Избор на сифон за чай и кафе

Асортиментът от прибори за приготвяне на ароматно кафе и чай не може да не зарадва с разнообразието си. При много видове чаени церемонии е обичайно да се използват красиви чайници, колби и други съдове. Но има и друго лесно за използване устройство, за което не всеки ценител на чая и кафето знае. Това е сифон. Днес ще го опознаем по-добре и ще разберем как да изберем правилния.

Сифонът за чай е много лесно за използване устройство, в което можете да приготвяте вкусен и ароматен чай, както и много други любими на мнозина напитки. Трябва да се има предвид, че такъв продукт е доста сложен, така че трябва да боравите с него внимателно и в съответствие с всички правила. В противен случай можете да го деактивирате и да разочаровате гостите, които ви посещават. Ето защо е толкова важно да се запознаете с всички правила за безопасно използване на сифона за чай.

Първите споменавания на това устройство датират от 19 век. Никой не може да посочи точната дата на изобретяването на този продукт, но за първи път патент за него е издаден през 1830 г. в Германия. По-късно сифонът за чай е модернизиран от френския инженер Л. Габет. Именно неговото фамилно име започнаха да се наричат ​​​​удобните сифони за кафе, които вече бяха много популярни по това време. Въпреки това постепенно интересът към сифоните изчезна и те бяха направени от стъкло, а това не е най-надеждният материал. Смята се, че именно спадът на интереса към габет е довел до популяризирането на разтворимото кафе.

По-близо до 1970 г. много малък брой компании не спират да произвеждат вакуумни сифони.Сега такива устройства бяха закупени само от техните истински фенове и аматьори. Едва през 2000 г. габетите отново започват да възвръщат предишното си търсене и популярност. Така че днес много американски и европейски кафенета приготвят отлично кафе в сифон.

Първоначално сифоните се използват само за приготвяне на кафе. Но с течение на времето те започнаха да се използват за приготвяне на чай. Това се случи, след като тези устройства дойдоха в Тайван (чаена страна) от Япония. В днешно време в много магазини има възможност да намерите добри устройства, които се различават по функционалност и надеждност.

Основната характеристика на такива устройства е, че при работа с тях е важно да се спазват всички необходими правила за безопасност. Например, сифонната крушка е предмет, който никога не трябва да се докосва с голи ръце. Трябва да използвате добре тъкани ръкавици или специална салфетка. Има още много правила, без които е по-добре дори да не започвате да използвате такова устройство.

Днес, използвайки такъв сифон, можете да направите не само кафе, но и почти всякакъв вид чай. Това не може да не зарадва ценителите на тази напитка. Трябва да се има предвид, че с използването на този апарат някои видове чай са особено богати и ароматни. Те включват червения час, пуер и отлежали улуни. Освен това с помощта на сифон е възможно да се приготвят цели чайни коктейли чрез смесване на различни компоненти.

За да разберете бързо как работи такова полезно и функционално устройство, трябва да се запознаете с неговия дизайн. Трябва да кажа, че не е най-трудният. Разбира се, с течение на времето той беше сериозно модернизиран, но основните му "възли" все още остават същите. Сифонът за чай и кафе се състои от такива елементи.

• Стъклена колба, разположена на дъното. Този съд обикновено е заоблен или с форма на сълза. Те го правят от надежден топлоустойчив материал, който не се страхува от високи температури на течността.
• Метален статив. Долният съд е прикрепен към него, така че да има свободно място за намиране на нагревателния елемент.
• Горна колба. Този компонент обикновено е изработен от стъкло. Най-често има цилиндрична форма, малко по-рядко е сферична. В долната част посоченият контейнер е допълнен от достатъчно дълга тръба. След като устройството е сглобено, то ще трябва да достигне самото дъно на долния термоустойчив контейнер.
• Устройството също има капак.
• Гумено уплътнениеразположени между колбите.
• Малък мрежест филтър. Обикновено се намира на горния резервоар. Изработена е или от метал, или от плат.
• Източник на отопление. По принцип тази функция се изпълнява от обикновена алкохолна горелка. Но съвременните опитни баристи са по-склонни да използват специализирани модели с газова горелка. Често са част от комплект от някои съвременни модели сифони. Основното предимство на такива устройства е, че с тях е възможно по-точно да се регулира нагряването в условията на различни режими на приготвяне на напитката.

От горната информация можем да заключим, че устройството Gabet е доста просто и лесно. Познавайки го, можете по-лесно да разберете какъв е принципът на работа на устройството. Нека разгледаме по-подробно как работи такова устройство, като използваме примера на сифон за чай.

На първо място, преди да започнете работата на това устройство, винаги е необходимо да проверявате надеждността на неговия дизайн. Филтърът трябва да бъде правилно свързан към горния контейнер с помощта на пружина. Последният в състояние на напрежение се фиксира със специална кука, която следва от ръба на свързващата тръба.

Такова устройство работи на принципа на разширяване на газа при условия на нагряване. В един от контейнерите трябва да се излее гореща вода.Що се отнася до втория, който е свързан към първата специална стъклена тръба, трябва да изсипете в нея чаените листа. Течността в контейнера, разположен отдолу, се нагрява и кипи, като постепенно се издига до контейнера, разположен отгоре. Варенето (да не се бърка с кипене) позволява на течността да постигне достатъчно насищане с кислород, което има благоприятен ефект върху вкуса и аромата на напитката. Това обикновено отнема около 30 секунди или 1 минута, за да завърши. Чрез промяна на мощността на горелката става възможно да се регулира силата на пробиване.

Напитка, като чай, може да се разбърква внимателно с дървена пръчка. За да направите това, просто трябва да махнете капака. Веднага след като чаят е готов, горелката трябва да се изключи и да се извади на мястото си. Свалете пластмасовата капачка от колбата отгоре. В същото време напитката се спуска надолу, придружена от характерен издухващ звук.

След всички горепосочени стъпки е допустимо да се пристъпи към разглобяване на устройството. Колбите трябва да се отстраняват изключително с ръкавици. Контейнерът се изважда отгоре и внимателно се поставя върху обърнатия капак.

Когато приготвяте чай или кафе в сифон, си струва да имате предвид някои от характеристиките на работата на това устройство.

• В висококачествен и надежден сифон е възможно да се приготвят всички видове чай и кафе. Както бе споменато по-горе, с помощта на такова устройство има отлична възможност да направите цели коктейли от споменатите напитки. Тези лакомства са направени от комбинация от различни съставки.
• Основното предимство на приготвянето на чай в сифон преди варенето на кафе е забавлението на самия процес. Само по себе си кафето е доста гъста, непроницаема напитка. В сифона той не привлича вниманието към себе си. С чая всичко е различно - той активно бълбука, преминавайки от една колба в друга. Този процес е от съществено значение. Не е нужно да го спирате.

• При работа с такова устройство е много важно да се спазват правилата за безопасност - това е една от основните характеристики на работата на Gabet. В противен случай може да има много лоши последици.
• При приготвянето на ароматно кафе трябва да се има предвид, че колкото по-фино е смилането, толкова по-малко минути ще са необходими за извличане на лакомството. Следователно, като се използва прах със средна фракция, огънят в горелката ще трябва да бъде леко намален, като се остави кафето в съда отгоре да ври още една минута. В този случай водата ще бъде още по-добре наситена с вкус и аромат.

Както бе споменато по-горе, много е важно да се спазват всички необходими правила за безопасност при работа със сифон за кафе или чай. Нека се запознаем с техния списък.

• Не докосвайте колбите на уреда с голи ръце. Правете това само със специални ръкавици.
• Колбите са изработени от стъкло с висока якост, но може да се счупи. Ето защо е толкова важно да се грижим добре за такива контейнери. Ако съдът случайно удари нещо, но не сте забелязали никакви забележими дефекти, тогава е по-добре да го тествате все пак. За тази цел е необходимо да се приготвя чай в пълен работен цикъл с пълна безопасност.
• Бъдете максимално внимателни с горелката. Допустимо е да започнете да го зареждате само ако е напълно изстинал.Други нагревателни устройства и източници на запалване трябва да се държат възможно най-далеч. Газ за запалка не е подходящ за зареждане.
• Сифонът за чай или кафе не трябва да се нагрява непрекъснато и непрекъснато за повече от 10 минути. В никакъв случай не трябва да има повече от пет цикъла на приготвяне на чай или кафе без паузи и почивки. Колбата, разположена на дъното, може лесно да прегрее и да се напука. Сифонът трябва да се охлажда по изключително естествен начин.

Трябва да изберете правилния габет, ако искате да готвите наистина вкусни и здравословни напитки в него. При избора на това устройство трябва да се изхожда от такива важни критерии.

• Газов котлон. Този детайл трябва да е достатъчно удобен. Неговото регулиране трябва да бъде безпроблемно и лесно. Наличието на неразбираеми миризми е неприемливо.
• Стъклото, от което са направени колбите. Материалът за производство на съдове за сифони трябва да бъде с високо качество и топлоустойчив. Високотемпературното закалено стъкло е най-добрият вариант.
• Метален филтър. Този компонент ще продължи много по-дълго и ще бъде по-надежден от текстилния.
• Качеството на гумените части. Дизайнът на сифона съдържа малки гумени уплътнения. Те действат като свързваща част на крушката. Не трябва да е прекалено мек, в противен случай няма да има смисъл от него.
• Фирма производител. Препоръчително е да разгледате внимателно висококачествените и добре познати модели от японската марка Hario и тайванския производител Yama Glass. краткотрайни, но и опасни.

За приготвяне на чай и кафе в сифон вижте следното видео.