Преглед на производителите, избор и използване на емайлирани тигани

Домакините се надяват, че кухненските прибори ще им служат дълги години, затова подхождат отговорно към избора си. Емайлираните саксии съчетават функционалност и декоративност. Те са търсени и са тествани от повече от едно поколение домакини. Ястията ще служат много години, ако ги изберете правилно и спазвате правилата за употреба.

Продуктите са изработени от въглеродна неръждаема стомана и покрити с емайл. Има саксии, в които чугунът е основният материал. Самият емайл може да се нанася отвътре и отвън или от едната страна. Основни плюсове:

• металът е надеждно защитен от корозия;
• вътрешната повърхност не задържа аромати на храна;
• готовите ястия могат да се съхраняват дълго време, вкусът не е изкривен;
• може да се използва на всички печки с изключение на индукционни;
• справя се с приготвянето на всички ястия;
• разнообразен дизайн, можете да изберете нещо красиво и индивидуално, ястията изглеждат по-декоративни от всеки друг аналог;
• може да се мие в съдомиялна машина или на ръка.

Готварски съдове с емайлирано покритие показват своите отрицателни страни само при продължителна редовна употреба.

1. Емайлът е крехък, лесно се поврежда от удар или контакт с абразивни вещества, метални почистващи подложки. Възможно е да се появят пукнатини или дори чипове.
2. Ако вътре в тигана се е развила корозия, той вече не може да се използва за готвене. Увреждането на външния емайлов слой влошава декоративните свойства, но не засяга функционалността.
3. Когато се използва на газова печка, може да се появи дим на дъното и страничните стени в резултат на контакт с мощни пламъци.
4. Тънките стени на тигана се нагряват бързо, макар и неравномерно. Ако небрежно, храната може да залепне или дори да изгори, което ще се отрази негативно на вкуса на ястието.

Най-голямата тенджера е 9 литра, а най-малката е 1,5 литра. Клиентите избират съдове за готвене според нуждите си, което обяснява голямото разнообразие. Емайлирани съдове се продават в комплекти с няколко различни размера.

Външният вид на емайлираните саксии е доста разнообразен. Основният цвят може да бъде класически бял, черен или по-ярък: червен, оранжев, жълт, зелен. Много популярни са ястията с различни шарки на естествена и градска тематика.

Емайлираните съдове за готвене са популярни от десетилетия. Младите домакини често се опитват да сравняват такива продукти с непокрити аналози от неръждаема стомана. Тиганите, изработени от двата материала, са устойчиви на ръжда и могат да се мият в съдомиялна машина. При готвене в неръждаема стомана не се появяват изгаряния, което е особено важно при задушаване и печене. В емайлирани съдове можете да правите всякакви ястия без страх.

Домакините обичат да съхраняват готвена храна в тигани и в този случай разликата между двата вида е много забележима. Неръждаемата стомана поддържа температурата вътре преди сервиране. Въпреки това, когато се съхранява дълго време, храната променя вкуса си. За целта може да се използва емайлиран съд и не задържа миризмата на храна след измиване.

И двата тигана могат да се използват с индукционни котлони. В този случай неръждаемата стомана трябва да има многослойно дъно. Емайлирани тигани са оборудвани с феримагнитни дискове или 3-слойно дъно.

В Русия много фирми произвеждат висококачествени емайлирани съдове.

1. LLC "Емайл". Ястия се приготвят в завода в Магнитогорск от края на 50-те години. Тиганите са безопасни и висококачествени и имат атрактивен дизайн. Такива ястия от руско производство принадлежат към бюджетната категория стоки и напълно поддържат баланс между цена и качество.
2. ООД "Сталемал" също така продава своите продукти под марката Vitross. Различни цветове и размери, интересни комплекти в комбинация с оригинални форми правят продуктите популярни сред купувачите.

На пазара има много висококачествени продукти и чуждестранно производство - ще дадем оценка на най-добрите.

• Омелия... Беларуски саксии с емайлирано покритие са направени по най-новите технологии. Трябва да се отбележи, че капаците прилягат плътно към джантите на продукта. Този нюанс ви позволява да ускорите приготвянето на храна.

• Майер и Бох. Китай и Германия работят върху саксиите. Характеристика на марката е използването на специална специализирана стомана. По време на работа практически не се деформира.

• Еджири. Японската марка предлага на клиентите тигани със специален стъклен емайл. Съдържа пудра захар, което е много необичайно. Тенджерите с дебело дъно ви позволяват да готвите храна без риск от опарване.

• Термозол. Финландските продукти са доста популярни и са получили много положителни отзиви от клиенти. При производството се използват неръждаема стомана и въглеродна стомана. Гладкият емайл лесно понася високи температури и е доста издръжлив.

• Авсарски емайл. Турските съдове за готвене с емайлирано покритие не са по-ниски от конкурентите. При производството се използва дебела стомана, така че тиганите се затоплят по-дълго, но по-равномерно. В резултат храната не залепва по стените и дъното.

Емайлираните тенджери или комплекти ще издържат години, ако са с високо качество. Не е трудно да изберете такъв продукт, като се обърне внимание на редица параметри.

1. Емайл. Слоят трябва да е постоянен и равномерен. Гладкостта и блясъкът на емайла говорят за качество, но наличието на най-малките чипове, петна и драскотини трябва да бъде тревожно.
2. Дебелина на емайла... Този параметър директно зависи от технологията, с която е нанесен слоят. При пръскане емайлът е тънък и равен. Въпреки това, такъв слой може да се износи по време на употреба. Когато продуктът се потопи в емайла, слоят е по-плътен и дебел. Ако покритието е твърде много, то може просто да падне в резултат на удар или падане.
3. Безел. Специален детайл за тигани с емайл. Ако рамката отгоре е направена от метал, тогава може да се появи корозия. Това се дължи на факта, че под завоя металът може да не е напълно покрит с емайл.

Трябва да се отбележи, че при производството на емайлирани саксии се използва метал, към който не се налагат особено строги изисквания. Това е така, защото има покривен слой, който предотвратява контакта на стоманата с храна.

Домакините използват емайлирани съдове за готвене на първи и втори ястия, задушени плодове и консерви и консервиране. Ястията могат да бъдат задушени, варени и дори печени. Тиган с емайл не е подходящ за приготвяне на млечна каша: те изгарят поради неравномерно нагряване.

Новият тиган се нуждае от специален подход. Още преди първата употреба е необходимо да се укрепи емайла. Изсипете вода в съда и добавете сол в размер на 2 супени лъжици. л. за 1 литър. Оставете течността да заври и отстранете тигана от котлона. Изчакайте, докато се охлади напълно и едва след това отцедете солената вода.

Емайлиран съд ще продължи дълго, ако се използва правилно.

1. Не изпускайте тигана и чукайте с метална лъжица по стените, дъното. В резултат на това се образуват микропукнатини, които в крайна сметка се превръщат в чипове. Емайлът покрива готовия тиган и предпазва метала от корозия, но е крехък, което трябва да се има предвид.
2. Строго е забранено използването на саксии с натрошен емайл върху вътрешната повърхност.
3. Внезапните промени в температурата ще повредят продукта. Не наливайте студена вода в тенджера, която току-що е свалена от котлона. Такава небрежност ще доведе до разрушаване на покритието на емайла.
4. Не оставяйте съдове с течност на студено, във фризера. При замръзване водата се разширява и уврежда защитното покритие.
5. Никога не оставяйте празен емайлиран съд на котлона. При прегряване крехкостта на емайла се увеличава и се образуват чипове. След подобен инцидент не е позволено да се използват приборите за готвене.
6. Избягвайте да поставяте голям предмет върху по-малка горелка и ако е необходимо, използвайте разделител на пламъка. Ниската топлопроводимост на емайла играе ключова роля в този случай. Тенджерата просто няма да се затопли на места, които са далеч от източника на топлина.
7. Не трябва да готвите млечна каша и да варите мляко в такава купа. Ако все пак трябва да направите това, тогава първо изсипете охладена вода върху тигана.
8. Ако храната в съдовете е загоряла, не се опитвайте да я отстраните с метални чистачки. За да почистите, изсипете малко студена вода в тенджера, добавете няколко чаени лъжички сол и сода за хляб и оставете за 1-1,5 часа. След това изплакнете с вода, обикновен перилен препарат и мека гъба. Можете също да сварите вода с оцет или люспи от зелена ябълка в тенджера.
9. Ако забележите, че емайлът върху артикула е започнал да избледнява, сварете го във вода с добавяне на малко количество препарат за миене на съдове. След това изплакнете тигана с обилно гореща течаща вода.
10. Емайлираната тенджера може да се постави във фурната, но температурата не трябва да надвишава 95–150 ° C. Излагането на топлина в този случай не уврежда защитния слой.

За информация как да почистите емайлиран съд, вижте следващото видео.