Как да си направим сватбено меню и какво да подготвим за сватбена маса?

Сватбата е едно от най-прекрасните събития в живота на всеки човек. За булката и младоженеца е изключително важно всички етапи на тържеството да протичат по предвидения сценарий. За да се премахнат инцидентите, всеки етап от сватбената церемония се планира предварително, решават се много свързани организационни въпроси.

Съвременните двойки предпочитат да организират шумни и ярки сватби, където банкетната част играе много важна роля. Само в този случай възникват много въпроси. Необходимо е да съставите компетентно меню, да изберете интересни ястия, които не само ще бъдат вкусни, но и ще се превърнат в допълнителна украса на масите. Важно е поканените гости да са доволни и добре нахранени. Затова младоженците трябва да вземат решение не само за видовете лакомства, но и за тяхното количество.

Специалистите по планиране на сватби твърдят, че в менюто на банкета трябва да бъдат включени взаимозаменяеми ястия. Така героите на повода ще могат да зарадват всички гости, защото всеки човек има свои специфични вкусови предпочитания. Избраното меню трябва да бъде балансирано, но в същото време много разнообразно. Списъкът със задължителни ястия трябва да включва леки закуски и плодове.

Някои хора смятат, че е възможно да се проведе сватбен празник у дома. Родните стени позволяват на роднини и приятели на героите на повода да се чувстват като у дома си. Смята се, че няма да има проблеми и със сватбеното меню. Но в действителност банкетната част се превръща в сложна рутинна работа. Първо трябва да решите броя на поканените гости.Голям апартамент или къща ви позволява да поставите сватбена маса за до 30 души. След това се избират празнични ястия. Освен аромат и божествен вкус, приготвените лакомства трябва да имат празничен вид.

Ако вземем предвид тези нюанси и си представим процеса на готвене в действителност, става ясно, че най-добре е да поръчате банкетна част в малко кафене или да наемете малка стая в ресторант. Освен това администраторът на избраната институция ще помогне на бъдещите съпрузи да се споразумеят за менюто, ще ви каже кои лакомства е най-добре да поръчате и ще посочи техните порции. Най-важното е, че след празничното угощение няма да ви се налага да почиствате масата на гостите и да миете купчината чинии.

При договаряне на сватбеното меню всеки етап се изчислява до най-малкия детайл. Поетапното сервиране на ястия на масите става почти всяка минута. За целия банкет, според стандарта, има около пет смяна на ястия. Този нюанс има положителен ефект върху настроението на гостите. С всяко хранене те стават по-весели и активни, което ги насочва към участие в празничните състезания. Доста често не всички поканени гости участват в сватбеното пързаляне. След службата по вписванията и кратка разходка мнозина тръгват към ресторант и чакат на място за появата на млади съпрузи. В този случай се изисква и малка бюфетна маса. Леки закуски и плодове ще са достатъчни.

За да разберете колко ястия трябва да поставите на празничната трапеза, първо трябва да вземете решение за броя на поканените гости. Ако сватбеното събитие се провежда в ресторант, тогава администраторите ще помогнат да се определи размера на ястията. Първо се сервират предястия, следвани от салати. След това първото горещо ястие се поставя на масата, след това второто. Празничният банкет завършва със сватбена торта. Струва си да се отбележи, че минималното тегло на тортата трябва да бъде седем килограма, поне за 30 поканени гости определено ще бъде достатъчно.

За да създадете компетентно меню за сватбено тържество, е необходимо да се обърне внимание на някои важни критерии.

• Първо трябва да решите точния брой гости, които ще присъстват на банкетната част. Има ситуации, когато човек поради обстоятелства не може да присъства на сватбено пиршество, когато други, напротив, могат да дойдат само на празнично пиршество.
• Важно е предварително да обсъдите продължителността на планираната празнична програма с домакина на сватбеното събитие. Благодарение на подробната информация администраторът ще може да състави и подреди последователността на сервиране на ястия, като вземе предвид интервала от време.

• Предварително съгласуване на менюто с администрацията на заведението.
• Направете списък с продуктите, необходими за банкета, за да ги доставите предварително.
• Като вземете предвид наличните цифри, направете приблизително изчисление на сватбените ястия на човек.

След като се съгласите с основните критерии, трябва да отидете на подробен списък с лакомства за банкета.

• Първото сервиране трябва да е освежаващо. Студени закуски, канапе, сандвичи и семпли разфасовки леко ще нахранят гостите и ще изпратят настроението им в разгара на празничната програма.
• След време се сервират по-обилни ястия - салати. Те трябва да са различни, например месни, вегетариански, гъби и морски дарове.
• До средата на празника на масите се сервира първото горещо ястие. В по-голяма степен се предпочитат месните кулинарни шедьоври, например печено прасе. Зеленчуците в тази красота присъстват като ядливи декорации.
• Второто горещо трябва да е по-малко засищащо, тъй като през първото горещо организмът на гостите е достатъчно засищан.
• Сватбената торта допълва банкетното меню.

Съвременната младеж все повече се опитва да провежда сватбени събития през лятото сред природата, например в лятна вила близо до къщата. Булката може да се облече в шикозна лека рокля и да блесне заедно със слънчевите лъчи по време на тържествата. Лятното време, както никога досега, може да обърка бъдещите съпрузи при съставянето на банкетно меню. За да не се изгубите в лицето, най-добре е предварително да се запознаете с възможните опции за ястия.

Пример.

• Закуски. Този етап от почерпката започва почти веднага след пристигането на младоженците. На масата се сервират колбаси и месни разфасовки, риба от различни сортове, зеленчукова пита руло, няколко вида хляб и различни сосове.

• Салати. След като гостите имат лека закуска и малко танци, започва вторият етап на сервиране на ястия. Сватбеният бюфет се допълва от салата от месо и зеленчуци. Топъл черен дроб с хапки лук ще действа ободряващо и ще бъде незаменим като месна закуска. Празничната трапеза ще бъде украсена с шиш от зеленчуци и щука.

• Топли ястия. Обичайно е да се приготвят само най-добрите ястия от световната кухня за сватба, но в същото време можете да се съсредоточите върху кухнята на различни нации. Например добавете френски или узбекски към руската кухня. Този нюанс важи особено за горещи ястия. Гостите ще се насладят с голямо удоволствие на английски пържоли или кавказки кебап. Ще се почерпят с пълнена патица, печени гърди и пилаф.

• Десерт. Важно е да запомните, че много сладките сладкиши могат да развалят сватбеното тържество сред природата. Във всичко трябва да има мярка. Начело на церемонията е сватбената торта, която булката и младоженецът разрязват заедно. Докато гостите наблюдават този процес, украсата на масите се променя. Малките подложки за чаши съдържат тарталетки и малки кексчета. Сервира се с плодова салата и мъфини. Лимонадата и минералната вода са подходящи като напитки за топлия сезон.

• Закуски. За да започнете сватбен банкет, можете да изберете канапе с пушени меса, сандвичи с червен и черен хайвер, разфасовки от месо и сирене.

• Салати. Докато чакат топла храна, на гостите трябва да се даде малко храна. Достатъчно е да сервирате зеленчукова салата с рукола и моцарела, гръцка салата с маслини и нарязано мраморно сирене с цикория.

• Горещо. В разгара на празника трябва да се сервират най-очакваните ястия на гостите. Особено популярни за зимните сватби са пърженият себас със зеленчукова добавка и гърди, пълнени с гъби.

• Десерт. По традиция за сладко се сервира сватбена торта. Като напитка се сервира чай или кафе.

Провеждането на банкетна част сред природата или у дома ще позволи на бъдещите съпрузи значително да спестят семейния бюджет. Самостоятелно приготвеното меню, въпреки простотата на изпълнение, ще диша с топлината и уюта на домашната среда. За да впечатлите поканените гости, трябва да потърсите специални рецепти, чието време за приготвяне отнема минимум време. Например арменско руло.

За да приготвите този шедьовър ще ви трябва:

• Арменски лаваш - 4 големи листа;
• топено сирене - 300 г;
• копър;
• филе от сьомга или пъстърва - 400 гр.

Процесът на готвене не изисква много усилия.

• Разстелете лист пита хляб върху масата. Отгоре нанесете тънък слой топено сирене.
• След това повърхността на сиренето се поръсва със ситно нарязан копър.
• След това се нарежда тънък разрез от червена риба.

След приготвянето на основната част ролката трябва да се увие в тръба, но така, че съдържанието да не се изплъзва и да не се свива много. Готовата закуска се поставя в хладилник. Преди сервиране рулото се нарязва на малки парченца и се подрежда в чиния. Гарнирайте с чери домати и зелен лук, нарязан наполовина. Помислете за пилешки дроб с бекон като основно ястие.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• пилешки дроб - 1 кг;
• бекон - 15-20 слоя;
• джинджифил - 200 г;
• соев сос - 2 супени лъжици л .;
• сол и черен пипер на вкус;
• червено вино - 3 супени лъжици. л.

Да започнем да готвим.

• Първо трябва да подготвите пилешкия дроб. Трябва да се изплакне под течаща вода, сол и черен пипер.
• Следва най-интересната стъпка за готвене. Във всяка чиния бекон се увива парче пилешки дроб и се закрепва с дървено шишче или клечка за зъби.
• Получените пликове трябва да бъдат поставени върху лист за печене, изсипете отгоре със специален сос. За да го приготвите, трябва да смесите добре соевия сос, джинджифила и виното.
• Заготовката се изпраща във фурната за половин час. Сервира се горещо на масата. Пресните зеленчуци могат да служат за декорация.

Стандартната кошница с плодове на сватбената маса е малко досадна, но не може без тези продукти. Затова на гостите може да се предложи десертна плодова салата.

За готвене ще ви трябва:

• ябълки - 10 бр.;
• киви - 5 бр.;
• круши - 5 бр.;
• банани - 5 бр.;
• орехи - 200 г;
• портокал - 1 бр.;
• кисело мляко - 0,5 л;
• пудра захар - на вкус.

Необходимо е внимателно да се обмислят етапите на приготвяне на плодова салата.

• Събраните плодове трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, смесени и поставени в порционни чинии.
• Разбийте захарта и киселото мляко и залейте разложените съставки с получената маса.
• Всяка чиния за гости е украсена с пръски във формата на орех. Готовата салата трябва да се постави на хладно място, след което се сервира на гостите за десерт.

За информация как правилно да съставите меню за сватба вижте следващото видео.