Сребърни лъжици: как да изберем и да се грижим правилно?

Сребърните лъжици се смятат за задължителни във всеки дом, където живеят деца. В нашата статия ще ви разкажем как да изберете и правилно да се грижите за прибори за хранене, както и защо има традиция да ги давате на бебета и какви са полезните свойства на сребърните лъжици.

Лъжиците, изработени от метал като сребро, датират от древния Рим и Гърция. През Средновековието такива прибори за хранене са били използвани изключително от благородни граждани и кралския двор. Те получават по-широко разпространение малко по-късно - през Ренесанса. Тогава възниква обичаят да се дават "апостолски лъжици" за кръщенето на дете, те са направени от сребро, а изрезките са украсени с образа на Божията майка, Исус Христос и ангели.

Богатите кръстници подариха на своите кръстници по няколко лъжици, а децата от най-изтъкнатите семейства получиха пълен сребърен комплект от 12 артикула. По традиция на детето беше връчена лъжица с образа на апостола, на когото то получи името си. Не всеки обаче можеше да си позволи такъв подарък, поради което се появи добре познатата фразеологична единица „Роден със сребърна лъжица в устата“, което означава, че човек е роден в семейство с много високо материално богатство.

През епохата на барока за първи път се появяват други опции за декориране на лъжица - върху тях започват да се прилагат богато украсени шарки, пейзажи и други картини.

В Русия подобни прибори за хранене се появяват в края на първото хилядолетие. И така, през 998 г. воините на княз Владимир получават тези лъжици като дар за приемане на християнската вяра и напълно отхвърляне на езичеството.

У нас сребърната лъжица винаги се е смятала за много добър и скъп подарък - давала се е не само за появата на първия зъб, но и за приемането на детето в гимназията, а също и като подарък на младоженците . Най-заможните семейства събирали сребърни прибори за хранене като зестра за дъщерите си - традиционно се предавали от майка на дъщеря от поколение на поколение.

Например, в началото на миналия век няколко лъжици Фаберже на търга на Christie's бяха за 8000 долара, а лъжица, изработена от Фьодор Рукерт, беше продадена за 12 500 долара.

В целия свят трапезното сребро на немски марки е високо ценено. И така, компанията Robbe & Berking доста дълго време доставя своите продукти на двора на арабските шейхове и на английската кралица. Не по-малко популярни са продуктите на марките Robert Freund, Franz Schnell Halle, Herbert Zeitner.

Високо оценени сребърни прибори на английска марка Уилям Суклинг, Ридли Хейс, както и продукти на някои датски компании. Сред руските занаятчии най-известни са братята Грачев, Овчинников, Сазиков и, разбира се, Фаберже - много от тях в миналото са били доставчици на сервизи за руския императорски двор, тази роля е почетна и престижна, така че ястията на тези марки обикновено са били брандирани със специален отличителен знак. В момента продуктите на фабрика Argenta са търсени.

В днешно време цените за работата на тези майстори не могат да се нарекат прекомерни, не само милионерите могат да си ги позволят. Например, сребърна позлатена лъжица, украсена с изображението на Богородица, датски майстор А. Михелсен, направена през 1916 г., беше продадена за 230 долара, като цяло цената на приборите за хранене от този майстор варира от 50 до 600 долара.

Антични сребърни лъжици, произведени през 18-19 век, струват малко повече, а комплект сребърни прибори от 6 лъжици и вилици, изработен през 1855 г. от известния бижутер Иполит Томас, се предлага за хиляда и половина долара - теглото на комплекта е малко над килограм, всички уреди са украсени с монограм на собственика.

Наличието на тест върху всеки сребърен продукт говори за неговата стойност и благороден произход. Ако се обърнем към числата, тогава маркировката показва какъв процент сребро е в продуктите. Например, финост 925 означава, че съдържанието на сребро е не по-малко от 92,5%, а делът на легиращите елементи е не повече от 7,5%, най-често се използва мед.

респективно най-скъпата е лъжица от 999 проби: почти не съдържа примеси, тези продукти винаги имат ярък сребърен оттенък и не потъмняват с течение на времето. В същото време чистото сребро е пластичен метал. В процеса на използване такива лъжици се огъват лесно и след няколко години по повърхността им се образуват малки драскотини и прорези, такава лъжица се счупва много лесно.

Лъжиците, изработени от 925 стерлингова сплав, са оптималната комбинация от механична здравина и характерен сребрист блясък. Сплавите на други проби запазват здравината си, но с употреба придобиват жълтеникав оттенък.

Известно е, че сребърни прибори за хранене от 950 и 900 проби се произвеждат във Франция.

Много сребърни лъжици имат белези, много от тях са известни. Факт е, че всяка страна в един или друг момент имаше своя собствена система за маркиране на сребро. Например в Германия до 1988 г. е била в обращение партидната система от проби, а в Америка и до днес се използва каратната система. Старите устройства обикновено имат 3-4 или дори повече марки. И така, руските лъжици, произведени през втората половина на миналия век, имат до 5 знака:

• цифрово обозначение, показващо съотношението на среброто в макарите (обикновено се срещат проби от метали 84, 88 и 91);
• година на апробация (например 1854 г.);
• търговската марка на майстора, брандирал продукта (обикновено се поставят само инициалите му);
• приетото обозначение на кабинета за анализ (например за Москва е Георги Победоносец);
• отличителни белези на майстора, направил устройството.

Древните европейски лъжици са имали своя собствена индивидуална система за брандиране. И така, върху продуктите на английски майстори можете да намерите лъв с вдигната лапа - това е знак, че лъжицата е изработена от стерлингово сребро (925), а върху продукти, произведени от 1783 до 1890 г. включително допълнително е поставен печатът на митото, както и отпечатък на образа на управляващия по това време монарх.

Ползите от среброто са известни от древни времена. Смятало се, че водата при контакт с този метал става лечебна, изцеляваща от много опасни заболявания. Приборите, изработени от този метал, са били широко използвани в различни култури и религии, а полезността на среброто е потвърдена в научни изследвания.

Установено е, че металът има способността да убива микробите и именно среброто проявява бактерицидните си свойства в по-голям обем. Следват мед и злато. Ако имате сребърна лъжица, винаги можете да направите сребърна вода. За да направите това, просто трябва да потопите обикновена лъжица в него и да го държите на стайна температура за около един ден.

Среброто има способността да унищожава над 700 вида бактерии, като същевременно действа 1750 пъти по-ефективно от карболовата киселина, 3,5 пъти по-ефективно от калиевия перманганат, хлора и фурацилина, без да докосва полезните микроорганизми... Трябва да се отбележи, че бактериите не развиват резистентност към среброто, следователно, дори при продължителна употреба, тя остава ефективна в борбата срещу патогенната микрофлора.

Тези характеристики направиха актуална традицията да се дава сребърна лъжица "на зъб" - използването на такива устройства за хранене на бебета причинява безболезнено никнене на зъби, растеж и добър апетит на детето, йонните частици от този благороден метал инхибират развитието на бактерии, вируси и други вредни микроорганизми, които живеят в храната, устната кухина и стомаха на човек.

В същото време сребърните прибори имат своите недостатъци:

• при контакт с месни продукти и бобови растения, сребърните лъжици започват да потъмняват, поради което изискват постоянна грижа;
• поради повишената топлопроводимост среброто се нагрява доста бързо, например лъжица, оставена в чаша вряща вода за секунди, става толкова гореща, че трудно може да бъде взета;
• среброто с ниска чистота е доста крехко и започва да се чупи, ако се борави небрежно;
• сребърните прибори за хранене стават по-тънки при честа употреба и стават податливи на механично натоварване.

Среброто често се бърка с мельхиор. Разбира се, ако купите нещо в магазин, всичко е ясно, но ако, докато подреждате наследените неща, сте намерили сребърен прибор за хранене, е много важно да разберете дали има някаква стойност. Визуално мельхиорът е много трудно да се различи от среброто у дома, но ако се придържате към някои препоръки, тогава задачата ви ще бъде значително опростена.

• Разгледайте внимателно извадката. Ако имате лъжица мельхиор пред себе си, тогава върху нея ще видите съкращението MSC, което означава мед, никел и цинк - тези метали са основните компоненти на сплавта. Най-често срещаният тест, състоящ се от няколко числа, ще бъде върху сребърни лъжици.
• Накиснете лъжицата във вода за около ден. Парче сребро няма да промени външния си вид, докато мельхиорът ще започне да се окислява и да придобие мръсно зелен оттенък.
• Ако имате лапис молив под ръка, можете да го използвате: просто разтрийте повърхността - среброто ще остане непроменено, ще забележите тъмно петно ​​върху повърхностите на мельхиор.
• Опитайте се да прецените теглото на една лъжица, поставете я на кантара - среброто трябва да е по-тежко от мельхиора.
• Ако купувате продукт, тогава помислете за цената му.... Ако ви предложат сребро на ниска цена, това е добър повод да се замислите – възможно е да се опитват да ви измамят.
• Използвайте собственото си обоняние, мельхиорът може да бъде идентифициран по миризмата на мед. За да стане по-изразен ароматът, по-добре е да разтриете малко лъжицата.
• Използвайте обикновен йод: капнете малко върху лъжица и поставете на ярко слънце - върху сребърния артикул трябва да се появи тъмно петно. Този метод обаче има и недостатък: ще трябва да похарчите много енергия, за да почистите лъжицата си.
• Вместо йод можете да използвате хромпик. Среброто трябва да даде червена реакция и колкото по-висока е пробата, толкова по-наситен ще бъде нюансът.

Въпреки факта, че всеки от изброените методи се отнася до работници, може да бъде много трудно да се разграничи среброто от мельхиора в домашни условия. Ако имате нужда от 100% сигурност, тогава има смисъл да се свържете с професионални бижутери, реставратори или търговци на антики - те ще дадат точна оценка не само за състава на метално устройство, но и ще ви помогнат да разберете неговата приблизителна дата на производство и цена .

Лъжиците в наши дни се произвеждат в най-широк асортимент - могат да имат различни форми, нюанси, различни размери и предназначение.

Основните видове лъжици включват 4 варианта.

• Столова. Тези устройства са пригодени за използване на течни зърнени храни и първи ястия от висока купа, както и за сервиране на салати и други закуски. На територията на Русия обемът му е приблизително 18 ml.
• Десерт... Уредът се използва за сладки ястия и сладкиши, сервирани в малки купички, както и в дълбоки купи за бульони и супи. Размерът му е около 10 мл.
• Стая за чай. Целта му е да разбърка захарта в чаша чай, освен това често се използва за десерти. Обемът на такава лъжица е 5 ml.
• Кафене. Тази лъжица е 2 пъти по-малка от една чаена, обемът й отговаря на 2,45 мл и се използва в комбинация с малки чаши за кафе.

Произвеждат се и спомагателни лъжици.

• Бар. Представлява предмет с удължена спираловидна дръжка, в края на която е поставена малка топка. Подходяща е за приготвяне на различни смутита и коктейли, състоящи се от няколко слоя.
• бульон. Тя може да бъде удължена или кръгла, докато доста дълбока, се използва за течни ястия.
• Бутилиране... Използва се за наливане на горещо и подреждане на втори ястия върху чинии.
• сос... Различава се с малки размери и заострен нос.
• Абсент лъжица. Целта му е да добави захар към тази силна алкохолна напитка.
• Къдрава. Използва се за подреждане на консерви, конфитюри и мусове от обща купа или буркан в малки отделни чинии.
• Картофена лъжица. Визуално донякъде напомня на грудки. От двете страни има т. нар. "уши" - те предотвратяват падането на горещи варени или печени картофи, когато се поставят в чинии.
• Лъжица за подправки. Целта му е ясна от името. Обикновено е с компактни размери и винаги е в комплект с подправки на стойка.

Здравето на човек, особено на най-малкия член на семейството, е най-важно, следователно, когато купувате сребърна лъжица, трябва да бъдете изключително внимателни. Ако възнамерявате да представите лъжицата само като сувенир, тогава само красив декор ще бъде напълно достатъчен, но ако решите да подарите подарък, който ще се използва за последващо хранене, тогава поискайте от продавача санитарен и хигиенен сертификат.

Когато използвате лъжица, не трябва да имате ни най-малко съмнение, че продуктът е с най-високо качество и функционалност.... Автентичността на сертификата служи като основно доказателство, че използването на приборите за хранене не представлява заплаха за живота на бебето. Този документ също така потвърждава, че продуктът е направен от екологично чиста сплав, използвайки стандартизиран производствен процес.

Всяка качествена сребърна лъжица трябва да отговаря на следните критерии:

• имат лъжичка със заоблена форма, без никакви стърготини и всякакви стърготини, които често водят до нараняване на устната лигавица и езика на бебето;
• дръжката трябва да е възможно най-удобна, желателно е да има някои неравности по ръбовете, те ще позволят на бебето да извършва по-упорито захващане;
• размерът на лъжицата трябва напълно да отговаря на характеристиките на възрастта и височината на бебето;
• металът трябва да е от най-високо качество.

Въпреки това, не всички покрития са толкова полезни, колкото сребърните. Например, позлата върху сребро изглежда много скъпа и впечатляваща, но поради това се губят всички полезни свойства на самото сребро.

Понякога се използва родий, за да накара метала да блести. Това е благороден метал, който е в състояние да предпази приборите за хранене от въздействието на химически разтвори и механични повреди. Среброто с такова покритие изглежда много впечатляващо, освен това прави метала особено устойчив на корозия. Родиевото сребро запазва декоративните свойства на метала за дълго време, но смъртта на вируси с бактерии при контакт с такива лъжици не настъпва.

Някои сребърни лъжици са лакирани - такива прибори за хранене не се използват по предназначение, изпълняват изключително декоративни и сувенирни функции. Лакът се нанася върху среброто само за да се гарантира дълготрайното му съхранение, покритието запазва среброто, така да се каже, предотвратява неговото окисляване и появата на патина, но когато взаимодейства с храната, отделя токсични вещества в него.

Сувенирите също включват сребърни лъжици, покрити със сребърно ниело. Този тип покритие изглежда луксозно, но в същото време не позволява на среброто да прояви напълно своите лечебни свойства.

Всички видове покрития, с изключение на самото сребро 999, до голяма степен намаляват лечебните свойства на метала, предотвратяват проникването на йони в храната и всичко това прави приборите за хранене напълно безполезни от медицинска гледна точка.

Лъжиците за дете, за мъже и жени се различават по външен вид.

В днешно време изборът на продукти за грижа за сребърните бижута е голям - винаги можете да намерите подходящ препарат във всеки железарски или бижутерски магазин, но традиционно народните средства са много популярни, които са били използвани и от нашите баби и прабаби.

• Течният амоняк почиства много добре сребърните сплави. За да направите това, просто трябва да потопите лъжиците за един час в разтвор на алкохол, смесен с вода в съотношение 1 към 10. Ако нямате време да чакате, накиснете парцал в разтвора на амоняк и започнете да бършете продукта възможно най-енергично, докато петната изчезнат напълно. Имайте предвид, че не се препоръчва да почиствате почернелите сребърни прибори по този начин.
• Картофеният бульон работи добре за връщането на сребристия блясък. За да се отървете от потъмняването, трябва да поставите сребърна лъжица в него за четвърт час и след това кратко време устройството ще изглежда като ново.
• Лимонената киселина почиства добре среброто. Сложете лъжица в концентрирания му разтвор за няколко минути и много скоро отново ще блесне със студен блясък.
• Можете да почистите сребърни лъжици с тютюнева пепел. За да направите това, трябва да го смесите с вода, да го сварите в получения състав на лъжицата, след което приборите за хранене трябва да се избършат добре. Като алтернатива можете да смесите пепелта с лимон и да третирате продукта с този състав.
• Содата за хляб може да работи добре, особено ако имате много ивици по лъжицата. Последователността на действията тук е проста - просто трябва да вземете влажна кърпа, да вземете сода за хляб и да избършете мръсотията, докато изчезне напълно.

За информация как да почиствате прибори за хранене (мехиор, сребро, неръждаема стомана) и други съдове, вижте видеоклипа по-долу.