Френска преса за кафе: история, характеристики и съвети за употреба

Липсата на кафемашина не е причина да преминете към разтворима напитка вместо любимата си прясно приготвена. Купуването на френска преса няма да бъде сериозна тежест за бюджета, но ще ви позволи бързо и лесно да приготвите кафе у дома.

Френската преса за кафе става известна на света през 1929 г. Благодарение на това трябва да бъдат италианските дизайнери Attilio Callimani и Giulio Moneta., който не само изобрети това устройство, но и веднага го патентова. Тъй като френска компания се превърна в промишлено производство на бутален дизайн, който позволява приготвяне на кафе, името съдържа указание за страната на произход. Това се случи през 1958 г.

Все пак е важно да се добави това първата версия на френската преса е представена през 1852 г... За съжаление устройството беше несъвършено и не спря дебелото да попадне в халбата. Новата версия, представена от миланските дизайнери, имаше специална мрежа вместо метална пластина, която служи като филтър. Благодарение на иновацията течността и гъстото бяха разделени и следователно напитката се оказа такава, каквато трябва да бъде.

Френската преса е стъклен съд с херметически затворен капак, дръжка и бутало. Щифтът на последния е фиксиран по такъв начин, че от едната страна да минава през капака, а от другата страна е удобно да се постави филтър от стоманена мрежа. След като напълните смляното кафе, то трябва да се напълни с гореща вода и след това да натиснете здраво дръжката на буталото.По този начин цялата гъстота ще слезе, задържайки се във филтъра, а готовата напитка ще остане в колбата. Времето за приготвяне на кафето може да варира, а вкусът и наситеността на варенето ще се променят в зависимост от него. Едно от основните предимства на френската преса е способността да разкрие напълно аромата на напитката и да направи вкуса чист, без никакви примеси. Ако следвате инструкциите, можете да гарантирате липсата както на горчивина, така и на киселинност, ако те не са предвидени от самия вид кафе.

Няма голяма разлика между пресите за кафе и чай. Външно и двете устройства дори не могат да бъдат разграничени едно от друго - една и съща колба с дръжка и бутало. но пресите са направени от различни материали и също така използват различни филтри... Освен това е обичайно да се избират малки дизайни за кафена напитка, а тези с обем от 750 милилитра или повече са подходящи за чай.

Като цяло професионалистите разграничават няколко вида френски преси. Класическата френска преса е в съответствие с оригиналния дизайн и има някои недостатъци. Тъй като колбата побира само определен брой чаши кафе, ако искате да приготвите друга напитка, ще трябва да изплакнете цялото устройство, включително филтъра. В ситуация с голям брой хора, които искат да опитат напитката, възникват определени проблеми. Освен това понякога в течността попадат малки частици от сгъстяване. Някои фирми се опитват да подобрят своите модели и да им осигурят допълнителни елементи за удобство при варенето на кафе.

• Ако вземем предвид рейтинга на моделите френска преса за приготвяне на кафе, тогава повечето експерти признават устройството на компанията като най-доброто. Бодум Кения... Предимствата му включват високо качество, стилен дизайн и използването на екологични материали, които не вредят нито на човешкото здраве, нито на природата. Пресите TalleR се справят добре. Удобният чучур на колбата, изработен от топлоустойчиво стъкло, ви позволява да излеете напитката, без да оставяте петна.

• Французин на немската фирма Gipfel изглеждат много модерни и се вписват органично в много кухненски интериори. Най-често колбата се закупува веднага с кръгове от същата марка. Евтините, но доказани френски преси Vitesse се продават в комплект с чаши. Конструкциите са изработени от висококачествена неръждаема стомана и термоустойчиво стъкло. Предимството на този избор е възможността да се мие пресата в съдомиялна машина. Друг добър производител на преси е Rondell.

• Модел на Espro Press се различава от класическия с наличието на двоен филтър. Устройството, разработено от канадска компания, ви позволява да пиете по-чисто кафе без примеси.

• Американската преса е конструкция, при която малка камера, в която се налива кафе, е прикрепена директно към буталото. Технологията на готвене в този случай се различава от обичайната. На дъното на камерата, където се налива кафе, е поставен леко навлажнен хартиен филтър. Колбата се напълва с гореща вода, след което буталото се спуска, така че смлените частици да се навлажнят само леко. След половин минута буталото се натиска бавно, така че само след една минута да достигне дъното. По принцип напитката трябва да се вари за 3,5 до 4 минути.

• Най-накрая има модел Rite Coffee Press, чиято камера е монтирана на дъното на колба, изработена от керамика или неръждаема стомана. За удобство отстрани на конструкцията е прикрепен пясъчен часовник, който действа като таймер.

Има няколко важни фактора, които трябва да вземете предвид при избора на френска преса. Що се отнася до материала, има няколко опции: колбата може да бъде изработена от стъкло, керамика или неръждаема стомана. Стъклото се използва най-често топлоустойчиво, но устойчивостта му е слаба. Освен това евтините модели често не могат да се справят с температурните промени. Препоръчва се при закупуване на комплекта, който съдържа резервна колба за всеки случай.

Керамичните и стоманените колби са по-издръжливи, но усложнете малко процеса на готвене, тъй като е невъзможно да го наблюдавате. Въпреки това най-вкусната напитка е тази, която се приготвя във френска преса от керамика. Ако е възможно, по-добре е да вземете съд с двойни стени, които задържат топлината.

При покупка би било добре да огледате дръжката на френска преса - части, изработени от бамбук или покрити с полимер, се считат за идеални. Във всеки случай е важно да не се нагрява. Основата на колбата трябва да е стабилна.

Експертите не съветват да купувате евтини модели, тъй като те се провалят много бързо. Няма нужда да купувате твърде скъпи устройства - като правило високата им цена се дължи до голяма степен на доказана марка или необичаен дизайн. Средната категория е точно това, върху което трябва да се съсредоточите. Работата ще бъде много по-удобна, ако се закупи преса, която може да се разглобява и лесно да се изплаква, следователно това предимство е важно. Когато изучавате информация за използваното стъкло, трябва да се ръководите от Pyrex, който произвежда надеждно термоустойчиво стъкло.

За да използвате правилно френската преса за кафе, достатъчно е да приготвите смляно кафе веднъж според инструкциите и след това да сварите напитката по същия начин. За да осъществите начинанието, ще ви трябват 17 грама смляно кафе, което е еквивалентно на три чаени лъжички с купчина, както и 250 милилитра чиста питейна вода. В никакъв случай не трябва да приемате чешмяна вода. Водата трябва да се филтрира. В идеалния случай трябва да закупите бутилирана вода.

Освен това, готвенето е невъзможно без чайник, таймер и самата френска преса... Експертите препоръчват да изберете грубо кафе, което визуално се разпознава лесно по външния вид на отделни частици, които наподобяват гранулирана захар.

По правило се приемат 7 грама кафе на 100 милилитра вода, но в зависимост от сорта вкусът на напитката може да варира и затова се препоръчва да променяте съотношението в зависимост от собствените си усещания. Ако се съмнявате, можете просто да добавите кафе или до нивото на спуснатия филтър, или до началото на дръжката. Преди да приготвите напитка, е необходимо да изплакнете добре френската преса и не забравяйте да я изсушите, тъй като затворен съд има тенденция да задържа миризми.

В чайник водата се довежда до кипене, след което се оставя да изчака няколко минути, докато изстине. Температурата на използваната течност трябва да бъде в диапазона от 90 до 95 градуса. В следващата стъпка смляното кафе се изсипва в съда. Преди това експертите препоръчват да загреете френската преса, да налеете вряла вода вътре и да я разклатите леко. Препоръчително е да направите същото и с чашата, в която ще се сервира напитката.

Френска преса, която вече съдържа кафеен продукт, бавно се изсипва в 100 милилитра течност от прясно сварен чайник. Водата трябва напълно да скрие цялото кафе. Напитката се смесва с обикновена лъжица и се оставя настрана за около една минута. По-удобно е да следите времето с помощта на таймер. След това внимателно се добавя останалата вода и пяната не трябва да се повреди. Френската преса се затваря и таймерът отброява 3 минути.

накрая, най-важната част от готвенето се извършва - буталото се спуска до самото дъно възможно най-точно... Движенията не трябва да са резки или прекалено силни - важно е буталото да се движи плавно. Готовата напитка веднага се излива в приготвената чаша, за да не се провокира пренасищане на вкуса. Струва си да се спомене, че подправките се добавят към кафето, докато още се вари. Популярните сортове включват кардамон, джинджифил, канела, индийско орехче или комбинации от тях.

Използваната френска преса се изплаква всеки път, когато се приготвя ароматната течност. Ако отложите тази процедура, вътре може да остане постоянна миризма, която в крайна сметка ще стане много неприятна. Важно е не само да се измие колбата, но и филтърът, както в мрежата, така и под нея - точно в тази трудна зона често остават зърна от смлян продукт. От време на време се препоръчва да разглобявате филтъра и да почиствате всички негови части поотделно.

Как да направите кафе във френска преса, вижте във видеото по-долу.