Всичко за ножовете за месомелачка

Месомелачката е много необходимо устройство в кухнята. Днес има и други устройства за смилане на храна, но месомелачката е по-традиционен вариант, а освен това има проста функционалност. Режещият нож е практически основният елемент на месомелачката. За съжаление при нискокачествените модели това е и най-крехката част.

Ножът за месомелачка се характеризира с различни модификации. Популярен сорт с четири режещи остриета. Има и режещи части с три и две остриета, но те са по-рядко срещани. Ножовете за стара ръчна месомелачка се различават по материала на производство. Например, сега тази част е изработена от мека неръждаема стомана. Преди това ножовете бяха направени от високовъглеродна инструментална стомана с висока якост.

Основните разлики между ножовете от местно и чуждестранно производство са във външния вид на режещия ръб... Режещият ръб на класическия нож е отпред, когато се гледа от вертикала. Процесът на рязане се осигурява чрез плъзгане, но е малък. Такъв нож не е много ефективен при работа.

Съвременните електрически ножове за месомелачка обикновено са саблевидни. Силно изместеният режещ ръб осигурява добро плъзгане. Ефективността на саблевидните ножове е висока. Те се използват широко за домакински електрически месомелачки.

Тези профили осигуряват същата сила на плъзгане. Условията на рязане на продукта с такъв нож осигуряват добра ефективност.В същото време, за разлика от саблевидния нож, който действа като шпатула, размазвайки каймата пред скарата, ножовете за професионална месомелачка смилат продукта и за 10-15 минути.

Нож със саблевидни върхове напоследък се използва по-рядко в домакинските месомелачки, тъй като има основния недостатък - избутва месото до ръбовете на винта. Тялото пред решетката е "обрасло" с продукта, производителността намалява, устройството трябва да се почиства периодично. Когато трябва да се преработи ограничено количество месо, това остава незабелязано. Процесът става труден при големи обработени партиди.

Важно е да се обърне внимание на характеристиките на ножовете в уреда, особено ако се планира да се обработва голямо количество месо или други продукти у дома. Оптималната мощност на домашен електрически агрегат се счита за 250-700 W, което ви позволява да направите кайма от 2-3,5 кг месо за 1 минута. Ако в семейството е обичайно да се събира достатъчно голямо количество мляно месо, можете да разгледате по-отблизо модели от 800 W - те обикновено имат повишена функционалност.

Конфигурациите на месомелачките са различни, но колкото по-широка е функционалността, толкова по-висока е цената на устройството. Ако много приставки не са необходими при употреба, по-добре е да изберете прост модел, но с висококачествен режещ елемент.

Тези параметри са тясно свързани с вида на мелницата. Сред производителите на месомелачки са популярни Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Ръчните и електрическите модели нямат други фундаментални разлики, освен че последните се характеризират с по-голяма мощност. Те могат успешно да обработват дори замразено месо с жилки. Освен това с помощта на устройството можете да получите не само класическата кайма, но и версията, нарязана на малки парченца.

Най-голям брой положителни отзиви се събират от немския производител Bosch. Моделите, макар и не най-мощните, се отличават с висококачествен монтаж и издръжливи компоненти. Zelmer - вторият най-популярен производител, доставя качествено оборудване с евтини компоненти. Колкото по-популярен е този или онзи тип оборудване, толкова по-лесно е в бъдеще да изберете съставните части. Те често се използват взаимозаменяемо и са евтини.

Например, изброените видове месомелачки работят по идентична схема, основните компоненти са изработени от същия материал - неръждаема стомана, тялото на електрическия уред е пластмасово, има необходим минимум допълнителни приставки, които се използват за пригответе колбаси и други деликатеси. Въпреки простотата на устройството, днес има много производители, поради което има голям брой видове и форми на аксесоари.

В допълнение към остриетата, ножовете имат различна базова конфигурация. Най-често срещаните елементи са:

• шестоъгълник;
• квадрат.

Поради разликата във формата на основата може да е трудно да изберете елемент за конкретен модел месомелачка. Освен това някои производители произвеждат различни видове ножове за различни серии месомелачки. И така, популярна марка Мулинекс отговаря на основата "шестнадесетичен" и "квадрат". Зелмер предлага аксесоари само с квадратна седалка. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje предлага се и с квадратна основа.

Формите на острието варират от вид до вид, но това играе роля само за ефективността на обработката. Проблемът може да възникне само ако се преработи голямо количество месо. Остриетата са едностранни и двустранни. Работата с най-новите модели е по-лесна, тъй като могат да се поставят от всяка страна. Първият тип трудност се среща при неопитни домакини. В тази версия плоската страна на ножа трябва задължително да докосва решетката, която е монтирана зад диска. Изпъкналата страна трябва да е върху шнека.

Включен самозаточващ се нож Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Цената на устройствата е от 6500 до 18000 рубли.

В отделен тип режещи елементи можете да включите ножове за нарязване с две остриета, които са включени в комплекта от професионални месомелачки от стар стил. Елементът е настроен на MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M и други, с диаметър на използваните части 82 мм. Такъв елемент има дупки, а на входа те са по-тесни, отколкото на изхода. Това е необходимо, за да може преработеният продукт да излезе по-лесно.

Ако поставите широката страна от входа и тясната страна към изхода, тогава ще има известно предварително пресоване на продукта. В предприятията такъв нож се използва за обработка на тестени изделия, например тестени изделия.

Качеството на режещото острие влияе върху работата на мелницата, така че е важно да изберете правилния метален аксесоар. Стоманата е най-разпространеният материал за направата на ножове, но напоследък бяха открити чугунени елементи. Те имат по-дълъг експлоатационен живот.

Ефективността на обработка на продукта ще се увеличи от повече режещи ръбове. Най-разпространени са конструкциите с четири остриета с отвор за кацане в центъра - той трябва надеждно да фиксира ножа върху шнековия елемент.

Ножовете за месомелачка могат да бъдат ковани или щамповани. Първата версия на продукта се отличава с увеличеното си тегло, но подобрена здравина. Цената на такива режещи елементи обикновено е висока. Ударяването ще бъде по-леко, но с по-малко сила. Щампованите ножове са по-евтини на цена.

Асортиментът от месомелачки, открити в магазините на страната, е доста голям. Ножовете за чопър също се различават по характеристики, но някои модели се считат за взаимозаменяеми.

Например, ако търсите режещ елемент за вашата месомелачка Moulinex, разгледайте по-отблизо частите от Tefal. Серии HV3, HV4, HV6 отговарят на сериите ME7001, ME7011, ME7108 и Crups HV6, GVM2. Ножовете на тези устройства, изработени от висококачествена стомана, имат същите размери - 4,5 см, сравнително евтини.

Ножът от блока Zumman с квадратна седалка е съвместим с много модели, например Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Продуктът има отлични якостни характеристики, лесен е за инсталиране и е евтин.

Bosch предлага на клиентите комплект ножове заедно с месомелачка, но ако станат неизползваеми, можете да използвате части от Zelmer или Philips. Качеството на здравината на продуктите е високо, цената е ниска.

Добра съвместимост с ножове на месомелачки Braun, Philips. Режещите части на тези устройства имат дълъг експлоатационен живот, но ако са тъпи, ще трябва да похарчите значителна сума от семейния бюджет, тъй като елементите са скъпи на цена.

Редмънд - месомелачката на китайски производител се отличава с производителност на режещия нож, което е трудно да се намери сред взаимозаменяемите елементи. Ножът е по-голям от всички останали - 5,4 см, дебелина - 8 мм, с доста широка седалка. Качеството на ножа е добро, но има основния недостатък - високата цена и липсата на взаимозаменяеми елементи.

Scarlett е широко разпространена марка и затова елементите за тези месомелачки са доста скъпи. Кухнята има единствената подходяща опция за нож. Продуктът практически не се различава от стандартния елемент, има дълъг експлоатационен живот, добра здравина.

Домашни месомелачки от различни марки - "Ротор", "Чудо", "Дива", "Екстра", "Електросила" са оборудвани с идентична режеща част и поради това се считат за взаимозаменяеми. Продуктите се отличават с добра здравина, издръжливост, цената на режещия елемент е ниска.

За дълъг експлоатационен живот на шредера, следните препоръки ще ви бъдат полезни.

• За обработка е по-добре да използвате месо, което е било лишено от сухожилия.
• За да предпазите метала, по-добре е продуктът да се изплакне веднага след употреба с течаща вода. Не накисвайте ножа в течни разтвори. След изплакване режещата част трябва незабавно да се изсуши.
• Не претоварвайте месомелачката с големи парчета. Един елемент може просто да не се справи с голямо количество месо.
• Дори и най-добрият нож се затъпява с течение на времето. За заточване е по-добре да го дадете на знаещи хора. Подходът "направи си сам" изисква практика и подходящи допълнителни елементи. У дома е възможно да се заточват ножове, които все още не са станали много тъпи.

Това ще изисква фина шкурка, която трябва да се разстила върху масата. Режещият елемент трябва да се задвижва по повърхността на шкурка с кръгови движения. Самият нож също може да бъде обработен, но е по-добре да вземете още по-фина шкурка.

След обработка се препоръчва продуктът да се изплакне с топла вода с почистващи препарати. Остатъците от зърна от хартията трябва да бъдат напълно отстранени. Заточен нож трябва да се изсуши и едва след това да се използва в работата.

За заточване можете да използвате и обикновен "точил". При този метод абразивният елемент трябва да се постави под течаща вода, да вземете нож и да започнете да въртите по посока на часовниковата стрелка, точно под течащата вода. В този случай натискът върху острилото трябва да бъде равномерно. Заточената част ще има гладка и лъскава повърхност.

За информация как да наточите нож за месомелачка, вижте видеоклипа по-долу.