Всичко за тенджерите под налягане

За първи път тенджерите под налягане се появяват през 70-те години на ХХ век. Много домакини се влюбиха в тях, защото тези устройства опростиха ежедневието. Всъщност, поради факта, че храната се приготвяше много бързо, се изразходва много по-малко електроенергия. Освен това времето, прекарано за приготвяне на храна, е значително намалено.

Ако говорим за тенджера под налягане, тогава това е апарат, който е херметически затворен с капак. В процеса на готвене, след като заври вода в такъв тиган, започва да се образува пара. Той създава налягане вътре в тенджерата под налягане, след което температурата започва да надвишава точката на кипене.

По този начин цялата храна се приготвя няколко пъти по-бързо... И в него можете да готвите почти всичко: супи, борш, овесена каша и дори желирано месо, което се оказва много по-вкусно, отколкото в обикновена тенджера. Месото също се оказва много крехко и вкусно, ако следвате рецептите и правите всичко както трябва. Освен това, тъй като цялата храна не е пържена, тя е много по-здравословна за всеки човек.

Всички такива устройства могат да бъдат разделени на няколко групи наведнъж. Те могат да бъдат както електрически, така и механични. Ако говорим за второто, тогава такива устройства са тигани със запечатани капаци. Можете да готвите в тях както на газови, така и на електрически котлони. Освен това те имат доста дебело дъно и стени. Съвременните електрически уреди се захранват от електрическата мрежа. По външния си вид те малко приличат на мултикукър. В същото време те имат много повече функционалност.

Електрическите тенджери под налягане имат допълнителни функции.Можете да готвите ястия в различни режими, да ги затопляте отново или дори да зададете конкретно време, когато започва процесът на готвене. И ако зададете желаната програма, тенджерата под налягане ще се изключи сама след края на готвенето.

Ако разгледаме по-подробно устройството на такова устройство, тогава това е най-простият тиган, но доста издръжлив. Освен това ще може да издържи дори твърде високо налягане. Когато избирате такова устройство за себе си, първо трябва да вземете предвид това работният обем на купата в тенджерата трябва да бъде с една трета по-малък, тъй като трябва да има място за пара.

Но най-важната част в тенджерата под налягане е капакът, който предотвратява излизането на пара и също така поддържа налягането в такава тенджера. За да прилепне възможно най-плътно, устройството има уплътнение или О-пръстен. Уплътнението може да бъде гумено или силиконово.

Ако разгледаме по-подробно целия процес на действие, тогава налягането достига един бар, а температурата се нагрява до 121 градуса. В самото начало на готвене клапанът на капака остава отворен. Когато готварската печка се загрее, вентилът се затваря автоматично под налягане. Малко по-късно, когато налягането се повиши, той избутва клапана назад и го отваря автоматично. Това позволява на излишната пара да излезе, а налягането вътре в тенджерата под налягане се поддържа постоянно при налягане до един бар.

С помощта на такова устройство винаги можете да приготвите разнообразни ястия бързо и вкусно. Това важи особено за онези продукти, които изискват твърде продължителна обработка. По правило това са всички видове зърнени храни или червено месо.

Когато тенджерата под налягане работи дори най-пресните и деликатни плодове или зеленчуци изобщо няма да преварят, а също и да променят цвета си. В крайна сметка те изобщо не взаимодействат с кислород по време на готвене. В допълнение, такива продукти почти напълно запазват всички необходими витамини и минерали. В крайна сметка те се приготвят много бързо. Въпреки това, когато използвате тенджера под налягане, не забравяйте да се придържате към правила за безопасност... В крайна сметка, ако не ги следвате, можете да получите много тежки изгаряния.

Ако говорим за тенджери под налягане, тогава те могат да бъдат разделени не само по вида на материала, но и по размер, дебелина на дъното и съвместимостта им с различни видове печки. Така, например, тиган, изработен от неръждаема стомана или изцяло алуминий, е подходящ за газова печка. Тези материали имат отлична топлопроводимост. Тази функция значително ускорява затоплянето не само на храна, но и на вода. Доста рядко се срещат модели, които имат емайлирано покритие. Но няма тенджери под налягане от чугун или керамика.

Тенджерите под налягане от неръждаема стомана са доста устойчиви на различни киселини. Освен това те могат да издържат на високи температури. Също така, такива тенджери под налягане не задържат миризми, изобщо не абсорбират мазнини. Следователно в тези единици ще бъде възможно да се готви почти всеки от продуктите, тъй като самите те са вакуумни. Може да бъде както желирано месо, така и обикновена каша, месо или сладко. И дори да готвите ястия едно по едно, те пак няма да приемат миризмите на другия.

За индукционните тенджери тенджерите под налягане са изработени от неръждаема стомана. Загрява се с магнитно поле, а не с нагревателен елемент, както при други печки. За да може такова устройство да абсорбира бързо цялата енергия, дъното на тигана е по-дебело. Освен това, в долната част между двата слоя от неръждаема стомана, почти всички производители добавят слой мед или алуминий. Това ще позволи на тенджерата под налягане да се загрее на котлона само за няколко минути.

Но за стъклокерамични печки трябва да закупите тенджери под налягане, които имат много плоско дъно.... По тях не трябва да има депресии или депресии. Ако са, тогава топлината от печката няма да се пренесе добре в тенджерата под налягане. Също така трябва да се има предвид, че диаметърът на дъното на тенджерата под налягане трябва напълно да съвпада с диаметъра на печката.

Също така, такова устройство не трябва да бъде алуминий или мед. Ако говорим за капаци за тенджери под налягане, тогава те най-често са изцяло метални или с малки вложки, изработени от специално стъкло. Вторите капаци са по-удобни, тъй като можете да контролирате всичко и да не ги отваряте.

Тенджерите под налягане могат да бъдат много различни по размер - както големи, така и малки. Някои от тях са във формата на кофа. В тях можете да готвите каша или гарнитури. Малките саксии са чудесни за малки семейства или такива с малки деца. Лесно могат да направят бебешко пюре или месо. Черпакът може да се използва и като обикновено ястие, например за приготвяне на обикновена супа.

За тези, които искат да изберат тенджера под налягане за себе си, си струва да разгледат най-популярните производители на тенджери под налягане.

Рейтингът на всички тенджери под налягане се оглавява от продуктите на тези производители. Изработен е от неръждаема стомана в Германия. В такива устройства няма вътрешно покритие. Можете да готвите в такава тенджера под налягане от немски производители на различни печки. Единственото нещо, което не може да се направи, е да готвите във фурната или микровълновата печка.

Производството на такива тенджери под налягане се намира в Чешката република. Те са доста популярни сред много домакини в Русия. Изработени са от неръждаема стомана, така че са подходящи за различни печки. Дъното на такива устройства е допълнено с трислоен. За да е по-удобно за готвене, вътре в купата има мерна скала. Обемът не надвишава седем литра. Освен това дръжките на тигана изобщо не се нагряват.

Друг представител на такива устройства. Тенджерата под налягане е изработена от неръждаема стомана. Дръжките са безопасни, освен това е оборудван с двупозиционен клапан. Тази тенджера под налягане е подходяща за почти всички печки, без изключение. Може дори да се мие в съдомиялна машина.

Тези саксии са произведени в Китай. Изработени са от неръждаема стомана. Дъното е с алуминиев слой, който се нагрява много бързо. Храната в такива тенджери под налягане изобщо не гори, а освен това остава гореща за дълго време. Можете да готвите в тенджера под налягане на всяка печка. Дори може да се мие в съдомиялна машина. Комплектът включва метален уред за пара.

Точно както другите тенджери под налягане, описани по-горе, и тази е изработена от неръждаема стомана. Дъното му е доста дебело, дръжките не се нагряват дори при най-високи температури. Може да пасне на всяка печка. Въпреки това не е подходящо за миене в съдомиялна машина.

Производството на такива тенджери под налягане се намира в Челябинск. Изработени са от алуминий, обемът на тигана е от пет литра. Тази тенджера под налягане е идеална за ежедневна употреба. В него може да се приготви всяко ястие по избор. Конфитюрът е особено добър в него.

Тази тенджера под налягане е с алуминиево покритие. Освен това можете да готвите на индукционни котлони.

Този тип тенджера под налягане е изработена с алуминиево покритие в Китай. Той съблазнява купувачите не само с качеството си, но и с приемлива цена.Купата в такава тенджера под налягане е с обем до 9 литра, така че ще направи перфектно желирано месо.

За да направите правилния избор на тенджера под налягане, трябва внимателно да проучите всички характеристики, както и документите за нея. В крайна сметка това не е обикновена тенджера, а доста сложно устройство, което работи под високо налягане. Ако се избира тенджера под налягане за електрическа или газова печка, тогава трябва да се вземат предвид следните точки.

• Най-добре е да се даде предпочитание на модела, който е изработен от неръждаема стомана. Тя ще може да издържи още малко. Също така, когато купувате, трябва да обърнете внимание на дъното му. Тя трябва да бъде удебелена, като стените.
• Трябва да има два клапана: единият е авариен, вторият е основният.
• Гуменото уплътнение ще издържи дълго време, но силиконът ще бъде по-добър, няма да изсъхне и няма да се страхува от твърде високи температури.
• Ключалката трябва да бъде едновременно надеждна и удобна. Освен това тенджерата под налягане трябва да има заключване, особено ако в къщата има малки деца. Отключва се само след като налягането спадне до желаното ниво.
• Най-добре е дръжките да са от материал, който не се нагрява при високи температури.
• Ако капакът е направен от стъкло, ще бъде много по-лесно да готвите.
• Много е добре, ако имате термометър, защото в този случай ще бъде възможно да контролирате процеса на готвене.
• Ако тенджерата под налягане има различни режими на превключване, това ще ви позволи да готвите храната си по по-щадящ начин.
• Ако комплектът е с допълнителен капак, това ще ви позволи да готвите в тенджера под налягане, точно като в обикновена тенджера.

Почти всеки модел има инструкции за употреба в комплекта си. Има обаче моменти, когато го няма. Ето защо е необходимо да се запознаете с някои правила преди или след покупката.

• Строго е забранено оставянето на тенджерата под налягане без надзор, за да се предотврати достъпа на деца до нея.
• Не поставяйте тенджерата под налягане във фурна или фурна.
• Не докосвайте такъв уред по време на готвене или веднага след изключване.
• Ще бъде правилно да приготвите храна с добавяне на вода.
• Не пържете никакви продукти под налягане.
• Преди да използвате тенджерата под налягане, не забравяйте да я измиете с някакъв препарат, за да премахнете всички следи от мазнини, ако има такива.
• След това можете да започнете да готвите. Необходимо е да се налива вода в купата, така че да я напълни не повече от две трети.
• След това трябва да затворите капака и да зададете нивото на налягане, ако има такова в тенджерата под налягане. Ако се готви на газов котлон, просто регулирайте пламъка на правилното ниво.
• Парата трябва постоянно да излиза от контейнера. Ако го няма, тогава трябва да добавите малко огън. Основното нещо е да не прекалявате, за да не изгори храната.

Освен това някои модели такива устройства изискват охлаждане след готвене. Също така е наложително да се гарантира, че клапаните не са запушени. Ако това се случи, те трябва да бъдат изплакнати. Когато собствениците не използват тенджерата под налягане твърде често, най-добре е да съхранявате уплътненията отделно. След готвене тенджерата се измива добре и след това се подсушава. Тенджерата под налягане трябва да се съхранява на сухо място.

За информация как да използвате правилно тенджерата под налягане, вижте следващото видео.