Кой е технолог по рибопроизводство и с какво се занимава?

Технолог за производство на риба Това е една от най-популярните и печеливши професии днес. Това се дължи на факта, че в момента има много различни предприятия, които се занимават с преработка и продажба на риба. В рибопреработвателен завод технологът е един от най-важните служители. В тази статия можете да намерите информация за характеристиките на тази професия, отговорности, необходимите умения и знания за организиране на работния процес.

Рибата и рибните продукти са много здравословни, богати на витамини, минерали и микроелементи. Поради това те неизменно са в голямо търсене. Но колко често чуваме, че именно такива продукти стават причинители на опасно заболяване или, още по-лошо, смърт. Работата на технолога за производство на риба е насочена именно към минимизиране на възможността от отравяне с рибни продукти.

Занимава се технологът по рибопроизводство разработване на технологични решения и продукти, поддържане на техническа документация, следи дали се изпълняват програмите за контрол на производството. Той също така отговаря за спазването на всички технологии за обработка на рибни продукти. Неговите производствени отговорности включват:

• контрол на технологичните дейности - подготвя производството, следи за изпълнението на техническите стандарти, анализира разходите и контролира качеството на продуктите;
• организация и управление на производствения процес - разработва и внедрява нови системи за обработка, следи за качеството на извършената работа от служителите;
• усъвършенстване и въвеждане на нови технологии - организира работата така, че продуктите, произвеждани в магазините под техен контрол, да са конкурентоспособни и най-важното - висококачествени и надеждни.

Колкото по-добри и по-безопасни са продуктите, които навлизат на потребителския пазар, толкова по-високи ще бъдат доходите на завода-производител.

Като се има предвид важността на тази професия, спокойно може да се каже, че работата като технолог по производство на риба не трябва да бъде просто човек, който притежава подходящите диплома, и този който има необходимите знания и умения. а именно:

• знаят всичко за продукта – от какво се състои, неговите свойства, характеристики, биология, химичен състав;
• да знаят как и колко да съхраняват продукта, процеса;
• правила за транспортиране на продажбите;
• да може да чете технологични карти;
• да може да работи с оборудване.

Също така, той трябва да бъде отговорен човек, който знае как да взема решения, да ръководи хората, да ги обучава, да организира работния процес и да постига поставените цели.

Днес за тези, които искат да получат професията технолог на рибопроизводството, изобщо няма проблеми. В момента има много различни образователни институции, търсенето на които се дължи на популярността и търсенето на специалисти в тази индустрия. Има и опции за тези, които се стремят да подобрят уменията си и да разширят знанията си. В този случай, страхотно пасване опреснителни курсове.

По време на обучението специалистът получава информация за следните компоненти:

• технологии за въвеждане в индустрията;
• методи за изследване на рибни продукти;
• технологии за съхранение, преработка и маркетинг на риба и рибни продукти;
• правилата за контрол на качеството на продукта и необходимостта от неговото сертифициране.

За да може работният процес да работи правилно и броят на допуснатите грешки да бъде минимален, на първо място, той трябва да е правилен. организирано работно място технолог на рибопроизводство.

Той задължително трябва да съдържа:

• цялото необходимо оборудване, инвентар за определяне на качеството на рибата;
• документация и технологични карти;
• норми и правила за съхранение, преработка на рибни продукти.