Характеристики и съвети за избор на керамичен чайник

Чаят, приготвен по всички правила и в правилното ястие, не само ще донесе естетическо удоволствие. В зависимост от вида на чая, той може или да успокои твърде многото вълнение, или, обратно, да ободри след тежък ден. За да може вкусът на напитката да разкрие напълно всичките си положителни свойства, е необходимо не само да изберете правилния вид чай, но и ястията, в които ще се приготвя.

През дългата си история на съществуване, чайникът е претърпял много промени., а днес има огромно количество материали за производството му. Днес ще се спрем на първия от тях - глина (или керамика).

За никого не е тайна, че Китай е родината на чая, така че церемонията по приготвянето на тази напитка произхожда от там. Първите чайници са направени от глина. Освен това всеки сорт не беше подходящ за тези цели. Те се нуждаеха от специален вид глина, която се добиваше в провинция Дзянсу в околностите на град Исин. От него произлиза и името на сорта - Yisin clay. Този сорт е лесно разпознаваем по характерния си червеникаво-кафяв оттенък. Продуктите, направени от него, бяха особено ценени по всяко време за това, че със способността си да задържат течност в себе си, те позволяват на молекулите на въздуха да проникнат вътре, поради което напитката в керамичен чайник придобива специален вкус и аромат.

Всички керамични прибори, включително чайници, са разделени на няколко категории. в зависимост от суровината и производствената технология:

• всъщност самата глина;
• фаянс;
• порцелан.

Има много видове глина, използвана за направата на чайници. Всички те са разделени на твърди и меки скали. Групата меки глини дава по-силно свиване при изпичане, докато твърдите класове дават по-богат нюанс. В зависимост от вида на глината и температурата на изпичане, готовите продукти могат да придобият различни нюанси: от светъл пясъчен до почти черен. Фабричните продукти са украсени с багрила, за да изглеждат по-привлекателни.

Фаянсът може да се нарече междинна връзка между глина и порцелан. Изглежда по-изящно от обикновената глина, но отстъпва по сила на порцелан и се напуква с течение на времето, докато съдовете от истински порцелан, дори след много години, остават толкова красиви и грациозни, колкото са били първоначално.

Китайските чайници са оценени от гурмета по целия свят. Истинските чайници Исин са ръчно изработени. За това суровината трябва първо да се изсуши. Преди този процес можеше да отнеме от няколко дни до няколко седмици, но днес, благодарение на метода на вакуумно сушене, той е значително намален. Когато глината изсъхне, тя се натрошава на прах, след това се пресява и се добавя вода, довеждайки до пастообразно състояние. След това получената маса се разбива до желаната дебелина за уплътняване и изместване на излишната течност. След това майсторът започва да оформя бъдещия продукт. Чучурът и дръжката се прикрепят към чайника по-късно.

С помощта на специални инструменти и приспособления ястията се довеждат до съвършенствои след това украсени с дърворезби или инкрустации. Евтините чайници се отливат в гипсови форми. На последния етап готовият керамичен продукт се подлага на три изпичания.

Традиционно чайниците са закръглени. Смята се, че допринася за по-доброто развитие на аромата. Въпреки това, еднократните модели, направени ръчно, могат да изглеждат различно, понякога напълно изискани. Например, много оригинални изглеждат чайници под формата на животински фигури или отворена пъпка. Понякога върху съдовете можете да видите авторска марка, живопис, дърворезба и други декоративни елементи.

По желание може да закупите чайник с цедка или комплект с чаша. За приготвяне на лечебни билки се препоръчва да закупите чайник с двойна стена. Има способността на термос и е в състояние да поддържа температурата на съдържанието вътре в себе си за 40-60 минути. Що се отнася до размера на чайника, тук всичко е много индивидуално. За лична употреба ще бъдат достатъчни ястия с обем 100–350 ml, за семейство има смисъл да погледнете половин-литрови чайници, а за голяма компания ще ви трябва по-впечатляващ обем - около 2 литра.

Както бе споменато по-горе, керамичните съдове за готвене имат уникалната способност да натрупват миризми. Затова специалистите съветват да имате отделен чайник за всеки сорт. Релаксация е разрешена за чайове с подобен състав и аромати. Само така можете да усетите целия букет от напитката в пълен размер. По-добре е да варите черни и червени чайове в глинени чайници. Чайниците с керамичен емайл се препоръчват за по-леките сортове: бял, жълт или зелен чай.

Помислете за причините, поради които трябва да изберете керамичен чайник.

• Разнообразен дизайн. Много е удобно да се работи с керамика. Боядисването, инкрустацията и мазилката работят еднакво добре върху него. И дори гладка чиста повърхност, лишена от никакви добавки, изглежда елегантно и благородно.
• Поддържа добре топло. За разлика от някои други материали, керамиката е по-топлоинтензивна, което означава, че чаят в такъв чайник ще се вари по-добре и ще бъде по-вкусен.
• Поддържа качество. Глината е естествен материал и не отделя вредни вещества при нагряване, така че напитката ще запази всичките си свойства и няма да се влоши.

Но това ястие има някои недостатъци, които трябва да се вземат предвид.

• Крехкост. Въпреки външната здравина на глинените чайници и рекламираната здравина на порцелан, керамичните изделия са значително по-ниски по здравина от своите колеги, изработени от други материали, например метал.
• Капакът трябва да се държи на място, докато се налива. Някои модели чайници, като чайник за преса, имат специално задържащо устройство за капака. В керамичните образци такива устройства почти винаги липсват.
• Дръжката може да стане гореща, и това създава известен дискомфорт по време на употреба.
• Цена. Дори масово произвежданите фабрични копия са малко по-скъпи от аналозите, изработени от пластмаса или метал, а цената на оригиналните китайски ексклузивни модели може да бъде много висока.

При закупуване на чайник трябва да обърнете внимание на някои точки.

• Тегло на продукта. Колкото по-голям е чайникът, толкова повече тежи с вода и може да бъде много трудно да го държите с една ръка.
• капак. Диаметърът на капака трябва точно да съответства на размера на отвора на чайника. Тогава ще седи плътно в гнездото. В идеалния случай той ще има задържащо устройство, но това е рядкост при керамичните модели. В дръжката на капака трябва да има дупка, за да излиза парата.
• Интегритет. Всеки чип или пукнатина се счита за дефект. Те засягат не само естетическите свойства, но и качеството на напитката.
• Чучур. Височината му трябва да бъде равна на нивото на гърлото на чайника или малко повече. Тя трябва да бъде леко извита, заострена в края и прикрепена към чайника под ъгъл от около 30 градуса. В идеалния случай между чучура и стената на чайника има вградена цедка или перфорирана решетка, която да улавя чаените листа.
• Химикалка. Обикновено се намира отстрани. Много по-удобно обаче е, ако е отгоре. По-лесно е да държите такава конструкция и можете да я окачите над огъня, ако е необходимо.
• Цедка. Може да се предлага с чайник или да се продава отделно. Най-често срещаният вариант е неръждаема стомана. Има и цедки от силикон, пластмаса, порцелан или стъкло.

В следващото видео ще намерите преглед на керамичния чайник Pelangi.