Сладка маса за сватба: как да поставите и украсите?

Доскоро церемонията по сервиране на сватбена торта беше стабилна традиция във всички руски сватби. Този момент символизира прехода към сладката част от събитието, а самата торта беше изработена във всякакви размери и с различни варианти за декорация.

Въпреки това, преди няколко години подобна церемония беше изместена от западните тенденции, а днес така наречената сладка маса набира огромна популярност.

Сладката маса е обособено място в банкетната зала, декорирана в стила на цялото сватбено тържество и изпълнена с всякакви сладкиши. Основната идея на сладката маса е, че гостите могат да се доближат до нея през цялата вечер, без да чакат момента за пиене на чай.

В терминологията на сватбените дизайнери има и концепцията за бонбони, което буквално означава "бонбони" на английски и се характеризира с множество малки сладки, подбрани по стил и цвят.

В допълнение, масата за чай може да съдържа и свързани напитки и плодове. Такава маса на шведска маса е декорирана в същия стил като основната маса на булката и младоженеца и други празнични маси.

Ъгълът за сладкиши има няколко предимства наведнъж, нека се спрем на тях по-подробно.

• Служи като допълнителен декор. Красиво аранжирани сладки на пиедестал, декориран в стила на сватбата, ще привлекат вниманието на всички, създавайки празнично настроение.
• Можете да се приближите до масата със сладки за комуникация или просто да се поглезите с бонбони и торти, докато топли ястия и закуски все още царят на сватбената маса.
• Оригинално декорираната мини маса ще служи като акцент на банкета и грандиозно място за фотосесия.
• За млада домакиня това е отличен повод да покаже своите кулинарни способности или, обратно, да изненада гостите с изискан вкус, като поръча необичайни сладки от определена страна от сладкари.

Решавайки да организират такава модерна иновация на сватбата си, младоженците трябва да помнят и за някои от недостатъците, които придружават сладката трапеза. Всички те са свързани с „екологичност”, за което трябва да се погрижим предварително.

Сладките не трябва:

• стопи се от топлината;
• бъде изветрян;
• бъде атакуван от насекоми.

Първо, трябва да вземете решение за общата концепция, да съставите подробно меню за сладката маса, както и да вземете предвид всички необходими атрибути. Също толкова важно е да се определи местоположението на десертната маса.

Ако планирате традиционна сватба, с началото на тържеството още преди службата по вписванията, тогава мини масата на шведска маса ще бъде много полезна. Най-често се инсталира в къщата на булката, тоест там, където младоженецът ще дойде за нея. Близо до красиво украсената маса гостите вдигат първите наздравици, церемонията по откупа на булката се прави, първите снимки се правят за спомен.

В ресторант, който ще приеме гости, за да продължи тържеството след сватбата, сладката трапеза със сигурност трябва да е в хармония с общия стил на залата. Такава маса се монтира, като правило, срещу стената, така че да не пречи на движението, да не пречи на пространството. Освен това в залата на ресторанта десертната маса може да бъде доста обемна и е удобно да прикрепите устройства, които държат многостепенните конструкции към стената.

Декорацията на масата за чай определя до голяма степен цялостното впечатление от организацията на сватбеното тържество. Ето защо е толкова важно да се обърне достатъчно внимание на декора на този елемент. В допълнение към сладкарските изделия, сладката зона включва допълнителни декоративни елементи: покривка, цветни аранжировки и оригинални ястия. В зависимост от темата таблицата може да бъде допълнена с:

• тематични сватбени фигурки;
• карти с надписи, знамена и указатели;
• снимки на младоженците;
• гирлянди и фенери.

Най-добрият вариант за декориране на масата ще бъдат порцеланови съдове в същата цветова схема, която се използва за украса на залата, завеси и покривки. Ако определен цвят не е изразен, тогава пастелните цветове се считат за класика - деликатните цветове на ястията ще придадат на масата "захар" и ефирност.

В допълнение към комплектите, в декора са полезни високи чаши от стъкло, саксии с дълги крака, декоративни чаши. Удобно е да поставите сладкиши в това ястие, поставете близалки на дълги шишчета.

Тортите се подреждат върху плоски чинии или решетки на високи нива. За сладкиши без обвивка, като мармалад и маршмелоу, трябва да осигурите по-дълбоки купички за бонбони. Не вредят и шпатулите за събиране на малки видове сладки, както и мини-торбичките. В тях гостите могат да налеят локум, ядки, желирани бонбони на вкус.

Ястията на сладката маса са подредени по принципа отдолу нагоре, така че високите предмети да не блокират достъпа до ниски вази или плоски чинии. За кръгла маса е по-добре предварително да инсталирате няколко нива подпори под покривката - върху тях ще се издигат малки лакомства, а отдолу има място за високи чаши, напитки и вази.

Във варианта на масата до стената високите предмети са поставени на задния ред и отстрани, за да е по-удобно гостите да виждат и да посегнат към лакомствата.

Не поставяйте съдовете твърде близо един до друг. Плътно опакованите чинии и вази ще придадат на масата претоварен вид, сякаш съдовете са били разтоварени поради липса на място.

Разнообразието от сладкиши, които се предлагат на пазара, може да обърка дори и най-запалените сладколюбци. За да не сбъркате с избора и в същото време да обзаведете масата с различни деликатеси, си струва предварително да направите списък с покупките на сладкиши. Дори най-обикновените вещици ще могат да разнообразят сладката маса, ако се предлагат в асортимент.

Подходящ за маса за бонбони:

• сладкиши (шоколад и карамел);
• мармалад от различни цветове;
• ориенталски сладкиши;
• мини мъфини или мъфини;
• близалки с различни форми и цветове;
• глазирани ядки и сушени плодове;
• бисквити и вафли;
• маршмелоу и суфле;
• желирани фигурки;
• маршмелоу и меренге;
• захаросани плодове.

Дори и най-малката сладка маса трябва да има свой собствен композиционен център. За това е подходящо по-голямо сладко ястие - малка торта или домашна баница, гарнирана със сметана и горски плодове.

Съвет: не слагайте основната сватбена торта на сладката трапеза, ако планирате тържествено да я разрежете в последната част на банкета. За десертната маса е по-добре да приготвите предварително нейно намалено копие, за да могат да опитат онези гости, които не останат до края на тържеството.

За удобство на гостите десертната маса трябва да бъде придружена от напитки, така че да има възможност за пиене на сладкиши. Но поставянето на бутилки и чаши на самата маса не винаги е естетически приятно и след употреба те трябва да бъдат премахнати някъде. За тези цели най-често се използва друга малка масичка наблизо или на десертна маса, която е пълна с подноси с чаши и чаши. Там можете да поставите и контейнерите със самите напитки.

Безалкохолните напитки включват лимонади, студен чай, плодови сокове и плодови напитки, минерална вода. За студено време са за предпочитане топъл чай и кафе, а за горещо - съдове с кубчета лед. Но това не винаги е възможно да се организира, ако сватбеният банкет не се провежда в ресторант, където сервитьори ще гледат.

Няколко полезни съвета от експерти в дизайна на бонбони ще бъдат полезни за тях който подрежда сладка маса със собствените си ръце.

1. По-добре е да купувате насипни и парчета сладки с марж, така че по време на празника масата изведнъж да не се окаже празна.
2. Броят на разновидностите на кулинарните изкушения ще зависи от състава на масата. Например, на една маса може да има само 3-4 вида различни ястия, ако са големи или направени в определен стил. За пъстри цветове можете да изберете 7-9 вида.
3. Всички десерти на масата на шведска маса трябва да са удобни за вземане с ръце и ядене наведнъж. Затова се дава предпочитание на малки фигури или нарязани парчета, ако е торта или пай.
4. Предварително трябва да се погрижите за хранителните хартиени торбички или кутии, в които гостите могат да вземат лакомството със себе си. Контейнерите могат да бъдат направени по поръчка или със собствените си ръце, като са ги издали в подходящ стил и цветова схема.
5. На сладка маса или наблизо трябва да има плотове със салфетки, за да не озадачават гостите как да не изцапат тоалетите си със сладки пръсти след вкусно лакомство.

Как можете да украсите сладка маса, вижте видеоклипа по-долу.