Избор на торби за вакуумна машина

В днешно време вакуумните уплътнители се използват не само в производството на храни, но и в обикновените домакинства. Те са незаменими за онези хора, които готвят много и правят провизии. Това устройство има много предимства, но изисква консумативи - чанти или филми.

Опаковъчни чанти принадлежат към група материали, които се използват за осигуряване на безопасността на продукти или стоки. Те трябва да отговарят на хигиенните и екологичните стандарти, да са издръжливи, удобни и функционални. Те обикновено са предназначени за употреба в храни, но като цяло са универсални по природа. Сигурната чанта е изработена от няколко защитни, водоотблъскващи и свързващи слоя. Обикновено те са 5, но може да са по-малко в зависимост от свойствата на съдържанието и условията на запечатване. Чантите са изработени от полиетилен, полиацетат и други материали с добра производителност и разумна цена.

В допълнение към пригодността на използваното устройство, трябва да обърнете внимание на производителя. Продуктите трябва да бъдат одобрени от редица държави (Европейски съюз, САЩ, Южна Корея, Япония) и сертифицирани - това е доказателство за безопасност и липса на вредни вещества (включително бисфенол А). Продуктите, които трябва да бъдат запечатани, не трябва да се влошават от високи температури, ако е необходимо, можете да използвате дву- или трислойни торби (например от лавсан).

Днес предимствата на торбите за вакуумни машини в сравнение с конвенционалното опаковане или пълнене са очевидни за всички. Сред тях могат да се разграничат редица характеристики.

• Стегнатост... Липсата на възможност за кислород, водни микрокапчици и други фактори, които могат да ускорят влошаването на продуктите, увеличава срока им на годност.
• Запазване на имотите. Опаковката служи като бариера за околната среда, поради което съдържанието е защитено от преждевременна загуба на представяне (проветряване на резените, сушене и др.).
• Подобряване на вкусовите качества на храната... Някои месни или рибни ястия се мариноват по-бързо във вакуум, а плодовете узряват по-добре и задържат витамини.
• Компактност... Чантите сами по себе си заемат малко място и спестяват място както в конвенционалните хладилници и шкафове, така и в търговските зали.
• Възможност за разглеждане на съдържание. Прозрачната опаковка ви позволява да разгледате съдържанието, да се уверите в неговата безопасност и привлекателност.
• Лесна употреба. Това не изисква специални умения, достатъчно е да проучите инструкциите от производителя.
• Наличност. Консумативите често се продават с вакуумни уплътнители и могат да бъдат закупени или поръчани отделно. Голям избор от сортове и цени ви позволяват да изберете най-добрия вариант.

В същото време трябва да се разбере, че филмовата опаковка все още е не издържа на удари или други силни механични натоварвания. Съдържанието може да се набръчка не само по време на съхранение, но и по време на процеса на евакуация. Част от това може да се спести чрез използване на различни техники за опаковане.

Вакуумните опаковки се използват широко в храните фабрики, v супермаркети, ресторанти и Кафе, тъй като именно в тези организации е необходимо да се полагат специални грижи за безопасността на продуктите. Евакуаторът ще бъде полезен и вкъщиособено ако обичат да готвят и използват времето си възможно най-ефективно. В съответствие с предназначението, обема и вида на продукта, устройството също трябва да бъде избрано - професионални или домакински.

В зависимост от вида на използвания вакуумен уплътнител определени консумативи. За безкамерно устройство двустранните продукти са подходящи. В този случай вътрешната страна ще бъде гофрирана, с екструдирани клетки, които увеличават здравината и гарантират, че целият въздух се отстранява през каналите, образувани между издутините. Обикновено се продават с устройството.

За камерен евакуатор подходящи са различни опаковки - включително гладки, които са и по-евтини. Вместо това можете да използвате контейнери или тави, покрити с филм. По този начин е възможно да се опаковат течности и продукти със сложна структура.

Вакуумното опаковане може да не се извършва автоматично, а механично - с помощта на просто устройство, което е ръчна помпа. Необходими са специални торби с клапан, който служи за евакуация на въздуха и се затваря с тапа. Основното предимство тук е ниската цена.

Като консуматив за вакуумно оборудване можете да разгледате:

• стандартни чанти, които се продават в опаковки;
• филм - всъщност това е ръкав с определена ширина, навит на ролка.

Използването на стандартни торби се счита за по-разточително, тъй като те не винаги се използват напълно и остава място. За да сведете до минимум загубите, трябва внимателно да обмислите избора. Филмът е практичен с това, че може да бъде измерен до необходимия обем, спестявайки пари от покупката. Втулката може лесно да се превърне в торба - за това просто трябва да запоите един от свободните ръбове.

Пакетите могат да варират по плътност - подобна информация е посочена на етикета.Необходимо е да се обърне внимание на тази цифра, когато предназначението на опаковката е точно известно. Например, 60 микрона е подходящ за филета, но ако говорим за месо с кости, тогава е по-добре да вземете 100 или 120 микрона. При опаковане на предмети с остри или изпъкнали части може да се използва уплътнение.

В зависимост от целите и обемите на продуктите се избира размерът на фолиото или чантите (като се вземе предвид малък запас). Практиката показва, че най-популярни са контейнерите със средни параметри, но за да се работи най-ефективно с вакуумната опаковка, е по-добре да се оформи комплект за различни поводи. В този случай ширината на торбата не трябва да надвишава дължината на нагревателния елемент на уплътнителя. За домакински модели обикновено не надвишава 30 см, за индустриални модели - до 60 см.

Опциите за използване на торби и други опаковъчни материали обикновено се посочват от производителя.

1. Замразяване... Така опакованата храна заема малко място във фризера и не се повлиява сериозно, като запазва свойствата си.
2. Съхранение... Без излагане на кислород, влага, бактерии, насекоми и други условия на околната среда, всяка храна може да се съхранява по-дълго. Това се отнася не само за бързоразвалящите се, но и за насипни продукти (захар, зърнени храни, кафе, чай). Торбичките могат да съдържат както сурови, така и варени зеленчуци, месо и други продукти.
3. Мариноване... Във вакуум този процес отнема от няколко минути до половин час. В същото време качеството и вкусът се подобряват значително.
4. Микровълново загряване и размразяване. Това може да стане директно в опаковката, което гарантира удобство, хигиена и бързина.
5. Пастьоризация, стерилизация, готвене по технология Sous vide. Всички тези методи позволяват приготвянето на храна под вакуум директно в опаковката (торбата). Характеристика е постоянен контрол на температурата в рамките на 55-60 градуса за няколко часа. За пастьоризация можете да намерите таблици със съотношение на продукти, времена и температури. "Su-vid" ви позволява да готвите храна равномерно, като същевременно запазвате оригиналната сочност и вкус.

Торбичките за вакуумно опаковане могат безопасно да се използват за съхранение и превоз на нехранителни стоки... Най-често те са поставени предмети, които изискват внимателно боравене или са с особена стойност – компютърни части, документи, бижута, предмети на изкуството и много други.

Следващият видеоклип предоставя преглед на качествените вакуумни торбички на Tinton.