, но нискомаслени палачинки не могат да се приготвят в модерна машина за палачинки с незалепващо покритие. Съветските хора знаят тайната на невероятния вкус и тя се състои в използването на чугунен тиган. Сега не е толкова лесно да се намери чугунен екземпляр, но жителите на Русия имат късмет, защото в нашата страна има доста производители на чугунени съдове за готвене.

Въпреки популярността на съвременните кухненски прибори, които позволяват бързо приготвяне на вкусни ястия, уместността на чугунените тигани не намалява. Чугунът има невероятни свойства, които не могат да бъдат дублирани при производството на съдове за готвене от други материали. Основното му предимство е способността за равномерно разпределение на топлината върху цялата площ, стените и дъното поддържат желаната температура за дълго време и това е не само удобно и важно, като същевременно се запазва вкусът на ястието, но и е от полза от гледна точка с оглед спестяване на газ или електричество.

Съветските любовници знаят това преди първата употреба чугуненият тиган трябва да бъде добре калциниран няколко пъти, този процес подобрява производителността на продукта без използването на токсични компоненти, тоест тиганът остава екологичен.

Чугунът е много устойчив на деформация материал, въпреки че понякога това може да бъде недостатък. Например тиганът може да се спука, ако се удари силно. Но все пак този недостатък се компенсира от естествени незалепващи свойства, за което чугуненият тиган се цени не само в прости руски кухни, но и в известни елитни ресторанти. Други недостатъци на продукта включват голямото му тегло и невъзможността за съхранение на храна в хладилника. В допълнение, чугунът изисква специални грижи по време на работа, но въпреки това това конкретно ястие е едно от най-популярните в момента.

Руските купувачи имаха късмет, защото уместността на чугунените продукти стана причина за разпространението на производството в цялата страна. Ако в много страни по света е доста трудно да се намери чугунен тиган в магазин, тогава този продукт е доста достъпен на руския плот.

Има няколко разновидности на произведени в Русия чугунени съдове.

• Тигани за индукционни готварски печки. Те включват универсални тигани, които могат да се използват с всякакъв тип печка. Работата е възможна при почти всякакви условия. След като съдът се свали от котлона, той изстива почти веднага. Такива модели се срещат по-често в гамата на руските производители, отколкото сред копия на чуждестранно производство.
• Незалепващи разновидности. Тези продукти са покрити с допълнителен незалепващ слой. Допълнително покритие осигурява защита и предотвратява абсорбирането на миризми на храна. Предимството на тези тигани е, че могат да се мият с класически препарат.
• Емайлиран тиган. Не се среща толкова често в отделите на местно произведени ястия, по-прието е да се използва в европейските страни. Вариант, който не е много популярен в Русия, тъй като има кратък експлоатационен живот, но е по-лесен за почистване.

Домашните фирми за производство на чугунени съдове предлагат различни форми за готвене, включително екземпляри с тесен фокус, например:

• универсални тигани;
• чугунен уок;
• грил тигани;
• чугунени палачинки;
• тигани за пържене

Преди да купите руски тиган обърнете внимание на следните критерии.

• Ако имате нужда от тиган, за да приготвите конкретно ястие, тогава изберете високо насочен съд за готвене. Ако за палачинки, тогава машина за палачинки, ако за приготвяне на течни ястия и супи, тогава тенджера. Тогава продуктът ще служи на клиента много по-дълго от често използвания универсален тиган.
• Вземете решение за диаметъра. Ако храната се приготвя за един човек, тогава е достатъчен тиган с диаметър 22 см. За голямо семейство изберете контейнер с диаметър 26 см. Сред домашните продукти се предлагат дори модели с диаметър 50 см Тази опция е подходяща за приготвяне на ястия за голям брой гости.
• Обърнете внимание на дебелината на дъното и страните. Обикновено дебелината на съдовете от чугун варира от 3-20 мм. Ако е необходим тиган за готвене на сосове, тогава е подходящ продукт с малка дебелина, екземпляри с дебели стени са предназначени за печене на ястия.
• Ако изберете съдове за готвене с незалепващо покритие, тогава трябва внимателно да проучите състава на всеки продукт. Сред тях има вредни слоеве, но има и покрития, които ви позволяват да изпържите месото с коричка, без да използвате масло.

Всяка руска компания предлага широка гама от чугунени продукти. Според отзивите на клиентите има няколко от най-предпочитаните модели от различни производители.

Продуктите "Добриня" и "Балезино" заслужават повече внимание. Добриня - доста конкурентна компания, в много отношения превъзхождаща чуждестранните колеги, въпреки че в този случай не беше без своите недостатъци. Така че, както отбелязват потребителите, продуктите често се продават с фабричен дефект, а цената понякога е по-скъпа от продуктите от украинско или китайско производство.

Модел "Добриня DO-3302" има диаметър 24 см и доста тънки стени и дъно. Изглежда, че това също трябва да се припише на недостатъците, но в този случай малката дебелина позволява на тигана да се загрее по-бързо и да изпържи ястията до хрупкавост. Теглото е доста голямо - 2,7 кг, но този недостатък се компенсира от наличието на две дръжки наведнъж: дълга и къса. Тези дръжки са изработени от топлоустойчива пластмаса. Потребителите оцениха възможността за работа на индукционен котлон, както и включения стъклен капак.

Тиганът няма допълнително покритие, това се отразява в сложността на грижите за него, но от друга страна, това е продукт, който е възможно най-близък до съветската версия, която са използвали нашите баби.

Друг популярен универсален тиган е продуктът Балезински завод... От минусите се отбелязва голямо тегло - около 7 кг, но това се дължи на очевиден плюс - дебело дъно. Двете странични дръжки правят тигана лесен за пренасяне, а високите страни позволяват полутечно готвене.

Недостатъците включват липсата на капак и дръжка за безопасна работа.

Потребителите отбелязват, че това е многофункционален продукт, който може едновременно да служи като мангал и скара за барбекю, тиган и тенджера под налягане, фурна и микровълнова фурна. Купувачите оценяват естествения вкус и аромат на продуктите, които са перфектно запазени поради дебелите стени и натискащия капак. Също така тиганът запазва напълно ползите от продуктите.

Това е подходящ екземпляр за защитници на здравословното хранене, тъй като е възможно да се използва минимално количество масло. Благодарение на дебелото дъно, всички съставки се нагряват равномерно и храната не загаря.

Недостатъците включват голямо тегло - 3,2 кг без капак, отделно капакът тежи 3,4 кг. Също така сред недостатъците е необходимостта от изплакване на грила добре след всяка употреба; чугунът не може да се мие в съдомиялна машина. След всяко щателно ръчно измиване избършете добре тавата и я намажете с олио.

Страхотен вариант за любителите на палачинки. Тиганът е с удобна дървена дръжка, която е удобна за хващане в ръка при наливане на тесто и обръщане на палачинки. Купувачите също говорят добре за монтажа. Също така потребителите оценяват предварителната подготовка на крепварите в производството и почистването от машинно масло, което намалява времето на потребителя за подготовка на чугунен тиган за първа употреба.

От минусите все още се откроява не твърде висококачествената обработка, купувачите намират грапавост на повърхността, въпреки че за приготвянето на палачинки е необходимо идеално плоско дъно. Също така, като недостатък, потребителите отбелязват малък диаметър - 22 см. За прости палачинки това е подходящ вариант, но например не можете да увиете пълнежа в такива палачинки, така че е необходим по-голям диаметър за приготвяне на пълнени палачинки.

По принцип отзивите за продуктите на руските производители са положителни. Много модели превъзхождат чуждестранните конкуренти по качество, цена и дори естетически свойства. Потребителите оценяват разнообразието от представени опции: това са универсални тигани и тигани за конкретни ястия, съдове с подвижни или несвалящи се дръжки, комплекти с и без капак и много други. От недостатъците някои отбелязват дефектните екземпляри, както и голямото тегло на продуктите, въпреки че този аспект зависи най-вече от спецификата на екземпляра, а не от производителя.

Видеото по-долу предоставя инструкции за сглобяване, приготвяне и работа с чугунен тиган BIOL.