Керамични съдове за печене: предимства, недостатъци и препоръки за избор

Съвременните производители произвеждат огромно количество кухненски прибори, които се различават по размер, предназначение, ценови диапазон и материал на производство. Всяка домакиня може да избере кухненските прибори, от които се нуждае. Широката гама и пренасищането на пазара на кухненски аксесоари често усложнява избора на неопитни домакини и често води до придобиване на ненужни неща, чийто избор се основава само на тяхната естетическа привлекателност.

Професионалните готвачи препоръчват да се обърне внимание на керамичните съдове. Глинените съдове за печене ще станат незаменими помощници в процеса на приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Керамичният съд за печене е глинен съд за готвене, който е популярен от стотици години. Иновативните технологии и модерното оборудване позволиха на производителите да подобрят крехките и краткотрайни глинени съдове и да произвеждат надеждни и модерни керамични форми, които ще радват домакинята в продължение на много години. Благодарение на специалната технология на изпичане, която осигурява обработка на продукта при ниска температура, съдовете придобиват повишена здравина, термична стабилност и запазват порестата си структура.

За предпазване на съдовете от мазнини, влага и мръсотия, вътрешната повърхност на формите е покрита със специален защитен слой глазура. Остъклената повърхност функционира и като незалепващо покритие. Глазурата е нискотопим стъклен състав, който се използва за покриване на вътрешната и външната повърхност на матрицата. За фиксиране на глазурата продуктите се изпичат при много високи температури в специални фурни.

Като всеки кухненски прибор, керамичните форми за фурна имат своите плюсове и минуси. Предимства:

• универсалност;
• екологична безопасност;
• голямо разнообразие от;
• наличието на топлоустойчив защитен слой;
• висока антиалергична ефективност;
• липса на токсични секрети и пари;
• равномерно нагряване на цялата повърхност без изгорени зони;
• максимално запазване на всички витамини и минерали;
• високи естетически показатели и възможност за сервиране на ястия директно в керамичен контейнер;
• максимално запазване на вкуса на продуктите;
• способността за готвене без мазнини и растително масло;
• продължително задържане на топлина;
• висока устойчивост на ниски температури;
• няма химическа реакция с храна.

недостатъци:

• непоносимост към резки температурни колебания;
• необходимостта от внимателно отстраняване на всички хранителни остатъци;
• дълъг период на готвене;
• голямо тегло;
• крехкост.

Някои домакини използват керамични съдове за съхранение на зърнени храни. Този трик ви позволява да защитите доставките от повреда и появата на насекоми в тях.

Особено внимание трябва да се обърне на теракотените керамични съдове, които са направени от червена глина.

Тези форми не само притежават всички характеристики на глинените продукти, но и премахват токсичните вещества от тялото, а също така предотвратяват развитието на опасни заболявания. В тези съдове можете да готвите зеленчукови, месни и рибни ястия, без да използвате растително масло и животинска мазнина.

На рафтовете на съвременните магазини можете да видите широка гама от контейнери за печене, които могат да варират както по форма, така и по размер. Експертите идентифицират няколко от най-популярните видове керамични продукти.

• Саксии - малки контейнери, чийто обем не надвишава 500 ml. Този тип ястие се използва за печене и задушаване на ястия, докато ги сервирате в това ястие.
• Гювеч - контейнери, които са направени под формата на различни фигури на животни и птици. Към съдовете могат да се доставят капаци.
• Кокоти - малки саксии с дълги дръжки, които се използват за домашни птици, раци, както и ястия с гъби и зеленчуци.
• фондю - контейнер за приготвяне на десерти с шоколад и плодове. Неразделна част от комплекта са вилици и чинийки.

Класическите ястия за приготвяне на сладки тестени изделия, както и зеленчукови и месни гювечи, могат да бъдат правоъгълни или кръгли и да имат малки и големи размери.

Не само правилата за тяхната работа и съхранение, но и правилата за избор на продукт при покупка, ще помогнат за удължаване на живота на съдовете. Само висококачествените кухненски артикули могат да издържат повече от дузина години. Висококачествените формуляри трябва да имат следните характеристики:

• наличието на бял остъклен слой от вътрешната и външната страна;
• липса на пукнатини, чипове от паяжина;
• липса на подутини и депресии.

Видът на планираното ястие има пряко влияние върху избора на съд за печене и неговия външен вид:

• пайове и сладки сладкиши - ниски страни и наличие на дръжка;
• кексчета - гофрирана повърхност на страните;
• месо, зеленчуци и риба - дълбоки контейнери с различни форми с капаци;
• бисквити и суфле - кръгли форми с високи страни;
• пайове с мая и сладкиши - кръгли форми с дебели и ниски страни;
• лазаня и гювечи - ниски правоъгълни форми;
• мъфини и кошнички - специални малки формички.

Списъкът с параметри, които трябва да имате предвид при закупуване на формуляр:

• форма, дебелина и височина;
• допустим температурен диапазон;
• срок на експлоатация според гаранционната карта;
• размерът и размерите на фурната;
• материал за производство;
• назначаване;
• цена;
• оборудване;
• страна на произход и марка.

Керамичните форми са универсални съдове, които могат да се използват както в електрическа и газова фурна, така и в микровълнова печка, но за да могат съдовете да служат повече от дузина години, трябва да се научите как да ги използвате правилно.

За да се предотврати деформация на продуктите и появата на пукнатини, експертите препоръчват избягвайте внезапни температурни колебания и нивото на температурата трябва да се доведе до необходимото ниво много бавно, като се опитвате да избегнете внезапна топлина. Строго е забранено поставянето на съдове върху газови горелки с открит пламък, както и върху електрически и индукционни готварски печки.

След пълно отстраняване на влагата, експертите препоръчват да се смазват вътрешните стени на матрицата с растително масло и да се калцинира във фурната. Този трик значително ще увеличи незалепващите свойства. За да увеличат силата на новия продукт, опитни домакини препоръчват да го варят в чиста вода с добавяне на малко количество сол и оцет.

За да може приготвеното ястие да има високи вкусови и ароматни характеристики, професионалните готвачи препоръчват да го поставите във вода за няколко минути, преди да използвате ястието. Тази процедура ще позволи на водата да запълни порите, като по този начин ще запази сочността на ястието колкото е възможно повече.

Порестата структура не само абсорбира вода, но и аромата на стари ястия, които с некачествена грижа могат да бъдат прехвърлени в ново ястие.

За премахване на мръсотия не е желателно да се използват химически препарати, по-добре е да се използват естествени формулировки. Най-ефективният почистващ препарат е смес от сода за хляб и горчица, която отстранява добре остатъците от храна, ситния речен пясък и дървесна пепел. Строго е забранено да се избърсват замърсявания с метални четки и четки, които водят до драскотини по остъклената повърхност.

Опитните домакини не препоръчват миенето на продукти в съдомиялни машини, което може да повреди контейнерите.

Основни правила за използване на тези формуляри:

• поставяне на съда в топла фурна;
• изключване на контакт на съдовете със стените на фурната и отоплителните уреди;
• изключване на контакт на горещи ястия със студени хранителни съставки;
• инсталиране на гореща форма само върху топла повърхност;
• използвайте само неагресивни кремообразни почистващи препарати.

За да се ускори готвенето, експертите препоръчват да поставите полуготовите компоненти във форма и да ги залеете с вряла вода. Ако трябва да нахраните голям брой гости, по-добре е да разпределите всички съставки в малки порционни саксии, в които храната ще се готви много по-бързо.

Опитните домакини не препоръчват да покривате съдовете с капаци.които пречат на движението на въздуха и могат да причинят неприятна миризма.За да се отървете от мухлясал аромат, трябва да измиете продуктите с топла вода, оцет и сол. Строго е забранено изпускането на крехки контейнери или удрянето им с метални предмети.

Ако все пак не е било възможно да се избегне появата на пукнатини и драскотини, опитни домакини съветват да не бързате да изхвърляте формата, а да се опитате да разрешите проблема сами. Смес от глина, тухлен прах и лак или захарен сироп, която трябва да се излее на мястото на повреда, ще помогне за запечатването на пукнатините.

Добре познатите търговски марки в инструкциите за техните продукти показват подробни инструкции за грижа, експлоатация и съхранение на керамични съдове, които трябва да бъдат внимателно прочетени и стриктно спазвани.

Високите нива на заетост на съвременните жени често им пречат да обръщат много внимание на приготвянето на храна. Но въпреки липсата на достатъчно време, всяка домакиня иска да зарадва домакинството си с вкусна и здравословна закуска, за която могат да помогнат керамични съдове за печене във фурната. Пазителят на огнището просто трябва да постави всички закупени съставки в съд и да постави съда във фурната за необходимото време. Въпреки това, преди да използвате тези устройства,и внимателно проучете инструкциите за употреба и съхранение на керамика, което значително ще удължи живота на любимите ви кухненски уреди.

За информация коя форма за печене да изберете, вижте по-долу.