Какво представляват дробилките за зеле и как да ги изберем?

С настъпването на зимните месеци е толкова приятно да се зарадвате с домашно приготвени продукти, салати и кисели краставички могат да украсят всяка маса. Киселото зеле несъмнено е централната част на празника на зеленчуците. За да го нарежете, използвайте шредер.

Домакинските кухненски уреди отдавна и здраво влязоха в живота на всяка съвременна домакиня. Производителите предлагат широка гама от кухненски роботове, чайници, кафемашини, микровълнови фурни, месомелачки и шредери - те значително улесниха работата на една жена при приготвянето на всякакви ястия. Ако по-рано, за да ферментирате зеле, трябваше да прекарате ден или дори повече, днес процесът е опростен и ускорен колкото е възможно повече. Шредерът помага значително да намалите необходимото време и усилия.

Тази резачка за зеле има много предимства:

• ви позволява да режете глава зеле по-тънко, отколкото с обикновен нож, и по-бързо;
• не изисква специални физически усилия от домакинята;
• използването на шредер се счита за по-безопасен вариант, свеждащ до минимум риска от нараняване;
• за разлика от кухненския робот, устройството не заема много място в кухненското пространство;
• лесно се почиства от всякакви замърсявания, изсъхва бързо;
• Това е универсално многофункционално кухненско оборудване, което може да се използва за рязане на някои други продукти.

От недостатъците се отличава само цената на шредера.... Съвременните производители предлагат разнообразие от модели за всеки бюджет, но във всеки случай ще трябва да похарчите повече, отколкото при закупуване на стандартен нож.

В продажба можете да намерите различни видове резачки за зеле. Всички те са условно разделени на две групи - електрически и ръчни.

Електрическите шредери значително улесняват работата на домакинята, те са един вид кухненски робот... Електрическият чопър нарязва зелето на ивици с помощта на заточен диск от неръждаема стомана. Всяко устройство предоставя възможност за промяна на параметрите на дебелината на среза - за това просто трябва да промените местоположението на остриетата.

Ръчните резачки за зеленчуци са широко разпространени в ежедневието.

Най-примитивното устройство изглежда като обикновена дъска с вградени резачки - може да има от 1 до 3 от тях. По-сложните модели имат кутия, изработена от дърво, тя се поставя върху основата и се използва за съхранение на зеленчуци. Основната дъска не се плъзга по масата и това значително опростява рязането. Такова устройство ви позволява да режете много повече зеленчуци за единица време.

Пластмасовите ренде са широко разпространени. Произвеждат се в широк диапазон - от евтини, почти за еднократна употреба, до скъпи, характеризиращи се с високо качество и дълъг експлоатационен живот. Тези модели включват контейнер за съхранение на зеле и сменяеми приставки за извършване на различни видове рязане.

Механичните устройства са отделен вид шредери. Представляват приставка за месомелачка от неръждаема стомана или пластмаса. За да постигнете настъргване на зелеви листа, трябва само да завъртите рендето около оста му и да завъртите устройството за дръжката. Обикновено комплектът включва няколко плувки с отвори с различен диаметър.

Нека разгледаме по-отблизо рейтинга на най-добрите модели шредери според мненията на потребителите.

• Кухня Брадекс. Един от най-популярните модели шредери, подходящи за домашна употреба. Комплектът включва няколко резервни остриета. Резачката за зеленчуци се характеризира с компактни размери, което е доста удобно за съхранение. Цената за такива устройства е около 700-900 рубли.

• алигатор... Това са шведски резачки за зеленчуци, които са известни с изключителното си качество и безопасност. Оборудването, пуснато под тази марка, ви позволява бързо да нарязвате всякакви зеленчуци за консервиране или салата. В същото време продуктите могат да бъдат нарязани по няколко начина; такива шредери са технически прости и икономични. Цената на едно устройство е 2-3 хиляди рубли.

• Мулинекс... Фирма Moulinex е позната на всеки, който се е сблъсквал с покупката на домакински уреди. Той е един от лидерите на пазара с репутация на надежден производител. Резачките за зеленчуци от тази марка ви позволяват да режете зелето по различни начини. Комплектът включва няколко вида приставки, всяка от които е удобна и лесна за използване. Корпусите на зеленчукорезачките са оборудвани с отделения, в които могат да се поставят приставките по време на съхранение. Цената на такива шредери е 2,5-3 хиляди рубли.

• Борнер... Отлично устройство за нарязване на зелеви глави. Корпусът е изработен от безопасен, изключително здрав материал. Комплектът включва 5 приставки, всяка оцветена в определени нюанси и това значително улеснява работата на оборудването.Цената на такова устройство е в рамките на 2 хиляди рубли.

• "рома"... Ромският нож стана широко разпространен в домашната употреба. Това е многофункционално устройство със заточено острие. Освен да режете зеле, ножът ви позволява да белите всякакви плодове и зеленчуци, както и да ги нарязвате на равномерни парчета с еднакъв размер.

• "домакиня"... Устройство от неръждаема стомана с пластмасова дръжка и гумирана повърхност против хлъзгане. Комплектът включва две режещи повърхности под ъгъл една спрямо друга. Този дизайн ви позволява да нарежете вилиците на тънки, спретнати влакна със същия размер. Дебелината на парчетата може да се променя, ако е необходимо. За да направите това, просто променете ъгъла на наклон на лопатките. Такова устройство е абсолютно безопасно - както се вижда от отзивите на потребителите, е почти невъзможно да го отрежете по време на работа.

• Гипфел... Зеленчукорезачката Gipfel е изработена от неръждаема стомана. Има чифт заточени остриета, пластмасова дръжка, нехлъзгаща се. Шредерът ви позволява да режете всякакви зеленчуци, включително зеле, както и сирене и студени меса. Разрезът може да бъде направен във всяка посока по най-удобния за потребителя начин, изрязването ще се окаже идеално гладко и красиво във всеки случай.

• Усмихни се... Електрическите шредери за зеле от този китайски производител са достъпни и ниска цена. Корпусът е изработен от плътна бяла пластмаса, има специална рамка за сменяеми фрези. Комплектът включва тавичка, контейнер, бутачки за храна и приставка за пюре.

• Bosch... Този немски производител е спечелил доверието на домакини по целия свят. Домашната резачка за зеленчуци включва остриета за нарязване на различни продукти, приставка за блендер и контейнер. Този мултифункционален уред ви позволява да разбивате белтъци, да замесвате тесто и др.

Съвременните производители предлагат голямо разнообразие от шредери. За да бъде едно устройство практично, бързо и безопасно, трябва да се вземат предвид редица фактори.

• Първо трябва да решите какъв тип резачка за зеленчуци имате нужда. За приготвяне на салати и нарязване на зеле с цел последващо консервиране е подходящо конвенционално ръчно устройство. Когато работите в индустриален мащаб, е по-добре да се даде предпочитание на електрически модели.
• Броят на дюзите има значение. Колкото повече има, толкова по-разнообразно ще бъде нарязването. Оптималното количество се счита за от 3 до 7.
• Погледнете по-отблизо остриетата. Уверете се, че режещите повърхности могат да променят наклона и височината - това значително ще улесни работата.
• При работа с всякакви хранителни продукти важна роля играе материалът, от който е направено оборудването.... Трябва да е екологично чист. В противен случай вкусовите характеристики на готовия продукт ще се влошат, освен това те могат да навредят на човешкото здраве.
• Много е важно избраният продукт да е оборудван с дъска за рязане и чекмедже, това значително ще опрости използването на нож за раздробяване.... Дъската трябва да бъде направена от твърда дървесина. Важен аспект, който трябва да се вземе предвид при закупуването на шредер, е неговата цена, тя трябва да съответства на качеството на продукта. Най-примитивните модели, състоящи се от ренде с чифт остриета, могат да бъдат закупени в диапазона от 300-400 рубли. Механичните шредери за домакинска употреба струват 2,5 хиляди рубли. и още.
• Продуктите, изработени от естествени екологични материали, винаги струват много повече.... Въпреки това, тяхната покупка е по-изгодна, тъй като те се отличават с висока скорост на работа и дълъг срок на използване.Електрическите резачки за зеленчуци могат да се похвалят с доста широка гама - най-простите продукти се предлагат в магазините в рамките на 5 хиляди рубли. и до 50 хиляди рубли.

Ако нямате на разположение специална шредер, тогава можете да нарежете зелето с обикновен нож. Основното е, че е голям и рязко заточен. В този случай трябва да се спазва важно правило - зелевата глава трябва да се реже не по дължина, а напречно. Именно на върха са разположени най-тънките и сочни листа, които са оптимални за ферментация и мариноване. Останалото е най-добре да се остави за готвене на борш или задушаване.

Разбира се, раздробяването на зелето със специално устройство е много по-лесно. За да направите това, трябва да отрежете главата на зелето по всеки удобен начин. Най-добре е зелето да се нарязва напречно на влакната - в този случай то ще запази повече сок, което е толкова важно при осоляването.

Когато режете, трябва правилно да държите ножа, без да го повдигате от повърхността на дъската. Най-оптималното ще бъде едно от следните посоки:

• ножът се движи надолу от себе си, а след това обратно;
• ножът се движи равномерно напред и надолу, докато се извършва рязане, след което се връща в първоначалното си положение.

Трябва да държите ножа така, че палецът да е поставен по протежение на дръжката, показалецът да го покрива отгоре, а всички останали пръсти само леко притискат дръжката към дланта... В началото подобна хватка може да изглежда неудобна, но те бързо свикват с нея.

Ако желаете, можете да си направите домашна шредер у дома. Това ще изисква:

• шперплат;
• дръжка на лопата;
• дървен материал от дърво;
• 2 дървени пръчки;
• мебелни нокти;
• самонарезни винтове;
• шайби;
• канцеларски нож.

Трябва също така да подготвите чук, прободен трион, бормашина с бормашини, лепило за топене и владетел.

Първо се нуждаете от слой шперплат. На него трябва да нарисувате четириъгълник, така че страните му да съответстват на 18 м и 22 см. Ще ви трябват две такива заготовки.

След това с помощта на прободен трион е необходимо да изрежете двата елемента и да оформите перфорация в центъра.

След това трябва да подготвите четири стелажа, които ще свържат направените заготовки един с друг. За да ги направите, трябва да вземете дървен блок и да го разделите с ножовка на четири равни блока по 15 см. Тези стелажи са временно фиксирани с горещо лепило по ръбовете на шперплатовата конструкция.

Следващата стъпка ще изисква стъбло със средна дебелина. От него се изрязва цилиндър и в средата се образува дупка, секцията му трябва да съответства на диаметъра на перфорацията, направена върху заготовката от шперплат. След това цилиндърът се монтира така, че дупките му и дупките на четириъгълника от шперплат да съвпадат и се фиксират върху горещо лепило.

След това можете да продължите към финализирането на втората заготовка от шперплат. В близост до направената дупка се начертава правоъгълник в посока на далечната страна и в центъра по отношение на линията на страничните стени. Дължината му трябва да бъде малко по-малка от размера на остриетата, а ширината му трябва да бъде около сантиметър.

С помощта на прободен трион изрежете дупки по маркирания контур и след това откосете малко от едната страна с канцеларски нож.

Този четириъгълник е фиксиран към предварително сглобените детайли с горещо лепило.

След това вземете режещата повърхност на канцеларския нож и го фиксирайте, както е показано на снимката. Най-добре е да го фиксирате върху самонарезни винтове чрез метални шайби.

След това можете да продължите към производството на заготовка, върху която ще се върти главата на зелето. За да направите това, от дървен блок се изрязва сегмент от 14 см и по краищата се оформят проходни отвори. Диаметърът им трябва да съответства на външната част на кръглата пръчка.Вкарваме тази пръчка в една от тях.

След това от шперплата с прободен трион се оформя кръг с диаметър 5-6 см, в центъра трябва да направите перфорация. Размерът на дупката в средата трябва да бъде равен на размера на най-голямата пръчка, този елемент ще действа като шайба. Той е фиксиран на място, както е показано на снимката. За да могат шайбите да седят статично на правилното място, те се фиксират с мебелни пирони.

Във втората дупка се поставя и пръчка с дължина 14-15 см. Тя ще служи като дръжка, за която ще завъртите зелевата глава около оста.

Домашната резачка за зеле е готова. Остава само да тествате устройството.

За общ преглед на шредера за зеле вижте по-долу.